Hướng dẫn cách nấu 6 món ngon đãi tiệc Menu số 1

Công thức nấu 6 món ngon đãi tiệc cùng vào bếp thực hiện nhé.

1.Nộm đu đủ bò khô

Món nộm được làm từ đu đủ bào sợi giòn rụm, có vị bùi của lạc rang, vị ngọt ngọt cay cay của thịt bò khô chay hòa quyện với nước chấm ăn kèm chua ngọt sẽ khiến bạn ăn hoài sẽ không thấy chán.

nộm đu đủ bò khô

Nguyên liệu cần có cho món nộm đu đủ bò khô ngon đơn giản :

- Thịt bò khô: 200g

- 1 quả đu đủ xanh

- 1 củ cà rốt

- Lạc (đậu phộng) rang

- Hành khô

- Rau thơm, kinh giới, mùi, húng quế.

- Gia vị: dấm, đường, nước mắm, muối, ớt, tỏi

- Pha nước trộn nộm: 350ml dấm 200g đường 1 thìa cà phê nước mắm 1 thìa cà phê muối tỏi băm ớt băm.
Nộm đu đủ bò khô không chỉ là món ăn trong mâm cơm gia đình mà còn là món ăn vặt được ưa chuộng và bán nhiều ở quán xá. Nhưng thường không đảm bảo vệ sinh, bò khô được pha tạp rất nhiều. Vì vậy, hôm nay mình xin giới thiệu với các bạn cách làm nộm đu đủ bò khô vừa ngon và chất lượng tại nhà nhé.

Cách làm món nộm đu đủ bò khô thơm ngon ngay tại nhà :

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đu đủ bạn đem bổ đôi, rồi sau đó đem bỏ sạch ruột rồi đem thái sợi chỉ mỏng. Để cho tiện và nhanh bạn có thể thái đu đủ bằng dao nạo. Nếu mà tỉ mỉ hơn thì bạn có thể dùng dao thường và đem thái sợi mọng như vậy là đủ sẽ mềm ngon hơn so với bạn dùng dao nạo

- Cà rốt gọt vỏ rồi thái sợi chỉ mỏng

- Đu đủ và cà rốt sau khi bạn thái xong bạn đem rửa lại qua nước rồi sau đó đem vớt ra để cho ráo nước.

- Thịt bò khô nếu mà là loại bò khô sợi sãn thì bạn hãy để nguyên, còn nếu mà là thịt bò khô miếng thì bạn hãy xé sợi nhỏ ra nhé.

- Lạc rang giã dập.

- Hành khô phi thơm vàng

- Rau thơm, mùi, kinh giới, húng quế rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Pha nước trộn nộm đu đủ bò khô

Tùy thuộc vào lượng đu đủ nhiều hay ít mà bạn pha nước trộn cho tương xứng. Thông thường với 1 quả đu đủ trông vừa vừa, ban nạo được tầm 500g đu đủ thì bạn sẽ pha với tỉ lệ khoảng 350ml dấm với 200g đường, cùng với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối, tỏi băm, ớt băm rồi trộn đều lên là được.

Bước 3: Trộn nộm đu đủ bò khô

- Bạn cho đu đủ, cà rốt vào một cái bát lớn, rưới nước trộn ở trên vào dung tay để trộn dều lên, để đảm bảo vệ sinh bạn hãy nhớ đeo găng tay nilong dùng trong nấu ăn vào nhé. Sau đó bạn đem cho thịt bò khô lạc rang giã dập vào, các loại rau bạn đem thái vào đem trộn đều lên bên trên sau đó bạn nếm thử gia vị sao cho vừa khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình bạn
Bước 4: Trình bày và thưởng thức

- Bạn đem cho nộm ra đĩa, sau đó bạn đem rắc thêm một ít thịt bò khô, lạc rang, rau thơm, hành khô lên bên trên là bạn đã có 1 đia nộm bò khô ngon và hấp dẫn cho ra đình mình thưởng thức rồi

Cách làm nộm đu đủ bò khô ngon không khó, chỉ với vài bước đơn giản dưới đây là bạn đã có ngay món nộm đu đủ bò khô đầy hấp dẫn chiêu đãi cả nhà rồi ạ. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng biết nhé
Chúc bạn thành công

2.Xôi Hoàng Phố

Món xôi Hoàng Phố đã là món ăn khá nổi tiếng với màu vàng óng đặc trưng, từng hạt xôi căng mọng được đồ kỹ càng để giữ được độ mềm dẻo mà không nát, còn nghe thoang thoảng hương thơm của hành khô, ruốc nấm…thật là thú vị phải không?

xôi hoàng phố

Chuẩn bị:

1kg kg gạo nếp ngon

1 củ nghệ nhỏ

150 g hành khô

Ngô nếp

Sơ chế

Nghệ nhỏ rửa sạch giã nát lấy nước để riêng

Hành khô bóc vỏ bỏ ngăn đá 15 sau đem ra thái mỏng

Cách nấu:

1. Gạo vo sạch cho vào ngâm nước,cho cả phần nước nghệ vào ngâm khoảng 20-30 phút’ rồi chắt bỏ phần nước có nghệ đi xả một vài lần nước cho hết mùi nghệ cho nước mới vào ngâm 8h.

2. Sau 8h đổ gạo ra rá cho ráo nước,xóc vào gạo muối ,dầu ăn

3. Ngô đổ ra rá cho ráo rồi cũng trộn vào gạo

4. Đặt chõ lên bếp đồ lần 1.canh chừng khi xôi vừa chín tới tắt bếp dỡ xôi ra rá cho nguội.
Trong lúc chờ đợi ta phi hành khô .Lưu ý hành vừa vàng rộm là vớt ra ngay.Nếu để quá một chút là hành rất dễ cháy.
5. Cho xôi vào đồ lần 2 lần này chỉ đồ khoảng 10-15 bắc ra đơm xôi vào đĩa .

6. Đơm nhẹ tay cho xôi được tơi rồi rắc hành phi lên trên

xôi hoàng phố

3. Nem Rán

Món nem chay được làm hoàn toàn từ nguyên liệu rau củ quả quen thuộc như củ đậu, su hào, giá đỗ, miến dong… cuộn trong bánh đa nem rồi đem chiên vàng giòn dùng kèm nước chấm chua ngọt cực hợp miệng

nem rán

Nguyên liệu làm nem rán.

Thịt lạc: 0,5 kg ( Các bạn có thể chọn thịt gà hoặc thêm thịt cua, tôm tuỳ theo ý thích).

- Mộc nhĩ: 3 cái.

- Nấm hương.

- Hành tây: 1 củ.

- Trứng gà: 2 quả.

- Miến dong: 1 nắm nhỏ.

- Hành tươi, củ hành khô và tỏi.

- Chanh: 1 quả(bạn có thể thay bằng dấm ăn).

- Các loại gia vị gồm: hạt tiêu, ớt, mỳ chính, đường, muối, nước mắm, dầu ăn.

- Bánh đa nem: 30 cái (nên chọn nem rế để cây nem được giòn hơn).

- Các loại củ quả: cà rốt, củ đậu hoặc xu hào và đu đủ để làm dưa góp.

- Rau ăn kèm: xà lách, rau mùi và các loại rau thơm.

Cách làm nem rán

Sơ chế nguyên liệu làm món nem rán
- Mua thịt lợn bạn cần chú ý thêm chút mỡ khi băm thì thịt nạc và mỡ hòa quyện lẫn nhau tạo nên vị béo ngậy. Mang thịt lơn rửa sạch băm hoặc xay nhỏ. Mẹo để thịt thơm và ngon ngon bạn mang băm thì món nem rán càng thêm hấp dẫn.

-Dùng nước sôi để ngâm nấm hương và mục nhĩ cho nở to ra. Sau đó vớt nấm hương và mục nhĩ để ráo rồi thái sợi dài chừng 2cm.

- Miến dong bạn cũng ngâm qua nước sôi cho mềm sợi miến và dùng kéo cắt nhỏ khoảng 2 cm sao cho vừa ăn

- Hành tây hóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ

- Để cho món nem rán được mềm bạn cho thêm ít rau như củ xu hào hoặc cà rốt thái sợi nhỏ để trộn vào cùng hỗn hợp.

Để tạo nên màu sắc hài hòa cho các món ăn thì bạn có thể cho thêm một số loại rau mà mình thích ăn vào cho đỡ ngán. Tuy nhiên bạn lưu ý nên cho lượng vừa phải để nem rán không bị ỉu và có thể cho giá đỗ nếu cần. Tăng thêm hương vị cho món nem rán bạn cho ít hành lá và mùi tàu thái nhỏ hòa quyện cùng hỗn hợp.

Đập thêm 2 quả trứng và nêm các gia vị như muối , hạt tiêu, đường và gia vị trộn đều hỗn hợp với nhau trong một cái tô lớn.

Cách cuốn nem rán.

Bước cuốn nem bạn cũng khá đơn giản . Chỉ cần chút tỉ mỉ và khéo tay bạn có thể cuốn những chiếc nem có hình trụ hoặc vuông tùy vào sở thích của từng người. Đầu tiên bạn trải bánh đa nem đã chuẩn bị trước đó ra một chiếc mâm hoặc chiếc đĩa to bề mặt bằng bằng. Sau đó dùng thìa xúc nhân đã làm trước đó lên bề mặt bánh đa nem sau đó thì cuộn lại thành hình trụ tròn hoặc hình vuông theo sở thích của bạn.

Để nem rán vàng giòn rụm thì một mẹo nhỏ dưới đây bạn có thể áp dụng. Đó là đặt bên cạnh một bát nước đường hoặc chanh thoa lên vỏ bánh khi cuốn thì rán lên sẽ ngon giòn hơn đấy!

Cách rán nem

Để nem có màu đẹp thì bước rán nem khá quan trọng. Bí quyết dưới đây nếu bạn áp dụng mình tin rằng bạn sẽ tạo nên món nem rán đẹp mắt và làm hài lòng tất cả mọi người.

Đặt chảo lên bếp và đổ một lượng dầu ăn sau đó để lửa to đến khi dầu sôi nóng lên. Bạn thả từng chiếc nem đã cuốn từ trước cho lần lượt vào chảo dầu. Lưu ý hạ nhỏ lửa để nem không bị cháy, vỏ bánh giòn rụm và nhân bánh chín đều tỏa mùi thơm hấp dẫn

Làm nước chấm nem

Món nem sẽ hấp dẫn hơn nếu nước chấm vừa ăn. Để làm nước chấm nem không hề khó chỉ với một số nguyên liệu sẵn có như dưa góp, nước mắm, tỏi, ớt và chanh bạn có thể tạo ra nước chấm nem vừa ý.

Cách làm dưa góp: Những nguyên liệu như dưa chuột , đu đủ hoặc xu hào đều được sử dụng làm dưa góp . Cầu kỳ hơn nữa bạn có thể cắt tỉa trang trí sao cho đẹp mắt. Để tăng độ gionf bạn mang ngâm vào nước muối hoặc chanh khiến dưa góp sẽ ngon hơn đó.Cuối cùng bạn vớt ra, để ráo nước và chộn cùng đường, chanh và chút gia vị cho ngấm.

Về cách pha nước chấm: Bạn chuẩn bị sẵn các nguyên liệu là nước mắm, chanh , tỏi , ớt và đường. Với nước mắm bạn pha theo tỷ lệ 3 nước : 1 thìa nước mắm và thêm chút muối cho đậm đà.

Tăng thêm vị hấp dẫn bạn cho chanh đường và tỏi đã băm nhuyễn và ớt thái lát, một chút hạt tiêu khuấy đều hỗn hợp và nêm thử sao cho vừa miệng. Để tăng thêm vị ngon của nước chấm bạn có thể thêm một chút rau mùi hoặc dưa góp vào cho nước chấm thêm hoàn thiện.

Món nem rán từ xa xưa đã trở thành món ăn truyền thống của người Việt mỗi khi tết đến xuân vê hay trong các dịp tụ họp gia đình. Ở một số vùng miền như miền Bắc nem rán sẽ được ăn kết hợp cùng rau sống và cơm nóng sẽ rất ngon. Còn chần chừ gì nữa hãy bắt tay thực hiện món ăn này cho gia đình và người thân bạn nhé !

3. Cá chay kho

cá chay kho

Nguyên liệu cho cách làm cá chay kho gồm có:

Cá chay (mua ở hàng đông lạnh) tùy ý thích bạn mua có nhiều loại cá như cá kèo chay, cá thu chay, .., cắt làm 4 khúc

Ớt đỏ, thái nhỏ

Hành tây băm nhỏ, chừng 2 muỗng canh (tùy thích)

Ngò (hoặc hành lá) thái nhỏ

Gia vị: nước tương nhạt, hạt nêm, đường, tiêu.

Cách làm cá chay kho được thực hiện qua các bước như sau:

Phi 2 muỗng canh hành với 2 muỗng canh dầu ăn.

Cho 4 khúc cá chay vào, rồi chiên khoảng 1 phút cho săn lại.

Trong 1 chén nhỏ, khuấy đều: 2 muỗng canh nước tương nhạt, 2 muỗng canh đường 1 muỗng canh hạt nêm.

Khi cho vào nồi, cá chay sẽ chuyển sang màu nâu vàng rất đẹp.

Bớt lửa, nấu thêm vài phút cho đến khi thấy nồi kho tộ thấm đều.

Cho vài lát ớt lên trên và 2 muỗng canh ngò (hoặc hành lá) thái nhỏ. Nhớ rắc tí tiêu đen.

Tắt lửa. Dọn ra ăn với cơm nóng. Cách làm cá chay kho thơm ngon của bạn đã hoàn thành rồi đấy.

Chúc bạn thành công!

4. Canh nấm hạt sen

Món canh nấm hạt sen thanh đạm mà vẫn bổ dưỡng, với nấm mềm thơm mà không nát, hạt sen Bắc bùi bùi, thoảng hương sen ngọt lành

canh nấm hạt sen

Nguyên liệu:

- Hạt sen : 50g ( Chọn hạt sen tươi để tăng hương vị cho món ăn và tiết kiệm thời gian nấu )

- Nấm đông cô tươi : 50g

- Nấm linh chi : 50g

- Cà rốt : 1/2 cây

- Đậu hũ non : 100g

- Ngò rí, Tiêu, Hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen

Các bước thực hiện

1. Sơ chế

- Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Nấm các loại sơ chế sạch, để ráo. Ngò rí cắt nhỏ.

- Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.

2. Nấu canh

- Đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen và cà rốt vào nấu khoảng 10 phút, tiếp tục cho các loại nấm vào nấu chín, nêm 3m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, cho đậu hũ vào tắt bếp, rắc thêm tiêu và ngò rí. Đậu hũ phải là món cuối cùng được cho vào nồi để tránh bị nát.

3. Cách dùng

Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.

Dùng để hồi phục sức khỏe cho người mới ốm dậy , người kiêng đồ tanh như thịt , cá

Chúc các bạn ngon miệng