Đặc sản khác lạ, độc đáo vào bánh Trung thu 2019
Hàng loạt trái cây đặc sản vùng miền như dâu tây Đà Lạt, vỏ bưởi Diễn, hồng Đà Lạt, cà chua bi, sầu riêng được các nhà sản xuất sử dụng để làm bánh Trung thu.
Mặc dù còn gần hai tháng nữa mới vào mùa Trung thu nhưng thị trường đã bắt đầu rục rịch bởi hàng loạt gian hàng bán bánh Trung thu của các thương hiệu Kinh Đô, Như Lan, Đồng Khánh… xuất hiện trên nhiều tuyến đường ở TP.HCM.
Trao đổi với PLO, chị Thanh Nhàn, chủ gian hàng bánh Trung thu trên đường Cách Mạng Tháng Tám, cho hay hiện tại hầu hết các gian hàng chỉ bán những loại bánh phổ biến như nhân các loại hạt, bánh thập cẩm và số ít dòng nhân cao cấp như yến mạch, vi cá… Những dòng bánh hộp quà tặng biếu cao cấp có giá t.iền triệu vẫn chưa được tung ra trên thị trường.
“Gian hàng của tôi được dựng vào chiều 31-7, có khá nhiều người ghé nhưng chỉ tham khảo giá, rất ít người mua. Phải vào giữa tháng 7 âm lịch đến 15 tháng 8 âm lịch, các loại bánh Trung thu mới bắt đầu phong phú từ bánh thông thường đến cao cấp và được mua bán tấp nập hơn” – chị Nhàn cho hay.
Một vị khách mua bánh dù còn rất lâu nữa mới tới Trung thu.
Cũng theo chị, nhìn chung năm nay các dòng bánh Trung thu vẫn bao gồm bánh truyền thống chay và mặn, bánh dinh dưỡng và dòng bánh cao cấp. Người này cho hay hiện tại giá bán tại cửa hàng của chị chỉ tăng nhẹ so với năm ngoái 3.000-5.000 đồng/cái tùy vào từng dòng bánh.
Video đang HOT
Nhiều dòng bánh Trung thu được làm từ nguyên liệu cao cấp và nguyên liệu đặc sản vùng miền.
Theo ghi nhận của PV, với dòng bánh Trung thu truyền thống như bánh nướng, bánh dẻo với các loại nhân khác nhau, có mức giá dao động 39.000- 170.000 đồng/cái. Riêng dòng bánh cao cấp sử dụng các nguyên liệu hiếm như bào ngư, vi cá, đông trùng hạ thảo… hay nguyên liệu gà, bò, lạp xưởng… có giá cao hơn gấp nhiều lần. Đơn cử giá của một chiếc bánh bào ngư 800 g của một thương hiệu khá nổi tiếng là 480.000 đồng/cái, hay bánh nhân gà quay, jambon xá xíu có trọng lượng 800 g là 370.000-390.000 đồng/cái.
Bên cạnh đó, theo chị Nhàn, trong năm nay từ các đơn vị sản xuất bánh nhỏ lẻ (bánh tự làm – PV) đến thương hiệu lớn đều có xu hướng sử dụng và làm ra các sản phẩm có thành phần tự nhiên, không sử dụng phẩm màu cho bánh để kích thích người tiêu dùng.
Đại diện Công ty cổ phần Bibica (Bibica) cho hay nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong mùa Trung thu 2019, Bibica tung ra thị trường hơn 600 tấn bánh Trung thu với hơn 60 loại khác nhau. Số lượng này tăng khoảng 10% so với cùng kỳ năm ngoái nhưng giá cả hầu như được giữ nguyên so với năm 2018 dù giá nguyên liệu có tăng thêm 5%.
Người này cũng thông tin năm nay các sản phẩm bánh của Bibica đều hướng đến sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Theo đó, công ty này bổ sung gần 10 loại bánh làm từ các trái cây đặc sản vùng miền như dâu tây Đà Lạt, vỏ bưởi Diễn, hồng Đà Lạt, cà chua bi, dâu tằm Đà Lạt… và đặc biệt là bánh Trung thu sầu riêng độc lạ.
Bước ngang vào thị trường bánh Trung thu nhưng chỉ trong năm đầu tiên – 2018, The Coffee House ghi điểm trước người tiêu dùng bởi mẫu mã và chất lượng bánh. Trao đổi với PLO, bà Nguyễn Ngọc Vương Linh, Giám đốc marketing The Coffee House, cho hay trong năm nay chuỗi cà phê vẫn sẽ tiếp tục ra mắt sản phẩm này và đặt nhiều kỳ vọng ngành hàng này sẽ thu lại nhiều kết quả tốt. Đặc biệt, mỗi hộp bánh Trung thu The Coffee House sẽ có thêm bốn bộ cà phê phin giấy.
“Thị trường bánh Trung thu rất lớn nên chúng tôi tất nhiên cũng có những tham vọng nhất định khi xâm nhập vào thị trường này. Vì thế, chúng tôi cũng lưu ý đến việc phát huy những gì là thế mạnh ở sản phẩm cà phê của mình, cụ thể là sản phẩm năm nay có hộp giấy phin cà phê cũng như có bánh có hương vị cà phê đặc sắc”.
Ngoài kênh bán hàng truyền thống với hàng ngàn điểm bán trên toàn quốc, hầu hết các đơn vị đều đẩy mạnh kết hợp với các sàn thương mại điện tử, một số đơn vị còn xuất khẩu bánh Trung thu.
Đại diện Mondelez Kinh Đô cho biết không chỉ bán ở thị trường trong nước, hãng còn xuất khẩu sang thị trường nước ngoài. Ngày 29-7 vừa qua, công ty này đã xuất đi những lô sản phẩm bánh Trung thu đầu tiên của năm 2019 sang Mỹ và dự kiến lên quầy kệ hệ thống siêu thị tại California trong tháng 8-2019. Theo đó đây là năm thứ 11 đơn vị này xuất khẩu bánh Trung thu sang thị trường Mỹ với năm hương vị bánh ngọt trứng muối nhân ngũ hạt, hạt sen, sầu riêng, trà xanh và đậu xanh lá dứa.
Không chỉ ở thị trường Mỹ, trong mùa Trung thu năm nay, bên cạnh dòng bánh truyền thống, dòng bánh Trung thu Oreo hiện đại, mang phong cách phương Tây của Mondelez Kinh Đô cũng tiếp tục xuất khẩu sang các thị trường khác trong khu vực châu Á như Singapore, Thái Lan… nhằm mang đến hương vị khác lạ, độc đáo cho khách hàng.
Theo 24h
Thị trường bánh trung thu khởi động sớm
Gần 2 tháng nữa mới đến Tết Trung thu nhưng trên nhiều tuyến đường ở TP HCM đã tràn ngập gian hàng bánh trung thu của các thương hiệu Kinh Đô, Như Lan, Đồng Khánh, Tân Tân, Thành Đô...
Trao đổi với phóng viên Báo Người Lao Động ngày 26-7, một người bán bánh trung thu tại khu vực Nguyễn Tri Phương (quận 10, TP HCM) cho biết giá bánh năm nay tăng khoảng 5.000 - 10.000 đồng/bánh tùy loại. Lý do được nhà sản xuất, nhà bán lẻ đưa ra là vì nhiều loại nguyên liệu tăng đáng kể so với năm ngoái, đặc biệt chi phí nhân công và giá thuê mặt bằng năm nay tăng khá cao.
Tại một số gian hàng ở khu vực này, phóng viên ghi nhận bánh trung thu vi cá, gà quay, 2 trứng (300 g) của một thương hiệu lớn có giá 165.000 đồng/cái, bánh thập cẩm gà quay 148.000 đồng/cái, bánh dừa sầu riêng 107.000 đồng, có loại tới hơn 300.000 đồng/cái. Những thương hiệu nhỏ hơn có giá dao động từ 70.000-95.000 đồng/bánh. Tuy nhiên, hầu hết các gian hàng bánh trung thu còn khá ít người ghé xem, cũng như hỏi mua ở thời điểm này. Ông Lê Văn Tám, chủ gian hàng bánh trung thu ở quận 10, cho biết sở dĩ bày bán sớm là để gây chú ý cho khách hàng, tăng nhận diện thương hiệu, kích thích nhu cầu biếu tặng...
Nhiều gian hàng bánh trung thu mở cửa sớm nhưng lượng người mua khá ít.
Ông Phan Văn Thiện, Phó Tổng Giám đốc Công ty CP Bibica, cho biết mùa trung thu năm nay, Bibica tung ra thị trường hơn 600 tấn bánh trung thu các loại, tăng khoảng 10% so cùng kỳ năm ngoái. Cũng theo ông Thiện, dù các loại nguyên liệu bánh năm nay tăng khoảng 5% nhưng Bibica cố gắng không tăng giá phần lớn các loại bánh để người tiêu dùng bình dân có điều kiện tiếp cận loại bánh này. Ngoài ra, năm nay, Bibica có bổ sung gần 10 loại bánh làm từ các trái cây đặc sản vùng miền như dâu tây Đà Lạt, vỏ bưởi Diễn, hồng Đà Lạt... và đặc biệt là bánh trung thu sầu riêng độc lạ.
Cùng với các thương hiệu bánh trung thu lớn như Kinh Đô, Bibica, Như Lan..., theo ghi nhận của phóng viên, các chuỗi bánh, cà phê, trà sữa như: Grival, Brodard, Tous les Jours, Phúc Long, The Coffee House... cũng bắt đầu khởi động mùa bánh trung thu 2019 với nhiều sản phẩm khá bắt mắt, thiết kế đẹp, giá bán dao động từ hơn 300.000 đồng đến dưới 1 triệu đồng/hộp. Ngay cả những chuỗi thức ăn nhanh như KFC, McDonald's... cũng nhảy vào mùa kinh doanh này.
Đại diện The Coffee House cho biết đây là năm thứ hai công ty tham gia thị trường bánh trung thu và đặt kỳ vọng rất lớn từ ngành hàng này. Cụ thể, chuỗi cà phê này tung ra 4 loại bánh trung thu gồm: bánh thập cẩm ngũ cốc yến mạch, bánh tiramisu vỏ cà phê, bánh sô-cô-la hạnh nhân phô mai, bánh trà xanh đậu đỏ. Đặc biệt, mỗi hộp bánh trung thu The Coffee House sẽ có thêm 4 bộ cà phê phin giấy từ mẻ cà phê được tuyển chọn gắt gao bởi những chuyên gia cà phê để hộp bánh hội tụ đủ hương vị đắng - mặn - ngọt tinh tế. Hộp 4 bánh (mỗi bánh 150 g) kèm cà phê của The Coffee House có giá 650.000 đồng và có chính sách chiết khấu từ 5%-20% cho khách mua từ 3 hộp trở lên. Dự kiến sản phẩm sẽ được ra mắt vào ngày 8-8 tới.
Theo người lao động
Bánh Trung thu 2019: Hàng bình dân bán sớm ở vỉa hè, cao cấp bạc triệu chờ nửa tháng Hơn 1 tháng nữa mới vào cao điểm của thị trường bánh Trung thu 2019, song nhiều quầy hàng đã sớm được dựng trên các tuyến phố Hà Nội, với đủ sản phẩm phục vụ nhu cầu của khách hàng. Thị trường bánh Trung thu 2019 đã bắt đầu hoạt động khi một số thương hiệu đã có quầy bán bánh trên các...
