Thịt lợn kho trứng xưa rồi, thịt kho với nguyên liệu này đậm đà, đưa cơm hơn nhiều
Thông thường khi kho thịt chúng ta thường cho thêm trứng. Tuy nhiên, lần này hãy thử đổi vị bằng cách làm món thịt kho dứa.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 800g
- Dứa: quả
- Ớt sừng: 1 quả
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Đường phèn: 6-7 viên
- Gia vị: nước mắm, nước tương đen, bột nêm, dầu hào, cà phê tiêu, cà phê đường
Cách làm
- Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Ớt thái lát. Dứa gọt vỏ bỏ lõi và thái miếng to. Thịt ba chỉ đem rửa sạch, thái miếng to rồi trụng qua nước sôi vài phút sau đó xả lại với nước lạnh. Tiếp đến bạn cho thịt vào âu ướp cùng chút nước mắm, tiêu và 1/3 hành ớt, tỏi băm.
- Bắc chảo lên bếp rồi cho vào 1 muỗng canh dầu cùng đường phèn thắng nước màu. Đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho hết hành tỏi và ớt vào xào thơm, sau đó cho thịt vào xào săn để thịt có màu nâu. Tiếp đến bạn cho dứa, gia vị và khoảng 2 tô nước vào đảo đều, đậy nắp kho lửa vừa khoảng 40-45 phút.
Món thịt kho dứa có màu đẹp mắt, thịt mềm, khi ăn có vị chua ngọt rất đưa cơm.
Ngoài ra bạn có thể thử các món thịt kho khác như:
Khổ qua cắt miếng nhỏ được chần sơ qua rồi mang đi kho trên lửa nhỏ với thịt lợn. Đun đến khi nước thịt sánh lại, thịt và khổ qua mềm, thấm đều hương vị mằn mặn, xen chút vị đắng nhẹ còn xót lại ở khổ qua. Món ăn này thơm ngon, lạ miệng, dùng làm món chính cho bữa ăn thì vô cùng hợp.
Video đang HOT
Thành phần chính của món kho này là thịt ba chỉ và xì dầu (nước tương). Thịt có màu caramel rất bắt mắt. Miếng thịt được thái vuông vực, thấy rõ sự tách biệt của từng lớp thịt nạc, mỡ giúp món ăn giảm bớt vị ngấy.
Món thịt kho dưa chua có vị mặn ngọt hòa quyện hài hòa trong vị chua chua đặc trưng của dưa chua. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt lợn mềm mại, dưa chua giòn giòn, ăn vào sần sật. Món ăn có màu vàng nâu đẹp mắt của thịt, màu xanh tươi của lá cải được ngâm chua nhìn rất ngon mắt.
Củ kiệu có vị chua chua, hơi ngọt dịu và có độ giòn ngon. Thịt kho củ kiệu chín mềm, giòn ngon, kho đến khi nguyên liệu thấm đều gia vị, vị cay nhẹ từ tiêu xanh, thêm hành lá để tạo mùi thơm, tăng sức cuốn hút.
Cách làm thịt kho xì dầu kiểu Nhật đơn giản, lạ miệng, cực hao cơm
Thịt kho là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, với vị đậm đà, thịt mềm thấm vị, kết hợp cùng với rau sống và cơm trắng là tuyệt vời.
Nếu đã quá quen thuộc với những món kho truyền thống, thì hôm nay hãy cùng vào bếp ngay để cùng nhau học một món thịt kho xì dầu kiểu Nhật mới lạ nhé!
Nguyên liệu làm Thịt kho xì dầu
Thịt ba chỉ 200 gr
Củ cải trắng 1 củ
Nấm đông cô tươi 2 cái
Đậu que 30 gr
Rượu Mirin 2 muỗng canh
Mù tạt vàng 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 300 ml
Nước tương 2 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng canh
Cách chọn mua thịt tươi ngon:
Bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, mỡ có màu trắng trong.Khi chọn thịt, bạn phải chọn những miếng thịt khô ráo, không bị nhớt, thịt không bị săn.
Bạn dùng tay ấn nhẹ vào thịt, để cảm nhận độ đàn hồi, chọn những miếng có độ đàn hồi và không bị dính tay.Không nên chọn những miếng có màu tái nhợt, bị nhớt, bề mặt thịt bị săn và có mùi hôi.
Cách chế biến Thịt kho xì dầu
1
Sơ chế thịt và các nguyên liệu khác
Để sơ chế thịt ba rọi sạch, không hôi sau khi mua về bạn loại bỏ phần lông còn sót lại trên da, dùng 1 muỗng canh muối chà sát lên thịt, rồi rửa lại thật sạch với nước, để ráo cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Củ cải trắng gọt sạch vỏ, cắt khúc, khứa vân cho đẹp hoặc có thể cắt khúc rồi chẻ dọc chia thành 2 - 4 phần.
Nấm đông cô, loại bỏ phần gốc, ngâm qua với nước, rồi rửa sạch, sau đó khứa vân trên đầu nấm cho đẹp mắt.
Đậu que ngắt bỏ 2 đầu, loại bỏ những phần bị già, rửa sạch, có thể cắt khúc vừa ăn, còn đối với cọng nhỏ thì các bạn có thể để nguyên tùy theo sở thích.
2
Chiên thịt
Bắc nồi lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào đun nóng, khi dầu sôi thì bạn cho thịt ba chỉ vào. Chiên vàng đều các mặt trong khoảng 5 phút.
3
Kho thịt
Bạn cho 180ml nước lọc vào nồi thịt ba chỉ đã chiên vàng đều sao cho xâm xấp mặt thịt, thêm củ cải và nấm đông cô vào nấu chung.
Nêm vào đó 2 muỗng canh rượu Mirin, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng canh nước tương. Đậy nắp kho 30 phút đến khi thịt chín mềm.
Khi thịt đã mềm bạn cho đậu que vào, nấu thêm 5 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bày thịt ra đĩa, thêm mù tạt vàng lên trên mặt của miếng thịt là hoàn tất.
4
Thành phẩm
Món thịt kho xì dầu kiểu Nhật với thành phần chính là thịt ba chỉ vừa có mỡ vừa có thịt nên khi kho tạo độ ngon mà không ngấy, thêm chút nấm và củ cải trắng thấm vị mặn mà, món thịt kho của gia đình sẽ trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều, đảm bảo ngon không cưỡng lại được.
Cách làm gà chiên xì dầu đậm vị, thơm ngon lạ miệng 66Hương vị thơm ngon, hấp dẫn, nguồn dinh dưỡng dồi dào, món ăn gà chiên xì dầu chắc chắn sẽ chinh phục bạn ngay lần đầu thưởng thức. Lớp thịt đùi gà dai dai, mọng nước hòa quyện cùng nước sốt xì dầu thơm nức mũi. Cùng vào bếp chế biến món ăn hấp dẫn này cho cả gia đình vào bữa cơm...
