Cải thảo xào sò điệp

Rau củ giòn giòn, sò điệp dai dai thơm thơm cộng với chút cay cay của gừng làm món ăn tròn vị. Món xào đơn giản mà đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà luôn đó.

NGUYÊN LIỆU

Cải thảo: 300g

Cà rốt: 50g

Đậu Hà Lan trái: 50g

Sò điệp: 150g

Gừng: 20g

Ngò rí

Muối, tiêu, bột năng, đường, dầu ăn, tỏi băm

Bột ngọt

Nước tương

SƠ CHẾ

- Sò điệp chần sơ qua nước sôi và chút gừng đập dập, vớt ra, để ráo. Sau đó trộn với 1m bột năng.

- Cải thảo cắt sợi xéo dày 1cm. Cà rốt cắt sợi. Đậu Hà Lan cắt xéo . Gừng cắt sợi nhuyễn.

THỰC HIỆN

-Phi thơm 1 ít tỏi băm và gừng đã cắt nhuyễn với 2M dầu ăn, cho sò điệp vào xào với lửa lớn, trút ra dĩa.

-Phi tiếp với 2M dầu, 1M tỏi băm, cho đậu Hà Lan, cà rốt, cải thảo vào xào chung, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m đường, 1/4m muối và 1.5M nước tương “Phú Sĩ” . Khi rau chín, cho sò điệp vào trộn đều, cho ít nước bột năng vào tạo độ sánh, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Cho rau ra dĩa, cho ngò rí và 1 ít tiêu lên trên.

MÁCH NHỎ

- Chần sơ sò điệp và phi thơm gừng để giảm mùi tanh của sò điệp.- Xào sò điệp với lửa lớn và nhanh để sò không bị teo, không bị ra nước.