Gỏi cá mai: Món ăn ươm đầy hương vị biển cả ở Vũng Tàu

Gỏi cá mai khiến du khách thích mê bởi hương vị thơm ngon, tươi mát tựa như một món quà đặc biệt từ đại dương bao la. Bởi thế nếu có cơ hội đến Vũng Tàu bạn đừng bỏ qua món ăn độc đáo này.

Chắc hẳn du khách chẳng còn mấy xa lạ với gỏi cá, một món ăn dân dã, thơm ngon. Món ăn này được chế biến từ rất nhiều loại cá khác nhau và đặc trưng theo từng vùng miền sẽ cho ra đời những hương vị khác nhau.

Ở Vũng Tàu món gỏi lạ miệng, hấp dẫn này được làm từ cá mai. Cá mai có hình dáng nhỏ và dài tựa như cá cơm. Tuy nhiên thịt cá mai trong và săn chắc hơn nhiều, khi chế biến thịt cá không bị nhớt và bở thịt. Chính vì vậy cá mai rất thích hợp để làm gỏi.

Nhưng để có được món gỏi cá mai ngon đúng điệu thì đòi hỏi người chế biến phải có gu ẩm thực tinh tế và bàn tay khéo léo, kỳ công. Đầu tiên, khâu chọn nguyên liệu, cá mai phải tươi, ngon, được đánh vẩy, rút xương rồi ướp cùng các loại gia vị cần thiết. Thịt cá được trộn cùng với hỗn hợp gia vị như chanh, tỏi, ớt, bột canh, tiêu và thính được rang từ loại gạo quê thơm sau đó giã thật nhỏ rồi cho đều vào cùng thịt cá. Có thể nói, các gia vị dùng để ướp thịt cá mai cũng không đòi hỏi quá nhiều sự cầu kì, ngược lại, rất dễ để chuẩn bị. Tuy nhiên quan trọng nhất vẫn là cách nêm nếm làm sao cho chuẩn vị, không quá mặn hay quá nhạt mới có thể hấp dẫn được thực khách.

Khâu cuối cùng để có một đĩa gỏi cá mai thật ngon đó là chuẩn bị nước chấm và đồ ăn kèm. Nước chấm gỏi cá được pha chế cực kì công phu mới cho ra được đúng hương vị thơm ngon của món ăn. Mỗi người nấu sẽ có một công thức riêng để tạo nên bát nước chấm đậm đà. Tuy nhiên có thể nhận thấy nước chấm gỏi cá mai được làm từ nước mắm loại ngon, mè, đậu phộng rang giã nhỏ và một số phụ gia thông thường như ớt, chanh, tỏi, mắm tôm…

Ở Vũng Tàu người ta thường ăn kèm món gỏi cá mai cùng với một số loại rau như diếp cá, rau mùi, húng quế, tía tô… Lại cho thêm cả một chút khế chua, chuối chát để tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn mang đậm dấu ấn biển cả này.

Khi thưởng thức món gỏi cá mai bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được vị thịt cá ngọt tự nhiên, thêm vị mát của rau quyện thêm vị chua của khế, chát của chuối sẽ khiến bạn mê mẩn mãi không thôi. Bởi thế, nhiều người cho rằng nếu đến Vũng Tàu mà không nếm thử gỏi cá mai thì xem như còn chưa thực sự đặt chân ghé thăm miền biển hữu tình.