Cách Nấu Lẩu Cá Chép Giòn Măng Chua Ngon Tại Nhà Vô Cùng Đơn Giản

Nông Mạnh Hùng10:40 08/12/2019

Có rất nhiều loại lẩu cá ngon và hấp dẫn, trong đó không thể không kể đến món lẩu cá chép giòn. Lẩu cá chép giòn được rất nhiều người yêu thích thường được nấu trong các dịp liên hoan hay các bữa tiệc của gia đình.

Ngoài món lẩu cá chép giòn ra thì còn món lẩu cá chép giòn măng chua rất ngon và hấp dẫn. Bài viết dưới đây của Giadinh.tv sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món lẩu cá chép giòn thơm ngon hấp dẫn tại nhà nhé!

Lẩu cá chép giòn thơm ngon

Cách chế biến cá chép giòn

Khi mua về, chúng ta cần đánh sạch vẩy cá sau đó mổ bụng làm sạch ruột bên trong, làm sạch phần mang cá ở đầu, cắt hết vây cá và bóc màng đen trong thành của bụng cá giúp cho món lẩu cá chép giòn ngon không còn mùi tanh.Sau khi làm sạch, bạn rửa qua nước lạnh cho hết chất bẩn của cá. Muốn cá giảm bớt mùi tanh lấy muối i ốt cùng gừng tươi băm nhỏ sát quanh thân cá và bụng cá rồi rửa lại lần nữa. Gừng, muối có tác dụng khử mùi tanh rất tốt nhất là rửa sạch chất nhờn ở mình cá.Cuối cùng bạn cắt cá chép ra thành 3 phần là phần khúc đầu, mình và khúc đuôi.

Lưu ý: Để nấu lẩu ngon ta nên chọn cá chép đồng, thân dài, không nên chọn con có trứng.

Cá chép giòn làm món gì ngon

Cá chép giòn ngoài nấu lẩu ra thì nó còn có thể nấu được các món ăn ngon khác như: Cá chép giòn chiên xù, cá chép giòn nướng muối ớt vô cùng ngon và hấp dẫn. Sau đây Giadinh.tv xin giới thiệu với các bạn các món ngon làm từ cá chép giòn.

Cá chép giòn chiên xù

Cá chép giòn chiên xù

Đầu tiên ta ướp cá chep giòn với một ít nước mắm sau đó cho vào chảo dầu chiên giòn rồi cho ra đĩa cho ráo mỡ. Sau đó nhúng cá qua trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột dính đều vào mình cá. Cuối cùng cho cá chép giòn vào chảo dầu nóng chiên cho chín vàng đều.

Thế là món cá chép giòn chiên xù đã hoàn thành.

Cá chép giòn nướng muối ớt

Video đang HOT

Cá chép giòn nướng muối ớtĐầu tiên ta giã nhuyễn muối, tỏi, ớt sau đó dùng gang tay sát đều lên cá rồi ướp khoảng 20 đến 30 phút.Sau thời gian ướp các bạn xiên cá vào xiên rồi đem nướng trên than hồng. Lật đều tay để cá chín vàng đều, có thể phết thêm dầu ăn hoặc mật ong lên để con cá thêm vàng.Hoặc bạn có thể dùng giấy bạc để nướng cá, món ăn sẽ không bị dính bụi, và vẫn giữ được vị ngon của cá. Nhược điểm của cách này là cá không được vàng, khô bằng nướng trực tiếp.

Nguyên liệu nấu lẩu ca chep gion

Cá chép: 1 con (khoảng 0,8kg – 1kg).Cà chua: 300 gam.Rau cần, rau muống, rau bắp chuối.Hành tím, gừng, tỏi, mẻ.Thì là, hành lá.Dứa 1 quảGia vị: Mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt

Nguyên liệu nấu lẩu cá chép giòn

Cách nấu lẩu cá chép giòn

Dưới đây là bước sơ chế và cách nấu lẩu thơm ngon mà vô cùng đơn giản. Cac ban hay theo doi nhe!

Sơ chế

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.Rau cần, rau thì là, hành lá, nhặt lá sẵn, rửa sạch ngâm nước muối loãng sau đó rửa lại với nước, rồi cắt khúc ra vừa vặn đủ ăn.Bắp chuối và rau muống sống rửa sạch sẽ, ngâm nước muối loãng sau đó rửa lại rồi vớt ra rổ cho ráo nước.Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát nhỏ và mỏng.Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập ra rồi băm nhỏ.Mẻ nghiền thật nhỏ, lọc lấy 1 tô nước mẻ và lưu ý phải loại bỏ bã.Hành khô và tỏi lột bỏ vỏ, băm nhuyễn.

Thực hiện nấu

Bắc một cái nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho hành và tỏi vào phi thơm. Tiếp đó cho cá chép và một nửa số cà chua vào xào sơ sơ để cá đỡ mùi tanh và thơm.Đổ thêm một chút nước mắm cùng với gừng, hạt tiêu, đường, hạt nêm, ớt bột vào chiên cùng. Khoảng 5 phút sau cho thêm mẻ và một bát nước lọc vào đun sôiKhi nước trong nồi sôi kỹ thì giảm lửa để lửa nhỏ vừa đủ, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi đun thêm chừng 10 phút nữa thì tắt bếp.

Thế là nồi lẩu của chúng ta đã hoàn thành rồi. Chúc các bạn ngon miệng!

Nồi lẩu cá chép giòn thơm ngon

Nguyên liệu lâu ca chep gion măng chua

Cá chép: 1 con khoảng 0,8kg – 1kg.Nước dùng (nước xương ninh): 2 lít.Măng chua: 300 gram.Dứa: 1 quảNấm rơm: 100gram.Cà chua: 3 quảHành khô, gừng, nghệ tươi.Me chua: 1 vắt.Rau thì là, rau cần, tỏi tây, nấm hương,.Một số loại rau ăn kèm: Cải thảo, cải cúc, bạc hà, rau muống…Gia vị: Muối ăn, nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi, sả băm, hạt nêm…

Nồi lẩu cá chép giòn măng chua

Cách nấu lẩu cac chep gion măng chua

Cac ban cung chung tôi thưc hiên mon lâu hâp dân nay nhe!

Sơ chế

Cho cá vào một cái tô lớn rồi cho gừng giã nát, tiêu bột, đường cát, hạt nêm, ớt bột vào rải đều trên mình cá cho chúng thấm đều gia vị, thời gian ướp khoảng chừng 1 giờ đồng hồ.Trong khi chờ đợi cá thấm gia vị ta mang rau cải cúc, cải thảo, rau muống ra nhặt rửa thật sạch, sau đó cho vào chậu nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút cho sạch rồi rửa lại và vớt ra rổ cho ráo nước.Măng chua cắt nhỏ thành miếng vuông.Cà chua rửa sạch bổ múi cau.Nghệ tươi cạo vỏ rửa sạch, rồi giã nhỏ.Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.Nấm hương ngâm với nước ấm cho nở mềm, rửa sạch sẽ.Nấm rơm cạo sạch, bổ làm đôi.Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát nhỏ và mỏng

. Thực hiện nấu

Bắc một cái chảo lên bếp cho dầu đến khi nóng rồi cho hành vào phi thơm sau đó cho nấm hương, nấm rơm, cà chua, măng chua vào xào sơ cùng với tiêu bột, nước mắm, 1 ít rượu trắng, xào cho dậy mùi thơm thì dừng.Đổ nước hầm xương và cá chép vào nồi bắc lên bếp bật lửa vừa để mau sôi, sau đó ta cho hỗn hợp vừa xào trong chảo vào nấu cùng, cho thêm dứa, me quả, cần tỏi tây cắt khúc ngắn, rau thì là, ớt tươi, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng đợi đến khi cá chín thì tắt bếp.Khi cá chín ta nên múc cá ra đĩa để riêng rồi mới cho các loại rau ăn kèm vào nồi lẩu nhé.

Thế là nồi lẩu ca chep gion măng chua của chúng ta đã hoàn thành rồi. Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Giadinh

Hướng dẫn cách nấu lẩu cá ngon cho ngày cuối tuần ấm áp!

Hướng dẫn cách nấu lẩu cá ngon:

Mai lại là cuối tuần rùi các nàng ạ, tranh thủ đợt lạnh cuối mùa này chúng mình làm 1 nồi lẩu cá cả gia đình cùng quây quần thôi. Món lẩu cá làm đơn giản mà ăn lại chẳng bao giờ bít ngán. Cả nhà cùng sì sụp, quây quần bên nhau thưởng thức món ăn này thì thật tuyệt ý. Nhưng để chế biến được 1 nồi lẩu cá thơm ngon, dậy mùi thơm, không bị tanh thì cần 1 vài bí kíp đấy nhé, các nàng hãy cũng tham khảo những bí kíp ấy qua cách làm lẩu cá ngon tuyệt mà mình sẽ hướng dẫn sau đây nhé

Nguyên liệu cho món này cần chuẩn bị:

1 con cá nặng khoảng 1.5 kg - 2kg (các nàng có thể chọn cá trắm, cá chép, cá riêu hồng hay cá quả cũng rất ngon nhé), cách chế biến thì cũng như nhau cả thuiThịt bò: 500gram (mình thường chọn bò bắp)Ngao: 1kgGia vị bao gồm: hành khô, gừng, sả, sa tế, nước mắm, hạt nêm, mỳ chính, dầu ăn, cà chua, nấm hươngRau thơm bao gồm: rau thì là (rau này là không thế thiếu nha, sẽ làm linh hồn cho món lẩu cá ý) , rau mùi , xà láchRau nhúng lẩu bao gồm: nấm, rau cần, cải xoong...

Phần thực hiện:

Bước 1: Đầu tiên mún có 1 nồi lẩu cá ngon, chúng mình phải chọn được con cá thật tươi, nên chọn cá chưa có trứng thì sẽ có nhìu thịt và béo hơn, mang cá phải đỏ tương, chọn những con quẫy trong nước, mắt trong. Cá chúng mình có thể nhờ người bán làm hộ, nhưng mình thấy tự làm là ngon nhất, cảm giác cá sẽ giữ được độ ngọt hơn ý

Bước 2: Các nàng hãy lọc riêng phần thịt cá, lọc khéo khéo chút để không bị lẫn xương cá nhé, chúng mình nên dùng dao sắc để lách sẽ dễ hơn, phần thịt cá sẽ thái lát ngang. Sau đó các nàng sẽ ướp gia vị như sau: 1 thìa nước mắm ngon, 1/2 thìa hạt nêm, 1 /2 thìa mỳ chính, 1 thìa hạt tiêu và đặc biệt các nàng phải ướp thêm cùng 2 thìa gừng băm nhỏ, nếu không có gừng mình thấy món cá coi như thất bại vì khi ăn sẽ không thấy dậy mùi thơm và bị tanh nữa. Phần xương cá và đầu cá các nàng đem ninh cùng với 3 lít nước để làm nước dùng, khi ninh đập dập 1 củ hành và gừng nướng vào nước dùng để khử mùi tanh, ninh liu riu trên bếp khoảng 1 giờ. Sau khi ninh xong, chúng mình sẽ dùng cái vá nhỏ để lọc hết phần xương ra, lọc đi lọc lại khoảng 3 lần (như cách lọc cua ý) để đảm bảo không còn xương dăm trong nước.

Bước 3: Trong lúc chờ đợi nồi nước dùng, chúng mình sẽ cùng đi sơ chế các nguyên liệu: rửa sạch các loại rau thơm bao gồm: rau thì là và hành lá thái khúc khoảng 3cm, chuẩn bị 1 số phần củ hành thái lát, khi nhúng lẩu sẽ rất thơm ý, rau mùi, nấm và các loại rau ăn kèm lẩu rửa sạch, để ráo. Gừng, sả băm nhỏ, ớt thái lát mỏng, me cạo phần vỏ nâu ở ngoài và rửa sạch.

Bước 4: Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp cùng 1/2 thìa nước mắm và gừng băm nhỏ, các loại thịt hay thức ăn kèm lẩu khi chế biến các nàng nên ướp chút gia vị để khi ăn hương vị sẽ đậm đà hơn. Đậu phụ thái nhỏ. Ngao rửa sạch, để ráo.

Bước 5: Tiếp tục cho 1 cái chảo lên bếp, cho 1 muôi nhỏ dầu ăn vào, sau đó cho hành vào phi thơm, khi hành dậy mùi thơm rùi, thì cho cà chua đã thái múi cau vào (khoảng 2 quả), mình mách cách nàng để cà chua nhanh nhừ là cho 1 thìa nước mắm vào, sau đó đậy vung khoảng 2 phút là sẽ dằm ra rất là dễ và cà chua sẽ lên màu đẹp ý. Bí quyết để lẩu cá dậy mùi thơm đặc trưng và khử mùi tanh là khi cà chua đã nhừ các nàng trút thêm 1 chén rượu trắng vào và đảo đều, cái này mà quên thì món lẩu cá coi như là thất bại ý. Tiếp đó cho nấm hương vào, đảo đều khoảng 1 phút rùi đổ phần nước dùng từ xương cá đã ninh vào. Các nàng đun sôi rùi cho 1 quả me, gừng băm, ớt băm, sả băm và đun sôi lại khoảng 5 phút, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, nêm nhạt nhạt chút thui vì khi ăn nước lẩu sẽ cạn đi, với cả ngao và các loại thức ăn đi kèm chúng mình đã nêm gia vị rùi. Cuối cùng là cho thì là vào, món cá sẽ dậy mùi thơm ngất ngây ý :D

Vậy là món lẩu cá đã hoàn thành rùi các nàng ơi! Món này khi ăn chúng mình có thể nhúng thêm tôm, mực, ngao... hương vị cũng rất tuyệt, phần thịt cá đã ướp, khi ăn các nàng nhúng vào nồi lẩu sẽ rất ngọt, thơm, ăn kèm rau, nấm thì ngon tuyệt lun ý. Nếu chưa bít làm gì vào ngày mai, hãy cùng chế biến món lẩu cá thơm ngon và đặc biệt rất nhiều dinh dưỡng này nhé. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé^^

.Theo Iunauan

Món ngon cuối tuần: Lẩu cá chép giòn Lẩu cá chép giòn ăn kèm với bún, thêm chén nước mắm ớt nữa là tuyệt vời lắm đấy! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu lẩu cá chép giòn: 1 con cá chép giòn 1kg 500gr xương ống Rau ăn kèm: Thơm, cà chua, rau muống, so đũa, súng, ngó sen, nhút, kèo nèo (tùy sở thích) Lá giang,...