Cách làm Pad Thái – mì xào kiểu Thái chua cay, đơn giản ai cũng mê

Pad Thái là món xào cực kỳ nổi tiếng tại Thái với sự kết hợp hoàn hảo từ bánh phở, tôm, thịt gà và giá hẹ đan xen với nước sốt chua, cay, mặn, ngọt đậm vị.

Bạn có thể tham khảo cách làm món Pad Thái đơn giản này để đổi vị cho gia đình vào buổi sáng đấy! Vào bếp thôi!

Nguyên liệu làm Pad Thái

Bánh phở 300 gr

Ức gà 100 gr

Tôm khô 30 gr (Ngâm mềm)

Trứng gà 2 quả Hẹ 25 gr

Hành tím băm 20 gr

Nước mắm 20 ml

Tương ớt Siracha 20 gr

Tôm tươi 150 gr

Đậu hủ trắng 150 gr

Đậu phộng 50 gr (Rang sẵn)

Giá đỗ 25 gr

Củ cải muối 20 gr

Đường thốt nốt 40 gr

Nước cốt me 20 ml

Dầu ăn 65 ml

Dụng cụ: dao, thớt, tô, chảo, bếp,…

Cách chế biến Pad Thái

1

Làm nước sốt

Bắc chảo lên bếp, sau đó cho vào 2.5 muỗng canh đường thốt nốt, 4 muỗng cà phê nước mắm, 4 muỗng cà phê nước cốt me, 4 muỗng cà phê tương ớt siracha.

Dùng muỗng khuấy đều trên lửa vừa đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau.

2

Sơ chế nguyên liệu

Đậu hủ trắng cắt khối vuông khoảng 5cm.

Hẹ rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Tôm khô ngâm mềm trong nước rồi vớt ra để ráo.

Ức gà rửa sạch, cắt nhỏ.

Tôm tươi bỏ đầu, lột vỏ, rút chỉ đen sau đó rửa sạch, để ráo.

3

Xào đậu hủ

Bắc chảo lên bếp cùng 50ml dầu ăn, đợi khi dầu nóng thì cho vào 150gr đậu hủ trắng và chiên đến khi vàng giòn.

Cho thêm 20gr củ cải muối băm nhuyễn, 20gr hành tím băm nhuyễn vào chảo rồi đảo đều.

Tiếp theo, bạn cho lần lượt 30gr tôm khô, 100gr ức gà cắt nhỏ, 150gr tôm tươi vào, sau đó bạn xào đều tay đến khi các nguyên liệu chín.

4

Làm Pad Thái

Cho vào chảo 300gr bánh phở, 30gr giá đỗ, 30gr hẹ và xào, nước sốt Pad Thái và xào nhanh tay trên lửa lớn.

Đẩy bánh phở lên phía trên chảo một ít để tạo khoảng trống, sau đó thêm vào 15ml dầu ăn, 2 quả trứng gà. Khi trứng bắt đầu hơi chín thì bạn dùng sạn đảo đều và xào cho trứng trộn lẫn với phở.

Cuối cùng, rắc thêm đậu phộng rang giã nhuyễn vào, đảo đều là hoàn thành món ăn.

5

Thành phẩm

Món Pad Thái là sự kết hợp hoàn hảo từ bánh phở dai mềm, vị bùi bùi từ tôm thịt gà cùng nước sốt chua mặn ngọt thơm ngon.