Nhấm nháp sữa chua nếp cẩm giữa lòng Sài Gòn

“Bồ kết” món sữa chua nếp cẩm từ lâu, nhưng phải đến gần đây, tôi mới được giới thiệu một địa chỉ kinh doanh món này với đánh giá là không thua gì Hà Nội.

Các khay chè đầy màu sắc

Toạ lạc ngay góc đường Nguyễn Tri Phương – Bà Hạt, quán Chè thập cẩm Hà Nội chỉ mới xuất hiện vài tháng nhưng thu hút nhiều giới trẻ bởi sự đa dạng của các món chè đậm nét Thủ đô như chè cốm, chè bắp, chè thập cẩm… song ấn tượng nhất là món sữa chua nếp cẩm. Một món mà rất nhiều bạn trẻ trong Nam tò mò bởi thường được nhắc đến nhiều trên sách, báo, các diễn đàn ẩm thực và lời kể của người quen có dịp ra Hà Nội.

Quán không lớn nhưng sạch sẽ và thân thiện với tông màu xanh dịu nhẹ. Những poster các món ăn tập trung thành cụm tại một vài góc tường nhỏ để thực khách tiện so sánh và chọn món. Ngay khi ngồi vào bàn, bạn sẽ ngạc nhiên vì chưa cần gọi, nhân viên đã mang đến cho bạn ly trà đá, rồi lui vào trong, đến khi bạn ra hiệu mới tiến đến bàn để bạn order. Phong cách lịch sự và hiếm có so với các quán chè hay hàng ăn của Sài Thành.

Sữa chua nếp cẩm là một hỗn hợp giữa xôi nếp than được làm từ loại nếp ngon nhất, sữa chua lên men và nước cốt dừa. “Nghe thì dễ nhưng ngay các hàng giữa Hà Nội cũng không phải hàng nào cũng ngon như nhau. Bởi mỗi hàng cạnh đều có bí quyết gia giảm gia vị riêng”, chị Phương, chủ quán bật mí.

Ấn tượng đầu tiên là ly chè khá đơn giản với một lớp xôi nếp cẩm màu tím ẩn mình dưới màu trắng của sữa chua, nước cốt dừa, một lớp đá bào phủ lên trên cùng.

Ly sữa chua nếp cẩm hấp dẫn

Đơn giản như thế, nhưng cách ăn của món này không ít công phu. Người ăn phải khéo léo dùng muỗng, dầm tơi xôi nếp cẩm vốn quyện thành một khối dẻo quẹo, song cũng không được quá tơi để khi thưởng thức cảm nhận được những muỗng nếp cẩm quyện thành khối, dai, dẻo dẻo và không bị hương vị của hai nguyên liệu đi kèm “áp đảo”.

Mỗi muỗng dù đặc, dù loãng đều có một cảm nhận riêng. Riêng tôi thích cảm giác cắn ngập răng trong cái món xôi tím dẻo quẹo và nghe từng hạt nếp nổ giòn trong miệng. Bởi chỉ những lúc đó, món ăn này không bị ảnh hưởng nhiều của độ béo, vị ngọt của sữa chua hay nước cốt dừa, nên bạn ít ngán hơn.

Giá mỗi cốc như thế khoảng 20.000 đồng, không rẻ song cũng không quá mắc cho thú vui thưởng thức một ly sữa chua nếp cẩm chính gốc Hà Nội giữa Sài Gòn. Song nếu được lựa chọn, tôi vẫn thích ly sữa chua nếp cẩm chỉ bằng khoảng một nửa (tất nhiên là giảm cả tiền) để người dùng có thể tranh thủ dùng thêm vài món khác, nhất là món chè thập cẩm tạo nên thương hiệu của quán.

Các món ngon khác của quán

Không gian quán.

Quán mở cửa từ 8h – 22h các ngày, giá các món dao động từ 18.000 – 35.000 đồng.

Địa chỉ: Quán chè thập cẩm Hà Nội, 458B Nguyễn Tri Phương, P.15, Q.10, TP. HCM.

Huỳnh Hằng

Theo Bưu Điện Việt Nam