Cách làm món gỏi mực chua cay ngon chuẩn kiểu Thái
Món goi mưc chua cay này co vi ngọt cua mực lại giòn nhơ rau củ và có độ cân bằng giữa các vị chua cay mặn nên rất dễ ăn, ăn nhiều mà không ngán.
Nguyên liệu – cho 2 phần ăn:
250gr mực nang loại vừa
1 – 2 củ cà rốt
1 củ hành tây
1 trái dưa leo to, nếu nhỏ dùng 2 trái
Hành phi
Đậu phộng (lạc) rang, giã dập
1 trái chanh vàng
Gia vị: tương ớt, ketchup, muối, đường, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1: Mực nang làm sạch, lột bỏ lớp da ngoài, cắt bỏ mắt…, đem rửa sạch, để ráo. Tạo những đường vân lên mực (khứa 1 lượt theo chiều ngang và 1 lượt theo chiều dọc sao cho tạo thành những ô nhỏ vuông trên thân mực), sau đó cắt miếng xéo vừa ăn.
Tạo đường vân lên mực và cắt xéo miếng vừa ăn
Bước 2:
Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi, ngâm trong nước đá hoặc nước lạnh có pha chút giấm để cà rốt giòn.
Video đang HOT
Dưa leo nạo sạch ruột, một nửa để vỏ, một nửa gọt sạch vỏ, cắt miếng xéo, mỏng rồi ngâm nước lạnh.
Hành tây xắt thật mỏng, ngâm nước lạnh có pha chanh hoặc giấm.
Bước 3:
Làm nóng chút dầu ăn trên chảo, phi thơm ít hành, đổ mực vào xào đều tay, chắt bớt nước khi mực tiết ra.
Thêm muỗng cà phê muối, chút xíu hạt nêm, muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tương ớt, chút ketchup cho mực có màu đẹp và vị đậm đà, đảo đều cho mực chín thì lấy ra tô, để riêng.
Bước 4:
Làm nước mắm: pha 1 muỗng canh nước mắm với 2 muỗng nước, 1 muỗng đường và 1/2 quả chanh rồi thêm ớt xắt lát nếu thích ăn cay nhiều. Tùy khẩu vị gia đình bạn nêm cho hơi ngọt, chua chua vừa miệng là được
Pha nước mắm trộn gỏi
Bước 5:
Vắt thật khô rau củ, để vào rổ cho ráo nước.
Cho các loại rau củ vào một tô to, trộn nước mắm vừa pha cho đều rồi chắt bớt nước dư thừa ra.
Lúc này bạn mới cho mực cùng chút nước xốt cay cay từ mực vào, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Lấy món gỏi ra đĩa, thêm hành phi, đậu phộng rang vàng giã dập vào ăn rất ngon.
Chúc các bạn thành công và có món gỏi mực thật ngon nhé!
Theo VietQ
Trời lạnh làm pizza hải sản đãi gia đình
Miếng pizza giòn thơm hơn nhờ vị hải sản kết hợp cùng phô mai, đậu Hà Lan và nước sốt cà. Trời lạnh ăn lại càng ngon hơn.
Món pizza hải sản giòn thơm béo ngậy sẽ thành công nếu bạn làm theo công thức chi tiết sau.
Nguyên liệu
Bột mỳ loại high gluten: 160g
Tôm cỡ vừa: 100g
Dầu oliu: 16ml
Muối: 4g
Men nở: 2g
Đường trắng: 6g
Nước: 105ml
Hành tây: 80g
Đậu Hà Lan: 30g
Một nhánh cây hương thảo
Ketchup (sốt cà chua)
Phô mai xắt nhỏ
Cách làm
- Đổ nước vào máy làm bánh mỳ, 6ml dầu oliu, đường trắng, 3g muối, bột mỳ và men nở, trộn đều sau đó khởi động máy.
- Máy tắt, cứ để bột như vậy cho bột nở.
- Hành tây, hương thảo thái nhỏ, tôm hấp chín, bóc bỏ vỏ. Đậu Hà Lan tách hạt.
- Đổ dầu vào chảo, cho hành tây vào phi thơm, cho thêm đậu Hà Lan vào xào qua khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
- Lấy bột đã nở ra, bột nở gấp 2 lần so với bột ban đầu là được.
- Nhào bột nhuyễn mịn, chia bột thành hai phần, rồi viên tròn lại. Cho bột vào túi kín, để bột nghỉ 20 phút.
- Lấy bột ra, nhào vào cùng nhau. Cho bột vào khuôn làm pizza. Lấy tăm chọc những lỗ nhỏ trên bề mặt bột.
- Phết 1 lớp ketchup lên trên bột. Lò nướng làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180C. Cho vào lò nướng nướng khoảng 5 phút.
- Đổ hành tây, đậu Hà Lan lên trên, phết thêm một lớp ketchup, rồi rắc tôm, hương thảo và phô mai lên trên cùng.
- Cho pizza vào lò nướng nướng thêm 20 phút nữa là ăn được.
Chúc bạn thành công với món pizza hải sản ngon cho cả gia đình thưởng thức nhé!
Theo Emdep
Cách làm gỏi mực chua cay mới lạ cho bữa ăn hấp dẫn hơn Các bạn đã bao giờ thưởng thức món gỏi mực chua cay chưa. Chắc hẳn nếu các bạn đã từng thưởng thức thì các bạn sẽ không thể quên được vị chua chua, cay cay kích thích của món ăn cùng với vị ngọt hấp dẫn của mực. Trong chuyên mục góc ẩm thực hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các...