Loại lá có sẵn ở vườn nhà tốt cho người bị xương khớp, chế biến món ăn nếu thiếu là mất vị ngon

Hà My06:13 23/08/2024

Ở trong vườn nhà của nhiều gia đình, đây là loại lá rất phổ biến. Lá này tốt cho người bị xương khớp và trong nhiều món ăn, nếu thiếu sẽ mất vị ngon.

Lá lốt tốt cho xương khớp

Ngoài mua sẵn tại các chợ, nhiều gia đình trồng lá lốt ở trong vườn nhà. Loại lá phổ biến này có nhiều tác dụng cho sức khỏe. Theo Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Hội Đông y Hà Nội), lá lốt trong đông y có tính ấm, vị nồng, hơi cay có tác dụng giảm đau, trừ lạnh, làm ấm… nên thường được dùng để chữa chứng đau nhức xương khớp, ra mồ hôi tay chân. Loại lá này rất tốt với người bị xương khớp.

Ở trong lá lốt theo y học hiện đại được chứng minh chứa nhiều dưỡng chất. Trong đó có nhiều tinh dầu, ancaloit, thành phần chính là beta-caryophylen giúp chống viêm, giảm đau thấp khớp hiệu quả.

Lá lốt được dùng như một gia vị trong các món ăn. Nhiều món ăn được chế biến, nếu thiếu lá lốt sẽ mất đi vị ngon. Bạn có thể tham khảo cách chế biến một số món ăn dưới đây với lá lốt.

Những món ngon với lá lốt

* Ốc xào lá lốt

Nguyên liệu làm ốc xào lá lốt:

1 kg ốc bươu

50 gr lá lốt

Lá tía tô, sả, ớt, tỏi

1 quả ớt sừng

Gia vị nước mắm, đường, muối, dầu ăn…

Cách làm món ốc xào lá lốt:

Bước 1: Ốc bươu ngâm vào nước vo gạo vài tiếng để nhả nhớt và bùn. Sau đó, bạn dùng dao tách bỏ phần mài để lấy phần thịt ốc. Phần thịt ốc được lấy ra cho vào thau mới, cho thêm chút muối vào bóp nhẹ để hết nhớt và khử mùi hôi rồi rửa sạch lại.

Lá lốt, lá tía tô đem rửa sạch, dùng dao thái thành sợi vừa ăn. Sả rửa sạch băm nhỏ, ớt cắt lát để riêng. Tỏi đập dập, băm nhỏ.

Bước 2:

Cho dầu vào chảo, phi thơm phần tỏi và sả băm. Sau đó, cho ốc đã được làm sạch vào, thêm gia vị nước mắm, đường vừa miệng, đảo đều tay cho tới khi ốc săn lại. Tiếp đó, bạn cho lá lốt, lá tía tô cùng 2 trái ớt cắt lát vào đảo đều cho tới khi chín, nêm lại vừa miệng là món ăn hoàn thành.

* Lá lốt cuộn thịt chiên giòn

Nguyên liệu làm lá lốt cuộn thịt chiên giòn:

200gr thịt

Lá lốt

100gr tôm

1 củ cà rốt

Video đang HOT

Nấm mèo, hành lá

Bắp cải

1 quả trứng gà

Bột chiên giòn và gia vị thông thường

Cách làm lá lốt cuộn thịt chiên giòn:

Bước 1: Lá lốt chọn loại lá to đem rửa sạch, để ráo nước. Thịt, tôm băm nhuyễn. Nấm mèo đem ngâm, cắt nhỏ; cà rốt đem thái hạt lựu; bắp cải bào mỏng. Sau đó, bạn đem trộn hết các nguyên liệu, ướp vào thìa đường, mì chính, muối, nước mắm và hạt tiêu.

Bước 2: Cho bột chiên giòn cho ra tô, đập trứng gà và cho chút nước lọc khuấy đều làm sao cho không bị quá đặc.

Tiếp đó, lấy ít nhân tôm thịt cho vào lá lốt thành lớp mỏng rồi kẹp lại, làm cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 3: Cho dầu vào chảo đun nóng, tiếp đó cho từng chiếc lá nhúng qua bột rồi chiên vàng giòn, gắp ra để ráo cho bớt dầu.

Món này ăn nóng, chấm vớt tương ớt rất ngon.

3. Trứng rán lá lốt

Đơn giản và nhanh nhất, bạn có thể làm món trứng rán lá lốt.

Nguyên liệu làm trứng rán lá lốt:

3 quả trứng gà hoặc bạn có thể dùng trứng vịt

5 – 6 lá lốt

100gr thịt nạc xay

Củ hành khô

Gia vị nước mắm, muối, dầu ăn, hạt tiêu

Cách làm trứng rán lá lốt:

Đầu tiên trứng đập ra bát, cho thêm thìa nước mắm, bột canh, ít hạt thiêu và ít nước lọc vào rồi dùng đũa đánh tan. Lá lốt rửa sạch đem thái sợi.

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bạn cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành khô, cho tiếp thịt vào xào chín và nêm ít nước mắm. Khi thịt đã chín, bạn cho tiếp lá lốt vào, đảo khoảng 1 phút thì cho tiếp bát trứng vào, lắc đều để trứng láng khắp mặt chảo. Cuối cùng rán đều cho trứng chín vàng đều 2 mặt là được.

Trứng rán lá lốt vừa đơn giản, dễ làm lại tốt cho sức khỏe

Loại lá mọc dại trong vườn, nấu được nhiều món ngon, chứa nhiều hoạt chất quý tốt cho sức khỏe

Lá lốt là một loại cây mọc hoang, không chỉ được sử dụng làm rau thơm cho nhiều món ăn ngon mà còn chứa nhiều hoạt chất quý.

Theo y học đương đại, trong 100gr lá lốt có chứa 39 calo, 86.5gr nước, 4.3gr protein, 2.5gr chất xơ, 260mg canxi, 980mg photpho, 4.1mg sắt và 34mg vitamin C. Lá lốt chứa nhiều tinh dầu, alcaloid và flavonoid, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Món chả lá lốt

Nguyên liệu của món chả lá lốt:

Thịt ba chỉ: 300gr

Lá lốt: 1 bó

Hành lá: 3 nhánh

Gia vị: tiêu, muối, dầu ăn, đường, nước mắm...

Cách làm món chả lá lốt:

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn.

2. Lá lốt rửa sạch và để ráo nước. Một số lá lốt được băm nhỏ để trộn cùng thịt.

3. Hành khô băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ.

4. Trộn thịt, hành lá, hành khô, lá lốt băm nhuyễn cùng với gia vị trong một tô, sau đó trộn đều. Thêm một ít dầu ăn vào hỗn hợp để giữ cho thịt không bị khô khi rán.

5. Đặt lá lốt lên mặt trái của lá lốt, múc một lượng nhân thịt lên lá và cuộn lại thành hình trụ. Sử dụng xiên nhỏ để cố định chả lá lốt khi rán.

6. Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng, rán chả lá lốt trên lửa nhỏ cho đến khi chả chuyển sang màu vàng nâu.

7. Sau khi chả lá lốt chín vàng đều, gắp chả ra đĩa có lót giấy thấm dầu để ráo.

Chả lá lốt thường được thưởng thức kèm với bún hoặc cơm, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Thịt trâu xào lá lốt

Nguyên liệu của món trâu xào lá lốt:

Thịt trâu: 300gr

Lá lốt: 50gr

Tỏi: 8 tép

Rượu trắng: 1 lít

Gia vị: muối, dầu ăn, bột ngọt, đường...

Cách làm món trâu xào lá lốt:

1. Rửa sạch thịt trâu và ngâm trong rượu trắng khoảng 10 phút để khử mùi, sau đó rửa lại với nước và để ráo.

2. Thái thịt trâu thành lát mỏng. Lưu ý, nên cắt thịt ngang sợi thành những miếng mỏng có kích thước lớn. Tránh cắt theo chiều dọc vì thịt sẽ trở nên cứng.

3. Rửa sạch lá lốt và cắt thành từng đoạn nhỏ, khoảng cỡ một đốt ngón tay. Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhuyễn.

4. Ướp thịt trâu với 2/3 tỏi băm, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để thịt ướp trong khoảng 10 phút.

5. Đun nóng dầu ăn trong một chảo, sau đó thêm tỏi băm còn lại vào phi thơm.

6. Cho thịt trâu vào chảo và xào đều trong khoảng 3 - 5 phút cho thịt chín. Tiếp theo, thêm lá lốt vào, khuấy đều và tắt bếp. Nêm gia vị lại nếu cần thiết.

7. Múc thịt trâu xào lá lốt ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng.

Món thịt trâu xào lá lốt sẽ mang lại một trải nghiệm ẩm thực mới lạ và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình của bạn.

Trứng rán lá lốt

Nguyên liệu của món trứng rán lá lốt:

Lá lốt: 30gr

Hành lá: 10gr

Trứng gà: 3 quả

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường...

Cách làm món trứng rán lá lốt:

1. Rửa sạch lá lốt và thái thành sợi nhỏ. Hành lá thái nhỏ.

2. Đặt hành lá và lá lốt vào một tô cùng với 1 muỗng nước mắm. Đập vào đó 3 quả trứng gà, sau đó dùng đũa hoặc cây đánh trứng để đánh bông hỗn hợp.

3. Bắc chảo lên bếp, thêm vào 10gr dầu ăn và đun dầu cho sôi nhẹ. Sau đó, cho hỗn hợp trứng vào chảo và phân phối đều trên mặt chảo để giúp trứng chín đều hơn.

4. Chiên trứng trên lửa vừa đến khi chín vàng.

5. Khi trứng đã chín vàng đều 2 mặt, tắt bếp. Cho trứng rán lá lốt ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng.

Món trứng rán lá lốt sẽ làm cho bữa ăn gia đình của bạn thêm phần đa dạng và hấp dẫn.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Lá lốt chiên giòn ngon đến ngỡ ngàng Lá lốt thường được xào hoặc nướng với thịt nhưng khi tẩm bột chiên giòn, hương vị của nó khiến nhiều người bất ngờ. Món lá lốt chiên rất ngon và lạ miệng. Nguyên liệu: Lá lốt, 1 quả trứng gà, nước lọc, nửa bát bột chiên giòn, 2 thìa bột bắp, dầu ăn. Cách làm Lá lốt rửa sạch, lau khô. Đánh...