Phở chiên phồng chua ngọt

Phở từ lâu đã trở thành món ăn được yêu thích khắp cả nước. Tuy nhiên, ở Hà Nội, phở được ưu chuộng và tiêu thụ nhiều hơn cả. Chính vì vậy, mà có rất nhiều cách chế biến phở ra đời.

Hôm nay, đầu bếp sẽ giới thiệu cách thực hiện món PHỞ CHIÊN PHỒNG CHUA NGỌT, mà ngay cả người Hà Nội cũng sẽ thấy thơm ngon lạ thường đấy.

Phở chiên phồng chua ngọt - Hình 1

NGUYÊN LIỆU

Bánh phở (còn nguyên miếng) : 200g

Cá hồi : 200g

Bông hẹ : 100g

Cà rốt : 50g

Nấm hương khô : 5 tai

Ngò rí : 2 cây

Ớt sừng : 1 trái

Ớt hiểm băm : 1m

Hành tây : 1/2 củ

Hành tỏi băm : 1M

Video đang HOT

Muối, tiêu, tương cà, tương ớt, dầu hào

Hạt nêm

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Cá hồi ướp với ít muối, tiêu, để thấm.

- Bông hẹ cắt khúc 3cm. Cà rốt cắt sợi 3cm. Nấm hương ngâm mềm, cắt sợi.

- Hành tây cắt múi cau. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi.

THỰC HIỆN

- Bánh phở cắt miếng vuông 3cm, chiên ngập dầu đến khi vàng và phồng. Cá hồi chiên áp chảo vừa chín tới, xé miếng vừa ăn.

- Pha xốt xào: 1/2M dầu hào, 1/2M tương ớt, 1M tương cà, 1/4m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO và 3M nước.

- Phi thơm hành tỏi và ớt băm, cho nấm hương, cà rốt và bông hẹ vào đảo đều, thêm hỗn hợp xốt xào vào đảo đều, nếm vị vừa ăn, cho hành tây vào, tắt lửa, cho ngò rí và ớt sợi vào trộn đều.

CÁCH DÙNG

- Cho phở chiên phồng ra dĩa, cho cá hồi và rau củ xào lên trên, rắc ít tiêu lên, dùng nóng. Chấm kèm nước tương tùy khẩu vị.

MÁCH NHỎ

Chập 3 miếng bánh phở lên nhau rồi cắt, khi chiên sẽ phồng đẹp hơn.Áp chảo cá hồi vừa chín tới để giữ độ ngọt và dinh dưỡng của cá.

Đậu hũ khìa

Đậu hũ khìa là một món ăn chay mới lạ với kiểu trình bày bắt mắt và hương vị hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng.

Đậu hũ khìa - Hình 1

NGUYÊN LIỆU

Nấm rơm: 100g

Bông hẹ: 50g

Đậu hũ trắng: 2 miếng

Tàu hũ ky: 2 lá

Nấm hương: 4 cái

Hành boaro: 1 cây

Dừa tươi: 1 trái

Thơm, cà chua, dưa leo, rau thơm

Muối, tiêu, đường

Ngũ vị hương, dầu ăn

Bột ngọt

Nước tương

SƠ CHẾ

- Đậu hũ cắt làm tư, chiên vàng. Tàu hũ ky rửa nhanh qua nước rồi dần cho thẳng.

- Nấm rơm rửa sạch, cắt làm tư. Nấm hương ngâm nước gạo, rửa sạch, chần qua nước sôi, cắt làm tư.

- Hành boaro cắt lát xéo, phi thơm. Bông hẹ chần sơ cho mềm.

THỰC HIỆN

- Cho nấm vào xào chín với hành boaro, nêm. 1/2m bột ngọt Aji-no-moto. 1/2m tiêu, 1/2m muối.

- Xẻ dọc miếng đậu hũ khoảng 3cm, lấy bớt ruột đậu ra tán nhuyễn rồi trộn đều với nấm, nhồi nấm vào. Dùng lá tàu hũ ky quấn quanh miếng đậu thật chặt, dùng bông hẹ cột lại.

- Đun nóng dầu, cho miếng đậu hũ vào chiên vàng, bỏ ra đĩa.

- Nấu 1M đường thành caramel, khi đã ngả màu vàng thì thêm nước 1/2 trái dừa tươi, 3M nước tương Phú Sĩ, 1/2m ngũ vị hương, 1/2m muối, và 1/2m bột ngọt Aji-no-moto, khìa đậu khoảng 10 phút cho thấm gia vị rồi tắt bếp.

CÁCH DÙNG

Xếp đậu hũ khìa ra dĩa, ăn với cơm trắng kèm thơm, cà chua, dưa leo và rau thơm.

MÁCH NHỎ

- Ngâm nấm rơm trong nước vo gạo để nấm rơm được trắng vào khử mùi.

- Nên chọn đậu hũ ky loại 1, có màu vàng sáng. Loại 2 có màu vàng sậm, hay bị bở và chất lượng kém.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất
Người dân Thanh Hóa bóc phốt lai lịch chấn động của nữ sinh trộm váy shop M.H: “Là con ăn cắp chuyên nghiệp”04:21Câu hỏi Olympia vừa công bố đáp án đã khiến thí sinh ngỡ ngàng, khán giả ôm đầu ngơ ngác: Chuyện gì đang xảy ra vậy trời?01:04Rộ bằng chứng drama Khoa Pug "cạch mặt" Johnny Đặng chỉ là DIỄN XUẤT, giọng tỷ phú kim cương còn vang lên ở vlog đi trốn ở Alaska?00:11Chú chó nổi đóa vì đang chơi game bị chủ tắt màn hình 00:20Clip hút 1,1 triệu lượt xem: Chồng vào tận phòng trọ bắt gian vợ sống chung với nhân tình và lý do phản bội không chấp nhận nổi00:14Đỗ Hà vượt 123 thí sinh, xuất sắc lọt Top 13 phần thi Top Model tại Miss World00:18Johnny Đặng bất ngờ xuất hiện trong MV của Cao Thái Sơn sau "đại chiến" Khoa Pug, netizen bày tỏ ngay: "Không ổn rồi!"06:14Bà Nguyễn Phương Hằng chửi Khoa Pug không đáng mặt đàn ông, chê Johnny Đặng bán “kim cương toàn vỏ”04:02NÓNG: Thùy Tiên bị người Thái Lan biểu tình vì “giơ 3 ngón tay” - Thứ trưởng ngoại giao Việt Nam lên tiếng làm rõ04:42Bạn chủ shop M.H lên tiếng: "Xã hội đúng là đảo điên hết rồi, nghèo đi ăn trộm lại ủng hộ đống tiền mang về"03:37Clip viral nhất hôm nay: Hành trình Thuỳ Tiên chạm vương miện, nhan sắc "đỉnh chóp" nhưng phần ứng xử còn đáng nể hơn!06:19HOT: Người chơi tiền ảo bênh vực Johnny Đặng, bóc phốt Khoa Pug không hề lỗ 35 tỷ: “Lời gần 1 căn biệt thự”05:07Nuốt mic như Thuỳ Tiên cũng "hớ" 1 câu trên sóng truyền hình Thái Lan, nội dung là gì mà fan Việt rần rần?00:25Cô mèo tỏ tình bạn trai phong cách nổi quạu 00:32Husky ham chơi bị 'bạn đời' mắng 00:51Vũ Khắc Tiệp tung ảnh hậu trường tiệc trên du thuyền, lộ nhan sắc thật Ngọc Trinh và dàn chân dài00:25Chủ tịch Miss Grand: 'Phải hối hận nếu không chọn Thùy Tiên'02:54Dương Mịch, Trần Vỹ Đình lột áo “động phòng hoa chúc” đốt mắt người xem ở Hộc Châu Phu Nhân tập cuối03:41Trùm showbiz từng nói đỡ cho Hoài Linh nóng mặt vì bị lừa, tiết lộ phải đóng cửa trốn trong nhà49:09Chồng chở con 5 tuổi đi đón vợ, "điếng người" khi thấy 2 đôi dép trước cửa phòng trọ03:39

Tiêu điểm

Bật mí các cách làm bánh ít trần dẻo ngon mê say, ai cũng thích
23:06:34 07/12/2021
Lý do Honda CR-V đáng cân nhắc trong phân khúc SUV hạng C
16:43:24 06/12/2021
Cơm chiên mayonnaise
06:58:56 07/12/2021
Cách làm trứng chần nước phở bổ dưỡng, chuẩn vị nhà hàng
10:41:27 07/12/2021
Cách làm chả bắp chiên giòn lạ miệng, vàng giòn ăn là ghiền
09:32:24 08/12/2021
Hướng dẫn cách nấu thịt vịt xào sả ớt ngon ngọt ăn hoài không ngán
09:28:21 07/12/2021
Mực trứng chiên nước mắm đậm vị
23:03:54 06/12/2021
Cách làm cà tím xào cay ngon tuyệt vời
21:02:03 07/12/2021
Muối dưa cải giòn ngon lên màu đẹp, chỉ cần loại gia vị này
09:19:26 07/12/2021
Bánh mì kẹp thịt bò bằm
09:06:33 07/12/2021

Thông tin đang nóng

Nhạc sĩ Phú Quang qua đời
10:13:23 08/12/2021
Động thái của Vương Phạm sau khi bị Khoa Pug thẳng tay xoá tên ra khỏi status: Liệu còn thân không?
12:46:39 08/12/2021
Bị chỉ trích vì tố Thuỳ Tiên mua giải đến mức Facebook "bay màu", chị gái Đặng Thu Thảo lại tuyên bố sốc!
11:41:14 08/12/2021
Cực sốc: Bí mật động trời về chuyện nàng thơ sinh con cho chủ tịch, hóa ra là kế hoạch cao tay nhằm hợp thức hóa quan hệ
09:43:24 08/12/2021
Ngọc Trinh liên tục để lộ khuyết điểm trên cơ thể, đánh mất 'điểm vàng' giữ suốt 17 năm qua
11:22:30 08/12/2021
Nuốt mic như Thuỳ Tiên cũng "hớ" 1 câu trên sóng truyền hình Thái Lan, nội dung là gì mà fan Việt rần rần?
10:37:44 08/12/2021
Chị dâu suốt ngày mặc áo khoác kể cả lúc ăn cơm, tôi "đứng tim" khi phát hiện bí mật của chị ấy trong một lần vào phòng đột ngột
09:41:34 08/12/2021
Phi Thanh Vân nhiễm Covid-19, vừa thở oxy vừa livestream
10:20:18 08/12/2021
Mất sạch tiền bạc sau đêm Chung kết, Miss Grand Hong Kong tiếp tục bị 1 công ty giải trí Việt Nam lừa đảo?
11:17:36 08/12/2021
Tạ Hiền lúc trẻ đẹp cỡ nào mà 10 Tạ Đình Phong cũng không bằng?
10:11:15 08/12/2021

Tin mới nhất

3 Công thức hamburger ngon như ngoài tiệm

15:40:15 08/12/2021
Humburger là món ăn nhanh, tiện lợi cho bữa trưa của dân văn phòng. Với 3 công thức hamburger dưới đây, bạn có thể dễ dàng biến tấu để tạo ra một bữa ăn ngon lành như ngoài tiệm

3 Kiểu dáng khoai tây chiên bạn nên biết

15:37:00 08/12/2021
Khoai tây chiên là món ăn vặt được nhiều trẻ nhỏ và cả người lớn ưa thích. Với 3 công thức khoai tây chiên dưới đây, bạn hoàn toàn có thể chinh phục khẩu vị của trẻ nhỏ

Hoành thánh cá hồi

15:34:32 08/12/2021
Lớp hoành thánh chiên bên ngoài vàng giòn, cắn vào bên trong thì nhân thơm nồng mùi cá hồi, nấm rơm và hành lá. Đây sẽ là món ngon cho các bé cũng như các thành viên khác trong gia đình.  

Hủ tiếu xào chay vị me

15:32:27 08/12/2021
Món chay này đầy đủ chất dinh dưỡng: chất đạm, tinh bột, béo, vitamin, lại dễ làm, mang hương vị mới lạ, là món ngon cùng vào bếp thực hiện nhé

Hướng dẫn cách làm gà kho nấm đậm vị, ấm tình cả nhà

15:26:33 08/12/2021
Tủ lạnh có thịt gà và một ít nấm hương hoặc nấm rơm nhưng bạn băn khoăn không biết làm món gì? Hãy cùng thử làm món gà kho nấm để tạo nên món ăn quen mà lạ trong bữa cơm gia đình bạn nhé

Canh hà nấu rau củ

15:22:36 08/12/2021
Bát canh hà nấu rau củ ngọt thơm, ngon miệng, thích hợp ngày trời lạnh

4 Cách làm khoai lang chiên ngon tuyệt cú mèo

15:04:12 08/12/2021
Khoai lang chiên là món ăn được nhiều người yêu thích. Có rất nhiều món ngon khác nhau từ khoai lang. Với 4 cách làm khoai lang chiên dưới đây, bạn sẽ có một bữa ăn vặt ngon tuyệt cú mèo

Hướng dẫn làm cơm rang tôm chuẩn ngoài tiệm

14:59:52 08/12/2021
Cơm rang tôm là món ăn đơn giản dễ làm. Chỉ với các nguyên liệu như cơm thừa, tôm, trứng, bạn đã có một món ngon cho bữa tối hoàn hảo. Với công thức cơm rang tôm dưới đây, bạn sẽ có một món ăn tuyệt vời chuẩn ngoài tiệm

Cách làm kimbap chuẩn vị Hàn Quốc

14:48:55 08/12/2021
Kimbap, một trong những món ăn phổ biến nhất của Hàn Quốc, được du nhập vào Việt Nam qua những bộ phim Hàn nổi tiếng. Đây là một món ăn đơn giản, bạn có thể biến tấu nhiều loại nhân khác nhau. Dưới đây là cách làm Kimbap chuẩn bị Hàn Qu...

Làm ngay món gà rang riềng sả thơm ngon đãi cả nhà

14:44:21 08/12/2021
Gà rang riềng có hương vị đậm đà, da giòn, riềng ấm nóng là món ăn, quen thuộc của các tín đồ mê gà. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, món ăn ngày càng được nhiều người ưa chuộng

2 cách làm cá viên chiên thơm ngon cho cả nhà

14:40:01 08/12/2021
Cá viên chiên là món ăn tối tuyệt vời cho cả nhà sau một ngày làm việc. Đặc biệt, món này còn được các em nhỏ yêu thích. Với 2 công thức cá viên chiên dưới đây, sẽ giúp bạn tạo ra một món ngon cho cả nhà

3 công thức với ếch nướng bạn nên biết

14:36:19 08/12/2021
Ếch nướng là món ăn được nhiều ưa chuộng với lớp thịt thơm ngon, đậm đà. Dưới đây là 3 công thức ếch nướng thơm ngon mà bạn nên biết

Dọn sạch tủ lạnh với cơm chiên gà thơm lừng

14:32:11 08/12/2021
Cơm chiên gà là món ăn đơn giản dễ làm chỉ với 30 phút. Đây là món vừa tiết kiệm tiền và tiết kiệm thời gian của bạn. Cùng xem công thức cơm chiên gà thơm lừng dưới đây nhé

Bỏ túi 3 cách nấu gà kho măng câc loại để đổi vị cho bữa ăn hàng ngày

14:26:55 08/12/2021
Là món kho quen thuộc trong các bữa cơm gia đình việt, gà kho măng mang lại hương vị thơm ngon đậm đà. Hôm nay mời bạn cùng vào bếp  biến tấu cách làm gà kho măng với 3 phiên bản mới lạ, đáp ứng sở thích của các tín đồ yêu thích măng nh...

Thịt chiên mà bị khô cứng thì chắc chắn là do chưa biết ướp, thử ngay kiểu này đảm bảo mềm ngon hết nấc!

14:20:02 08/12/2021
Ngày lạnh mà ăn món thịt chiên này thì chuẩn không cần chỉnh rồi!

Bản đồ ẩm thực: Bánh ép – thức quà bình dị đất cố đô

14:13:52 08/12/2021
Thoạt nhìn có vẻ đơn giản nhưng để làm ra một chiếc bánh ép Huế cũng khá công phu, không chỉ là món ăn quen thuộc của người dân cố đô, bánh ép còn là một lựa chọn không thể bỏ qua của du khách khi đến Huế

Bỏ túi cách làm gà nấu chao thơm ngon đậm đà, chuẩn vị miền Tây

13:53:44 08/12/2021
Cách chế biến gà nấu chao thơm ngon đậm vị, không kém gì vịt nấu chao nức tiếng. Với cách làm như người bản xứ từ Vin, món ăn đậm đà khiến những fan thịt vịt cũng phải siêu lòng

Cách làm hủ tiếu xào giá hẹ thơm ngon, siêu hấp dẫn cho cả nhà

13:47:42 08/12/2021
Nếu bạn đang tìm kiếm 1 món xào vừa thơm ngon lại thanh đạm mà dễ thực hiện tại nhà thì hủ tiếu xào giá hẹ sẽ là 1 lựa chọn mà bạn không thể bỏ qua đâu nhé

2 cách làm sushi cá hồi đơn giản nhất

13:45:55 08/12/2021
Sushi cá hồi là món ăn Nhật Bản ngon lành và đầy dinh dưỡng. Với 2 cách chế biến sushi cá hồi dưới đây, bạn sẽ nâng tầm món ngon này hơn đấy

Cách nấu canh cải cá rô siêu hấp dẫn, thanh mát cho cả nhà

12:08:18 08/12/2021
Để bữa cơm truyền thống của gia đình thêm phần trọn vẹn và đủ đầy thì món canh chính là món không thể thiếu

Công thức làm bánh kim chi ngon tuyệt cho ngày đông

12:03:40 08/12/2021
Công thức làm bánh kim chi ngon tuyệt cho ngày đông

Cách làm gà nướng bơ tỏi ngon khó cưỡng, đánh thức mọi giác quan

11:04:57 08/12/2021
Cách làm gà nướng bơ tỏi cực kỳ đơn giản, nhanh chóng mà lại thơm ngon khó cưỡng!

Hướng dẫn làm vỏ bánh sủi cảo từ A – Z

11:01:49 08/12/2021
Bánh sủi cảo là một món ăn quen thuộc của người Trung Quốc. Ở Việt Nam, bánh sủi cảo là món ăn vặt được giới trẻ yêu thích

2 Cách nấu canh chua đầu cá hồi thơm ngon bổ dưỡng

10:38:42 08/12/2021
Cá hồi là loại cá chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Với 2 công thức nấu canh chua đầu cá hồi dưới đây, sẽ giúp bữa ăn của bạn ngon lành hơn

Cách làm cá chim nướng giấy bạc đơn giản, hấp dẫn cho cả nhà

09:47:29 08/12/2021
Cá chim nướng giấy bạc là một món nướng dân giã nhưng đã chinh phục khẩu vị của biết bao người sành ăn nhờ vị ngon đậm đà, cá thơm, béo ngậy lại thấm gia vị nên rất lôi cuốn

Cách làm món ếch xào chuối thơm ngon, chuẩn vị cho cả nhà

09:41:19 08/12/2021
Bạn đang loay hoay chưa biết nấu món gì để đổi vị cho bữa cơm gia đình hôm nay thì còn gì tuyệt vời hơn món ếch xào chuối nữa đây

Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng thêm ngon với cá basa kho thơm đậm đà

09:26:52 08/12/2021
Những con cá basa giàu dinh dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon như cá basa nướng giấy bạc, canh chua cá basa, cá basa chiên nước mắm… Trong đó, món cá basa kho thơm được nhiều người yêu thích bởi hương vị rất đưa cơm

Cách làm bún sườn chua ngọt đậm đà thơm ngon khiến cả nhà ai cũng thích mê

09:26:40 08/12/2021
Bún sườn chua ngọt là món ăn được nhiều gia đình yêu thích vì hương vị thơm ngon, chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn

Mì Ý xào thịt bò băm

09:18:39 08/12/2021
Đây là món ăn hợp với khẩu vị của các bé, giàu năng lượng, dễ làm, ít tốn thời gian, hương vị ngon và hấp dẫn

Có thể bạn quan tâm

Chuyên gia phong thủy: Máy giặt có cả Hỏa - Mộc - Thủy, chớ dại đặt ở ban công hướng này!

Sáng tạo

15:41:55 08/12/2021
Chuyên gia phong thủy nổi tiếng Lý Cư Minh đã chỉ ra những điểm cần chú ý khi đặt máy giặt ở ban công, gia đình nào cũng nên tìm hiểu và tham khảo

Sau cuộc cãi vã giữa tôi và con dâu, sáng hôm sau con trai đưa ra một đề nghị khiến tôi phải khóc

Tâm sự

15:41:14 08/12/2021
Con trai đi làm rồi, tôi bế cháu mà chảy nước mắt vì xót xa

Tình tin đồn Hoàng Anh bị 'tẩu tán tiền và đàn áp quan hệ'?

Sao việt

15:38:15 08/12/2021
Do bận rộn với phim ảnh nên Thắm Bebe sẽ phớt lờ, chờ xong việc sẽ giải quyết rõ ràng mọi chuyện

Hà Nội: Bé trai tử vong do bị hút vào ống tuần hoàn bể bơi chung cư cao cấp, cảnh báo an toàn với cả chủ đầu tư và cha mẹ

Đời sống

15:37:21 08/12/2021
Mới đây, tại một bể bơi 4 mùa của một chung cư cao cấp trên địa bàn Hà Nội xảy ra vụ bé trai tử vong trong khi bơi

Vì sao ma túy 'ồ ạt' thẩm lậu vào Việt Nam?

Pháp luật

15:30:05 08/12/2021
Một số lượng lớn ma túy từ biên giới Lào, Campuchia đã thẩm lậu vào Việt Nam để đưa tiếp sang Trung Quốc tiêu thụ

Nick Cannon lên tiếng xác nhận con trai 5 tháng tuổi qua đời vì ung thư

Sao âu mỹ

15:29:46 08/12/2021
Mới đây, nam rapper Nick Cannon lên tiếng xác nhận con trai 5 tháng tuổi của mình đã qua đời sau thời gian chiến đấu với ung thư não

Jang Ki Yong quỳ gối đọc kịch bản, lại còn xoa bóp vai cực tình cho Song Hye Kyo

Sao châu á

15:26:04 08/12/2021
Loạt khoảnh khắc thân thiết của Jang Ki Yong và Song Hye Kyo đang gây chú ý trên mạng xã hội

Mẹ rón rén vào toilet vài phút đã bị giật mình bởi cảnh tượng "kinh dị", kinh nghiệm vừa buồn cười vừa đáng sợ khiến nhiều người đồng cảm

Netizen

15:25:04 08/12/2021
Hầu hết mọi người đều nói rằng họ cũng đã và đang trải qua cảnh tượng tương tự, trải nghiệm nhỏ khiến họ giật mình thon thót nhưng lại rất buồn cười

Không chỉ tài giỏi mà hoa hậu Thuỳ Tiên còn tự tay cắt váy siêu đỉnh

Phong cách sao

15:23:32 08/12/2021
Một chi tiết phía sau hậu trường mới đây được chủ nhân chiếc váy đăng tải được fans chia sẻ chóng mặt

Phát hiện nhiều ngọc lục bảo, đá quý đắt tiền trong chuyến chinh phục 'nóc nhà châu Âu'

Chuyện lạ

15:18:55 08/12/2021
Một người leo núi tìm thấy rất nhiều đá quý đắt tiền trong chuyến leo núi Mont Blanc

Tỷ lệ nhiễm Covid-19 ở người đã tiêm 2 mũi vắc xin

Sức khỏe

15:17:32 08/12/2021
Một nghiên cứu xác định nguy cơ nhiễm Covid-19 sau khi tiêm liều thứ hai vắc xin Pfizer

Real Madrid hạ đẹp Inter Milan, HLV Ancelotti ca ngợi "siêu dự bị"

Bóng đá thế giới

15:14:47 08/12/2021
Siêu dự bị Marco Asensio đã tỏa sáng khi đóng góp một bàn trong chiến thắng 2-0 của Real Madrid trước Inter Milan trên sân nhà Bernabeu