Cách làm món cá lăng nướng riềng mẻ ăn là mê

Thùy Dung Th23:01 04/11/2023

Cá lăng có nhiều chất dinh dưỡng, thịt săn chắc và thơm ngon nên được nhiều người yêu thích. Cá lăng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, trong đó hấp dẫn nhất là món cá lăng nướng riềng mẻ.

Nguyên liệu:

- Cá lăng 1 con(khoảng 1kg)

- Riềng 1 củ

- Hành tím 3 củ

- Tỏi 3 tép

- Mẻ 2 muỗng canh

- Mắm tôm 1 muỗng canh

- Nước nghệ xay 2 muỗng canh

- Dầu ăn 2 muỗng canh

- Dầu màu điều 1 muỗng canh

- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm)

Cách làm:

- Cá lăng mua về làm sạch ruột, bỏ vây, gân máu. Xát muối vào cá rồi rửa lại nước cho cá bớt nhớt rồi để ráo.

- Tiếp theo bạn cắt cá thành miếng vừa ăn có độ dày khoảng bằng 1 lóng tay.

- Bạn bóc bỏ vỏ hành tím, tỏi rồi băm nhỏ. Riềng bạn cạo bỏ vỏ, băm nhỏ.

- Bạn cho vào chén phần hành tím, tỏi, riềng băm nhỏ, thêm 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước nghệ xay, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh mẻ, 1 muỗng canh mắm tôm.

- Bạn trộn đều hỗn hợp và ướp cá trong 20 phút để cá thấm gia vị.

- Để nhiệt độ trong lò ổn định, bạn làm nóng lò trước ở 180 độ C trong 15 phút.

- Tiếp đó xếp cá lên khay nướng, cho cá vào nướng trong 15 phút ở 180 độ C. Khi đủ thời gian, bạn trở mặt cá và quét đều 1 lớp sốt ướp lên, tiếp tục nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ 195 độ C đến khi cá chín vàng đều.

Video đang HOT

- Cá lăng nướng riềng mẻ tuy đơn giản và dễ thực hiện, tuy nhiên mùi thơm và màu sắc của món ăn sẽ khiến mọi người khó cầm lòng.

- Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp da cá bên ngoài giòn giòn thấm vị mặn mặn cay cay, thơm thơm của riềng mẻ đậm đà, phần thịt cá bên trong dai mềm, săn chắc mà không bị bở mang vị ngọt tự nhiên vốn có.

Bạn có thể cuốn cá cùng với bánh tráng, thêm 1 ít bún tươi, rau sống và dưa leo, chấm kèm chén nước mắm me hay nước mắm chua ngọt nữa thì hết sẩy luôn đấy!

Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!

Loài cá được ví là 'ngũ quý hà thủy' có thể chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng

Cá lăng có thịt chắc, ít xương, vị ngọt nhẹ, không quá tanh có thể chế biến được nhiều món ngon.

Được ví là một trong "ngũ quý hà thủy", đặc sản tiến vua bởi mùi vị thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, cá lăng trở thành thực phẩm được nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt cá lăng có thể chế biến thành nhiều món ngon dưới đây:

Canh cá lăng với măng chua

Nguyên liệu:

500gr cá lăng

300gr măng chua

2 trái cà chua

1/4 quả dứa

500gr bún tươi

1 muỗng cà phê tỏi băm

100gr ngò om

100gr ngò gai

1 trái ớt

2 cây sả

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng canh nước mắm

4 muỗng canh dầu ăn

1 củ gừng

Canh cá lăng nấu măng chua

Hướng dẫn thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Cá lăng rửa sạch rồi cắt thành miếng dày khoảng 1,5 cm. Đặt nồi nước lên bếp, cho gừng băm vào và đun sôi. Khi nước sôi, cho cá lăng vào chần sơ rồi vớt ra ngay.

Chuẩn bị nguyên liệu cho nước dùng: Rửa sạch gừng, sả bóc vỏ và băm nhỏ. Rửa sạch ớt, ngò gai và ngò om, để ráo nước.

Măng chua được cắt bỏ phần gốc già, tước nhỏ và vắt khô. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau. Thơm được gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành miếng.

2. Nấu canh cá:

Đặt một chảo sạch lên bếp, phi thơm sả và tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cá lăng vào chảo và đảo nhẹ cho cá không bị vỡ trong khoảng một phút. Sau đó, đặt cá lên đĩa riêng.

Tiếp tục làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cà chua, thơm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm vào chảo, sau đó đảo đều.

Cuối cùng, thêm cá lăng, măng chua, ngò om, ngò gai và ớt vào chảo. Nấu sôi trong vòng 5 phút. Sau đó, tắt bếp và dùng canh nóng kèm cơm trắng hoặc bún tươi.

Cháo cá lăng

Nguyên liệu:

1 con cá lăng

100gr nấm kim châm

50gr đậu xanh cà

1 củ gừng

Gia vị nêm theo sở thích

Cháo cá lăng

Hướng dẫn:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch cá lăng và loại bỏ chất nhớt. Mổ cá và lấy ra lòng cá, sau đó chặt vây cá. Ngâm cá trong nước muối để khử mùi tanh.

2. Nấu cháo:

Đun nước sôi trong nồi, cho cá vào nước và thêm nhánh gừng đập dập. Luộc cá cho đến khi chín. Sau đó, gỡ thịt cá ra khỏi xương và chặt nhỏ.

Lọc nước luộc cá qua rây để loại bỏ xương và vảy còn sót lại.

Rửa sạch gạo và đậu xanh cà, sau đó cho vào nồi nước luộc cá. Ninh cháo ở lửa nhỏ cho đến khi cháo chín.

Thịt cá có thể xào với hành tím phi thơm, nêm nước mắm và hạt tiêu để thêm hương vị. Nếu không muốn xào, có thể cho thịt cá vào nồi cháo ngay sau khi cháo chín.

Tiếp tục thêm nấm kim châm vào nồi. Nêm gia vị theo khẩu vị.

Cá lăng kho nghệ

Nguyên liệu:

400gr cá lăng

200gr thịt ba chỉ

1 muỗng bột nghệ

2 củ nghệ

100ml nước dừa

2 muỗng canh ớt bột

2 củ hành tím

1 muỗng canh dầu điều

4 quả ớt hiểm

2 nhánh hành lá

Cá lăng kho nghệ

Hướng dẫn thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch cá lăng, cắt thành lát dày khoảng 2 cm. Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt thành khúc dày khoảng 3 cm. Rửa sạch hành lá, cắt thành lát và giữ đầu hành. Rửa sạch ớt, hành tím và nghệ tươi, sau đó cắt thành lát. Pha bột nghệ với 1 chén nước lọc và khuấy đều.

2. Ướp thịt và cá:

Trộn 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước nghệ và 1 muỗng canh dầu điều trong một tô. Khuấy đều cho hỗn hợp nước gia vị.

Cho cá lăng và thịt ba chỉ vào tô, sau đó đổ hỗn hợp nước gia vị vào và trộn đều. Ướp trong 40 phút để cá và thịt thấm đều gia vị.

3. Kho cá:

Đặt một muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm lát nghệ, đầu hành và 1 muỗng canh hành tím. Tiếp tục cho thịt ba chỉ vào chảo và xào cho thịt mềm và có mỡ.

Đổ toàn bộ cá lăng và nước gia vị vào chảo, sau đó tiếp tục kho không đậy nắp ở lửa vừa cho đến khi nước cạn.

4. Thêm gia vị cuối cùng:

Khi nước đã cạn, cho 100 ml nước dừa và 2 muỗng ớt bột vào chảo. Thêm hành lá và ớt hiểm vào chảo và kho tiếp cho đến khi nước cạn hoàn toàn.

5. Thành phẩm:

Món cá lăng kho nghệ sẽ có vị ăn cay cay, thịt cá săn ngọt và thịt ba chỉ mềm ngon. Món ăn có vị béo từ nước dừa và màu vàng của nghệ làm cho nó trở nên bắt mắt và hấp dẫn.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Bật mí cách làm canh cá lăng nấu măng chua thơm ngon tuyệt đỉnh Cá lăng thơm ngon và bổ dưỡng, có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau nhưng món canh cá lăng nấu măng đem lại hương vị ngon lành và cuốn hút nhất. Cá lăng là cá gì? Cá lăng là một loại cá nước ngọt rất phổ biến ở Việt Nam. Cá lăng không có vảy,...