Đang mùa sấu làm ngay sấu ngâm mắm giòn ngon khó cưỡng

Lý Thu09:02 30/05/2019

Theo dõi VGT trên

Món ăn có vị chua nhẹ, ăn vào giòn sần sật lại thêm hương thơm của hành tỏi, vị cay tê lưỡi của ớt.

Nguyên liệu:

- Sấu chọn loại bánh tẻ không quá non và quá già: 600gr

- Tỏi, ớt cho theo khẩu vị (mình cho rất nhiều tỏi ớt,thêm chút hành tím và chút gừng cho thơm)

- Nước mắm ngon : 400ml

- Nước: 100ml

Video đang HOT

- 2 thìa cà phê muối,2 thìa canh đường

- Lọ thuỷ tinh rửa sạch để thật khô

Cách làm:

- Sấu cạo sạch vỏ ngâm ngay vào bát nước có chút muối và dấm để sấu ra bớt nhựa và bớt thâm.

- Ngâm sấu trong nước muối khoảng 15p rồi rửa lại hai nước cho sạch nhựa rồi để ráo.

- Đun một nồi nước, khi nước sôi cho sấu vào trần qua rồi vớt ra ngay để nguội và ráo nước (hoặc các bạn không cần trần sấu qua nước đun sôi mà ngâm trực tiếp luôn cũng được, muốn sấu nhanh ngấm nước mắm các bạn khía sấu nhé)

- Tỏi, ớt thái nhỏ

- Đun sôi: 600ml nước mắm 100ml nước 2 thìa canh đường,để hỗn hợp thật nguội.

- Sau khi sấu đã khô, ráo nước các bạn xếp sấu vào lọ thuỷ tinh, cứ một lớp sấu cho chút tỏi ớt cứ lần lượt cho đến hết thì đổ hỗn hợp nước mắm đun sôi để nguội vào khoảng 3-4 ngày là ăn được.

Tô Hưng Giang

Theo emdep.vn

Ốc bươu nướng tiêu

Những ngày còn thơ ấu, tôi thường cùng lũ bạn rủ nhau đi bắt ốc bươu. Đi dọc quanh ruộng một lát là có được rổ ốc.

Ảnh: Mỹ Liên

Ốc bươu bắt về được má ngâm nước gạo hoặc nước sạch cắt thật nhiều ớt vào, ngâm ít nhất 3 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn và nhớt. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, dùng bàn chải đánh răng kỳ cọ từng con để đảm bảo ốc thật sạch. Sau đó, má vớt ốc ra rổ, để ráo nước, rồi cho tất cả vào nồi, đổ nước ngập ốc.

L chúng tôi lại chạy lăng xăng rửa sạch một ít lá chanh, đập dập sả để cho vào nồi. Bắc nồi lên bếp, đun lửa to, chờ nước sôi khoảng 2 - 3 phút, mày ốc bắt đầu bong ra thì má tắt bếp và vớt ốc ra rổ để nguội. Má dặn đừng luộc ốc quá kỹ, thịt ốc sẽ bị quắt lại, mất độ ngọt dai. Luộc ốc với sả và chanh giúp khử bớt mùi tanh của ốc, làm phần thịt ốc thơm và ngon hơn nhiều. Lời dặn dò của má chẳng thể nào tôi quên được.

Trong thời gian chờ cho ốc nguội bớt, tôi và cái Nga được má hướng dẫn làm hỗn hợp để nướng cùng ốc, gồm: nước mắm ngon, đường, giấm, tiêu xay, tỏi và ớt bằm nhuyễn. Ốc đã nguội, lũ trẻ chúng tôi xúm xít lấy từng con ốc bươu ra, dùng thìa nhỏ múc hỗn hợp vừa pha rưới vào chỗ miệng ốc đã bong mày, đứa nào cũng dặn nhau đừng cho quá nhiều kẻo bị mặn sẽ mất đi vị ngon của ốc. Có đứa rù rì, nhét thêm một ít hạt tiêu vào miệng ốc để tăng thêm kích thích, rồi xếp ốc vào đĩa chuẩn bị cho công đoạn cuối cùng.

Bếp than hoa má đã quạt sẵn, chúng tôi xếp ốc lên vỉ và nướng, chỉ chốc lát hương thơm ngào ngạt bay khắp nhà. Nướng trên than hoa, ốc sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều. Ốc đã được luộc sơ qua nên chỉ cần nướng 15 - 20 phút là có thể thưởng thức rồi. Chén nước chấm với gừng, rau răm đã sẵn sàng "nghênh đón" biệt đội ốc bươu.

Từng miếng thịt ốc thơm lừng thấm đẫm gia vị chua chua, cay cay và nhất là hương vị đặc biệt của tiêu, tan trong đầu lưỡi. Chúng tôi chú tâm thưởng thức thành quả của mình mà không ai nói với ai tiếng nào.

Theo thanhnien.vn

Có món nước xốt "thần thánh" này trộn trái cây nào cũng ngon hết cỡ Món nước xốt này cực kỳ ngon và phù hợp để trộn tất cả các loại trái cây đấy nhé! Mận chín rộ, học ngay mẹ đảm 9x làm ô mai mận để dành ăn dần thôi! Cách làm muối ớt "thần thánh" chấm tất tần tật cái gì cũng ngon Tuyệt chiêu làm muối ớt ngon hơn muối của chị bán trái...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Phản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXH00:28

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024

Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu

16:17:06 19/12/2024

Thực đơn bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu. Không cần nhiều món, bữa ăn này cũng đủ khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.