Cải thảo xào bầu dục, gan lợn
Món ăn vô cùng dân dã với nguyên liệu chính là cải thảo, bầu dục và gan lợn nhưng sẽ tạo cho gia đình bạn một bữa tối vô cùng ngon miệng. Hãy thử xem sao các bạn nhé.
Nguyên liệu cho món Cải Thảo xào bầu dục, gan lợn:
Gan lợn
Bầu dục (cật lợn)
Cải thảo
Tỏi
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, hạt tiêu xay, dầu ăn
Cách chế biến Cải Thảo xào bầu dục, gan lợn:
Cải thảo bóc từng lá rửa sạch, sau đó ngâm với chút muối loãng vớt ra để ráo rồi thái khúc vừa ăn.
Bầu dục, gan lợn mua về làm sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
Đầu tiên cho tỏi vào phi thơm, sau đó thì cho gan, bầu dục vào xào cho chút gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, đường vào. Múc riêng ra đĩa.
Cho thêm 1 chút tỏi vào phi thơm rồi cho cải thảo vào xào chín, thi đổ gan heo, bầu dục vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn
Múc rau xào ra đĩa, rắc tiêu xay lên.
2 cách nấu canh lòng lợn (lòng heo) thơm ngon lạ miệng cho bữa cơm
Canh lòng lợn (hay canh lòng heo) là một món canh có nguồn gốc từ miền Trung, tuy lạ miệng nhưng lại rất thơm ngon bổ dưỡng.
1. Canh lòng lợn
Nguyên liệu làm Canh lòng lợn
Video đang HOT
Tim lợn 100 gr
Gan lợn 100 gr
Tràng heo 100 gr
Lòng non heo 100 gr (có thể có hoặc không)
Hành khô 1 củ
Tỏi 2 tép
Hành lá 2 nhánh
Rau húng 15 gr
Cà chua 1 quả
Nước mắm 3 thìa cà phê
Dầu ăn 50 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/bột ngọt/tiêu)
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Cà chua ngon vỏ ngoài sẽ có màu đỏ tươi, căng mọng, không bị sâu, bị đục lỗ. Bề mặt cà chua nhẵn bóng, có độ cứng nhất định.Cà chua khi chín sẽ tỏa ra một mùi hương nhẹ thoang thoảng đặc trưng.
Tránh mua những quả có mùi khó chịu vì có thể là cà chua bị úng.Cuống của những quả cả chua mới hái sẽ có màu xanh tươi, gắn chắc vào đầu quả.Cà chua chín ngon khi cắt ra hạt sẽ có màu vàng nhạt, thịt cà chua đỏ tươi.
Cách chế biến Canh lòng lợn
1
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn thái nhỏ hành và rau húng, cà chua thì thái múi cau, hành tỏi đập dập, băm nhỏ rồi để ra một đĩa riêng.
Đối với lòng heo, bạn nên lộn trái để làm sạch lòng rồi bóp với muối, sau đó tuốt lại 2 - 3 lần để loại bỏ hoàn toàn những cặn bẩn bên trong. Sau khi tuốt sạch lòng, mang tim, gan và trường heo rửa sạch cùng lòng heo.
Lòng heo bạn nên cắt khúc dài khoảng 2 - 3 cm. Còn với gan, tim heo và trường heo thì thái mỏng khoảng 0.5 cm.
2
Ướp lòng heo
Bạn ướp tim heo, gan heo và tràng heo với 15ml dầu ăn, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu và trộn đều.
Với lòng heo, bạn chần sơ lòng với nước sôi trong khoảng 10 giây rồi đổ ra thau nước lạnh để lòng thêm sạch mà lại không bị dai.
3
Xào lòng heo
Bắc chảo lên bếp, cho 35ml dầu ăn còn lại vào chảo. Chờ dầu nóng, bạn cho hàng tỏi vào phi thơm.
Sau đó, bạn cho cà chua vào đảo một chút rồi cho luôn phần tim, gan, trường lợn đã ướp vào xào cùng. Xào trong khoảng 5 phút, cho đến khi hết phần nước máu màu đỏ là chín.
Trong thời gian chờ xào phần tim, gan và trưởng lợn, bạn đổ lòng ngâm trong nước lạnh ra rổ cho ráo nước.
4
Nấu canh
Sau khi phần tim, gan và trường lợn đã được xào chín, bạn cho một lượng nước vừa đủ ngang qua mặt lòng và nấu sôi.
Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng nước đã đun sôi sẵn nhé!
Trong quá trình nấu, bạn nên dùng muỗng hớt bớt bọt nổi lên trên mặt nước.
Sau khi nồi canh sôi được khoảng 2 phút, cho gan đã thái sẵn vào và đun với lửa to. Nước vừa sủi, bạn cho lòng vào đun cùng với gan từ 2 - 3 phút để lòng chín đủ, không bị dai.
Tiếp đó bạn cho hành lá và rau húng vào, nêm nếm lại gia vị, cho thêm 2 thìa cà phê nước mắm và nửa thìa cà phê tiêu cho bát canh lòng được dậy vị rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Vậy là món canh lòng lợn thơm ngon lạ miệng nhưng lại vô cùng đơn giản đã hoàn thành rồi. Với công thức trên, Điện máy XANH hi vọng bạn sẽ thành công để cùng thưởng thức với gia đình trong những ngày đông lạnh giá!
2. Canh lòng lợn với huyết
Bộ phận này của lợn vừa rẻ lại bổ, xào thế này mềm ngon, không tanh, cả nhà "vét đĩa" Nếu biết cách sơ chế và xào nấu, chắc chắn món gan lợn càng thêm ngon và hấp dẫn. Gan lợn rất giàu chất đạm, chất béo, chất bột đường, canxi, sắt, kẽm và các nguyên tố vi lượng khác. Hàm lượng vitamin A trong gan lợn nhiều hơn hẳn so với cá, thịt, sữa, trứng và các loại thực phẩm khác, có...