Cách làm món cá lăng nướng riềng mẻ ăn là mê

Thùy Dung Th23:01 04/11/2023

Cá lăng có nhiều chất dinh dưỡng, thịt săn chắc và thơm ngon nên được nhiều người yêu thích. Cá lăng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, trong đó hấp dẫn nhất là món cá lăng nướng riềng mẻ.

Nguyên liệu:

- Cá lăng 1 con(khoảng 1kg)

- Riềng 1 củ

- Hành tím 3 củ

- Tỏi 3 tép

- Mẻ 2 muỗng canh

- Mắm tôm 1 muỗng canh

- Nước nghệ xay 2 muỗng canh

- Dầu ăn 2 muỗng canh

- Dầu màu điều 1 muỗng canh

- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm)

Cách làm:

- Cá lăng mua về làm sạch ruột, bỏ vây, gân máu. Xát muối vào cá rồi rửa lại nước cho cá bớt nhớt rồi để ráo.

- Tiếp theo bạn cắt cá thành miếng vừa ăn có độ dày khoảng bằng 1 lóng tay.

- Bạn bóc bỏ vỏ hành tím, tỏi rồi băm nhỏ. Riềng bạn cạo bỏ vỏ, băm nhỏ.

- Bạn cho vào chén phần hành tím, tỏi, riềng băm nhỏ, thêm 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước nghệ xay, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh mẻ, 1 muỗng canh mắm tôm.

- Bạn trộn đều hỗn hợp và ướp cá trong 20 phút để cá thấm gia vị.

- Để nhiệt độ trong lò ổn định, bạn làm nóng lò trước ở 180 độ C trong 15 phút.

- Tiếp đó xếp cá lên khay nướng, cho cá vào nướng trong 15 phút ở 180 độ C. Khi đủ thời gian, bạn trở mặt cá và quét đều 1 lớp sốt ướp lên, tiếp tục nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ 195 độ C đến khi cá chín vàng đều.

Video đang HOT

- Cá lăng nướng riềng mẻ tuy đơn giản và dễ thực hiện, tuy nhiên mùi thơm và màu sắc của món ăn sẽ khiến mọi người khó cầm lòng.

- Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp da cá bên ngoài giòn giòn thấm vị mặn mặn cay cay, thơm thơm của riềng mẻ đậm đà, phần thịt cá bên trong dai mềm, săn chắc mà không bị bở mang vị ngọt tự nhiên vốn có.

Bạn có thể cuốn cá cùng với bánh tráng, thêm 1 ít bún tươi, rau sống và dưa leo, chấm kèm chén nước mắm me hay nước mắm chua ngọt nữa thì hết sẩy luôn đấy!

Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!

Loài cá được ví là 'ngũ quý hà thủy' có thể chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng

Cá lăng có thịt chắc, ít xương, vị ngọt nhẹ, không quá tanh có thể chế biến được nhiều món ngon.

Được ví là một trong "ngũ quý hà thủy", đặc sản tiến vua bởi mùi vị thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, cá lăng trở thành thực phẩm được nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt cá lăng có thể chế biến thành nhiều món ngon dưới đây:

Canh cá lăng với măng chua

Nguyên liệu:

500gr cá lăng

300gr măng chua

2 trái cà chua

1/4 quả dứa

500gr bún tươi

1 muỗng cà phê tỏi băm

100gr ngò om

100gr ngò gai

1 trái ớt

2 cây sả

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng canh nước mắm

4 muỗng canh dầu ăn

1 củ gừng

Canh cá lăng nấu măng chua

Hướng dẫn thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Cá lăng rửa sạch rồi cắt thành miếng dày khoảng 1,5 cm. Đặt nồi nước lên bếp, cho gừng băm vào và đun sôi. Khi nước sôi, cho cá lăng vào chần sơ rồi vớt ra ngay.

Chuẩn bị nguyên liệu cho nước dùng: Rửa sạch gừng, sả bóc vỏ và băm nhỏ. Rửa sạch ớt, ngò gai và ngò om, để ráo nước.

Măng chua được cắt bỏ phần gốc già, tước nhỏ và vắt khô. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau. Thơm được gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành miếng.

2. Nấu canh cá:

Đặt một chảo sạch lên bếp, phi thơm sả và tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cá lăng vào chảo và đảo nhẹ cho cá không bị vỡ trong khoảng một phút. Sau đó, đặt cá lên đĩa riêng.

Tiếp tục làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cà chua, thơm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm vào chảo, sau đó đảo đều.

Cuối cùng, thêm cá lăng, măng chua, ngò om, ngò gai và ớt vào chảo. Nấu sôi trong vòng 5 phút. Sau đó, tắt bếp và dùng canh nóng kèm cơm trắng hoặc bún tươi.

Cháo cá lăng

Nguyên liệu:

1 con cá lăng

100gr nấm kim châm

50gr đậu xanh cà

1 củ gừng

Gia vị nêm theo sở thích

Cháo cá lăng

Hướng dẫn:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch cá lăng và loại bỏ chất nhớt. Mổ cá và lấy ra lòng cá, sau đó chặt vây cá. Ngâm cá trong nước muối để khử mùi tanh.

2. Nấu cháo:

Đun nước sôi trong nồi, cho cá vào nước và thêm nhánh gừng đập dập. Luộc cá cho đến khi chín. Sau đó, gỡ thịt cá ra khỏi xương và chặt nhỏ.

Lọc nước luộc cá qua rây để loại bỏ xương và vảy còn sót lại.

Rửa sạch gạo và đậu xanh cà, sau đó cho vào nồi nước luộc cá. Ninh cháo ở lửa nhỏ cho đến khi cháo chín.

Thịt cá có thể xào với hành tím phi thơm, nêm nước mắm và hạt tiêu để thêm hương vị. Nếu không muốn xào, có thể cho thịt cá vào nồi cháo ngay sau khi cháo chín.

Tiếp tục thêm nấm kim châm vào nồi. Nêm gia vị theo khẩu vị.

Cá lăng kho nghệ

Nguyên liệu:

400gr cá lăng

200gr thịt ba chỉ

1 muỗng bột nghệ

2 củ nghệ

100ml nước dừa

2 muỗng canh ớt bột

2 củ hành tím

1 muỗng canh dầu điều

4 quả ớt hiểm

2 nhánh hành lá

Cá lăng kho nghệ

Hướng dẫn thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch cá lăng, cắt thành lát dày khoảng 2 cm. Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt thành khúc dày khoảng 3 cm. Rửa sạch hành lá, cắt thành lát và giữ đầu hành. Rửa sạch ớt, hành tím và nghệ tươi, sau đó cắt thành lát. Pha bột nghệ với 1 chén nước lọc và khuấy đều.

2. Ướp thịt và cá:

Trộn 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước nghệ và 1 muỗng canh dầu điều trong một tô. Khuấy đều cho hỗn hợp nước gia vị.

Cho cá lăng và thịt ba chỉ vào tô, sau đó đổ hỗn hợp nước gia vị vào và trộn đều. Ướp trong 40 phút để cá và thịt thấm đều gia vị.

3. Kho cá:

Đặt một muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm lát nghệ, đầu hành và 1 muỗng canh hành tím. Tiếp tục cho thịt ba chỉ vào chảo và xào cho thịt mềm và có mỡ.

Đổ toàn bộ cá lăng và nước gia vị vào chảo, sau đó tiếp tục kho không đậy nắp ở lửa vừa cho đến khi nước cạn.

4. Thêm gia vị cuối cùng:

Khi nước đã cạn, cho 100 ml nước dừa và 2 muỗng ớt bột vào chảo. Thêm hành lá và ớt hiểm vào chảo và kho tiếp cho đến khi nước cạn hoàn toàn.

5. Thành phẩm:

Món cá lăng kho nghệ sẽ có vị ăn cay cay, thịt cá săn ngọt và thịt ba chỉ mềm ngon. Món ăn có vị béo từ nước dừa và màu vàng của nghệ làm cho nó trở nên bắt mắt và hấp dẫn.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Bật mí cách làm canh cá lăng nấu măng chua thơm ngon tuyệt đỉnh Cá lăng thơm ngon và bổ dưỡng, có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau nhưng món canh cá lăng nấu măng đem lại hương vị ngon lành và cuốn hút nhất. Cá lăng là cá gì? Cá lăng là một loại cá nước ngọt rất phổ biến ở Việt Nam. Cá lăng không có vảy,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

3 triệu người phát sốt khi Thùy Tiên phá lệ làm 1 việc chưa từng có với Quang Linh Vlog01:34

Trấn Thành quyết "dí" trai đẹp HURRYKNG ở concert, dồn dập hỏi đến cùng bắt phải khẳng định 1 điều!00:38

Không nhận ra Thái Trinh hậu đám cưới, chú rể lộ biểu cảm "3 phần bất lực 7 phần nuông chiều"00:41

HIEUTHUHAI bất ngờ thông báo đi tìm "người yêu" khiến khán giả ngỡ ngàng01:25

Video: Người đàn ông đi xe máy kéo em nhỏ thoát khỏi điểm mù xe tải01:12

Cặp sao Việt bị đồn phim giả tình thật vì quá thân mật, nhà trai còn công khai nắm tay nhà gái không rời00:31

'Không thời gian' tập 7: Cô giáo Tâm tỏ thái độ với Trung tá Đại03:09

Nhã Phương có 1 hành động lạ khi đi dự đám cưới, cô dâu chú rể chứng kiến xong mặt biến sắc02:04

Triều Tiên lần đầu lên tiếng về vụ thiết quân luật Hàn Quốc09:01

Khả Ngân đã có tình yêu mới?00:56

Dàn Anh Trai Say Hi rời khách sạn sau 2 siêu concert: HIEUTHUHAI trùm kín mít, 1 người được bạn gái hộ tống01:36

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Trời lạnh, làm chả ram cá thác lác giòn rụm, nóng hổi thơm lừng lại lạ miệng đãi cả nhà

12:45:46 11/12/2024

Món chả ram cá thác lác vàng ươm, giòn tan, nóng hổi chấm với nước mắm chua cay mặn ngọt không còn gì hấp dẫn bằng.

Thịt gà xào măng tây - món ngon giòn ngọt, dễ làm cho bữa cơm thêm hấp dẫn

06:00:44 11/12/2024

Thịt gà mềm ngọt kết hợp cùng măng tây giòn giòn tạo nên một món ăn vừa thơm ngon, đẹp mắt lại rất giàu dinh dưỡng.

Sườn cốt lết salad ngô - món ngon đậm đà cho bữa cơm sum vầy

05:59:45 11/12/2024

Miếng sườn nướng thơm lừng kết hợp với ngô ngọt, chanh chua nhẹ cùng ngò và hẹ tươi mát, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa bắt mắt.

Salad rong biển tươi giòn ngon, lạ miệng, lại cực dễ làm

05:59:09 11/12/2024

Salad rong biển tươi không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, mang đến cảm giác tươi mới và tràn đầy năng lượng cho bữa ăn của bạn.

5 cách chế biến ức gà đơn giản, thơm ngon

05:57:20 10/12/2024

Ức gà là nguyên liệu yêu thích của những người theo đuổi chế độ ăn lành mạnh và giảm cân, dưới đây là 5 cách chế biến đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Cách làm há cảo chay đơn giản

05:56:16 10/12/2024

Há cảo chay từ nấm và rau củ là món ăn đơn giản, lạ miệng, cách làm món này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Nhà còn thừa ít cá, đem làm thế này được món ăn sáng cực ngon lại giàu dinh dưỡng

09:03:50 09/12/2024

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay món ăn sáng vừa ngon, tốt cho sức khỏe để thưởng thức rồi. Bánh cá tuyết cà rốt bông cải xanh đã sẵn sàng để thưởng thức!

Áp dụng triệt để bí quyết trường thọ từ người xưa bằng cách nấu 6 món ngon, dễ làm từ loại củ bổ dưỡng mà siêu rẻ

09:01:50 09/12/2024

Hãy cùng học 6 cách nấu món ngon từ loại củ này để vừa làm mới bàn ăn trong mùa đông lại giúp giữ sức khỏe tốt cho cả gia đình.

Tôm rang không đã ngon, thêm lá này vừa thơm lại lạ miệng, chị em hãy thử ngay

09:01:07 09/12/2024

Bạn hãy thử cho lá tỏi vào, món tôm sẽ có mùi vị hoàn toàn khác biệt, độc đáo chắc chắn cả nhà sẽ cảm thấy thú vị khi thưởng thức.

Món ăn làm từ loại quả màu tím giàu chất chống oxy hóa lại hỗ trợ giảm béo cực đỉnh, giúp chị em eo thon đón Tết

09:00:42 09/12/2024

Hãy thử ngay món cà tím hấp để cả gia đình cùng thưởng thức hương vị tuyệt vời này, đồng thời giúp chị em giữ gìn vẻ đẹp eo thon, sẵn sàng đón xuân mới tràn đầy năng lượng và niềm vui.

Cách làm vịt nấu dứa thơm ngon đơn giản

05:58:52 09/12/2024

Vịt nấu dứa với vị chua ngọt nhẹ rất thơm ngon, hấp dẫn phù hợp cả ăn cơm, ăn bún, được nhiều bà nội trợ lựa chọn chế biến vì cách làm đơn giản, nhanh chóng .