Cách làm bánh pudding chuối thơm ngon hấp dẫn đơn giản ai cũng mê

Trần Khánh Vân21:00 08/10/2021

Món bánh pudding chuối có nguồn gốc từ miền Nam nước Mỹ là món tráng miệng phổ biến mỗi dịp cuối tuần. Với hương vị thơm ngon hấp dẫn, hãy cùng vào bếp và thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Bánh pudding chuối

Trứng gà 4 quả

Chuối chín 3 trái

Cream of Tartar 1/2 muỗng cà phê (có thể thay thế bằng Nước cốt chanh)

Bánh quy vani 340 gr (khoảng 30 cái)

Bột mì đa dụng 40 gr

Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê

Dầu chuối 1 muỗng cà phê (nếu có)

Sữa tươi 480 ml

Bơ lạt 30 gr

Đường 150 gr Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chuối chín tự nhiên, không tẩm thuốc

Chọn mua các nải chuối chín không đều, quả có màu vàng tự nhiên và tỏa mùi thơm đặc trưng.Chuối chín sẽ có màu vàng đều từ cuống đến thân.

Không nên mua những nải chuối có màu vàng đậm nhưng cuống còn xanh.Ngoài ra, đối với món bánh pudding chuối, bạn nên dùng chuối chín già sẽ giúp bánh có hương vị thơm ngon hơn.

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, lò nướng, nồi,…

Cách chế biến Bánh pudding chuối

Sơ chế nguyên liệu

Tách lòng đỏ của 4 quả trứng gà cho ra tô. Phần lòng trắng để riêng.

Lột vỏ chuối và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Để chuối không bị ngả màu, vắt vào phần chuối đã cắt 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và đảo đều.

Video đang HOT

Nấu hỗn hợp pudding

Trong tô lòng đỏ trứng, cho vào 100gr đường, 40gr bột mì, 1/3 muỗng cà phê muối. Để bột không bị vón cục, cho khoảng 1/3 lượng sữa tươi vào và khuấy đều. Khi bột và sữa đã kết hợp, bạn có thể cho phần sữa còn lại vào và khuấy.

Cho hỗn hợp ra nồi và đun ở lửa nhỏ và khuấy liên tục. Khi hỗn hợp đặc sánh lại, tắt bếp và cho thêm 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng cà phê dầu chuối, 30gr bơ lạt và khuấy đều tới khi bơ tan.

Mách nhỏ: Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ và khuấy đều liên tục giúp trứng không bị chín và đóng cục, làm cho pudding không được mịn.

Làm meringue

Phần lòng trắng trứng, bạn vắt vào 1/2 muỗng cà phê cream of tartar và đánh bằng máy đánh trứng ở mức nhanh nhất và đánh theo 1 chiều. Khi lòng trắng trứng đã lên bọt, bạn cho vào 2 muỗng canh đường và tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng.

Mách cho: BẠn có thể cho thêm chanh hay giấm vào lòng trắng để đánh nhưng nêu cho quá tay sẽ dễ làm thay đổi mùi vị bánh nên sử dụng cream of tartar để an toàn hơn.

Xếp nhân bánh

Phủ đều đáy khay nướng bánh 1 lớp hỗn hợp pudding. Cho 1 lớp bánh quy vani lên trên và rải đều phần chuối đã cắt lên. Lặp lại các lớp nhân theo thứ tự từ đến khi gần đầy khay bánh.

Mách nhỏ: Để bánh được đầy nhân, bạn phủ 1 lớp hỗn hợp pudding lên trên cùng, đập nhẹ khay bánh xuống bàn để pudding kín hết cách kẽ hở.

Cho phần meringue lên trên bánh và trải đều phủ hết mặt bánh.

Nướng bánh

Hâm nóng lò ở 210 độ C khoảng 15 phút trước khinuowsng bánh để lò ổn định nhiệt.

Sau đó, cho bánh vào lò và nướng ở 200 độ C trong khoảng 7 – 10 phút đến khi lớp meringure thơm vàng.

Mách nhỏ: Để phòng trường hợp lớp meringue bị cháy, bạn có thể phủ 1 lớp giấy bạc lên trên khi nướng.

Thành phẩm

Món bánh pudding chuối khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt của lớp meringure và hương thơm của chuối và vani.

Phần meringue khi đã chín sẽ không còn mùi tanh của lòng trắng trứng sống, pudding và chuối có độ ngọt vừa phải và phần bánh quy vani giòn sẽ là lớp đế giúp giữ lại toàn bộ phần nhân bên trên.

Món bánh pudding chuối có thể dùng nóng hoặc lạnh đều sẽ mang tới hương vị thơm ngon.

Tổng hợp cách làm bánh pudding thơm ngon bắt mắt

Món bánh pudding sẽ xua tan đi cái nắng nóng của mùa hè sắp đến, ghim lại các cách làm bánh pudding sau để giải nhiệt mùa hè nào các bạn.

Nếu bạn đã trót "mê mẩn" những món bánh pudding thơm ngon thì hãy thực hiện ngay các cách làm bánh pudding ngay tại nhà vừa rẻ vừa yên tâm về chất lượng mà hương vị không thua kém gì ngoài hàng.

1. Cách làm bánh pudding chanh

Nguyên liệu cần có cho cách làm bánh pudding chanh:

- Bột mì: 80g;

- Đường: 200g;

- Trứng: 3 quả;

- Chanh vàng: 3 quả;

- Nước: 500ml;

- Bơ thực vật.

Các bước thực hiện cách làm bánh pudding chanh.

Bước 1: Đun nước cùng với bơ thực vật và vỏ 2 quả chanh (chỉ dùng phần màu vàng của vỏ không dùng phần màu trắng).

Bước 2: Lòng trắng trứng gà đánh với đường sau đó trộn với bột mì, đổ phẩn nước chanh và bơ ở bước 1 vào khuấy từ từ. Đổ hỗn hợp trên vào một chiếc nồi nhỏ, đặt lên bếp dùng muỗng khuấy đều tay đẻ hỗn hợp không bị vón cục, thêm nước cốt hai quả chanh và lòng trắng trứng đun lửa nhỏ cho sôi khoảng 10 phút.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội thì cho vào tủ lạnh chờ ít nhất khoảng 3 giờ. Sau 3 giờ lấy bánh ra khỏi khuôn và trang trí bằng lát chanh mỏng hoặc có thể sử dụng kem tươi tùy ý.

Bánh pudding chanh thơm mát

2. Cách làm bánh pudding chuối

Nguyên liệu cần có cho cách làm bánh pudding chuối:

- Bột đậu nành: chén;

- Bột sắn: 1 chén;

- Chuối tươi: vài quả;

- Đường;

- Lá chuối.

Các bước thực hiện cách làm bánh pudding chuối:

Bước 1: Trước tiên hòa bột sắn với một bát nước, để lắng một chút rồi đổ vào nồi qua một cái lọc để chặn bớt sạn.

Bước 2: Cho thêm bột đậu nành vào và khuấy đều lên rồi bật bếp. Cho thêm đường vào vừa cho vừa khuấy nhanh tay để tránh bột bị vón cục, rắc thêm một chút muối cho vị ngọt đậm đà. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Trong quá trình đun chín bột các bạn có thể gia giảm cho lượng nước sao cho hỗn hợp không quá đặc. Để bột sôi khoảng 5 phút là chín.

Bước 3: Lá chuối rửa sạch rồi cắt nhỏ cuộn thành hình phễu rồi nhét vào cốc. Sau khi bột đã nguội bớt cho thìa vào khuôn xếp chuối cắt lát xung quanh.

Cách làm bánh pudding chuối đơn giản

3. Cách làm puding pho mát trộn thanh long đỏ

Nguyên liệu cần có cho cách làm bánh pudding pho mát trộn thành long đỏ:

- Kem pho mát: 300g;

- Đường: 60g;

- Sữa chua: 150g;

- Bột genlatin: 1 chén;

- Sữa tươi: 100g;

- Wipping kem: 180g;

- Thanh long đỏ: 1 quả.

Các bước thực hiện cách làm bánh pudding pho mát trộn thanh long đỏ:

Bước 1: Các nguyên liệu đường, kem pho mát, sữa tươi, bột gelatine chia làm hai phần. Một nửa số kem pho mát cho vào một chiếc bát đánh bông cùng với sữa chua.

Bước 2: Sau đó cho thêm đường, sữa tươi và wipping lem vào trộn cùng. Bột gelatin hòa tan trong một ít nước sôi sau đó hòa cùng với hỗn hợp trên. Sữa tươi có thể gia giảm sao cho phù hợp với khẩu vị của từng người nhưng không nên cho quá nhiều để hỗn hợp bị loãng.

Bước 3: Số nguyên liệu còn lại các bạn làm tương tự ở bước 1 và 2 sau đó trộn thêm thanh long lên trên.

Bước 4: Đổ toàn bộ số kem ở bước 2 vào khuôn trước rồi tiếp tục đổ số kem trộn thanh long lên trên. Để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 đến 6 tiếng là ăn được rồi đó.

Thành phẩm của cách làm bánh pudding pho mát trộn thanh long đỏ

Các bạn có thể trang trí thêm để bánh được hấp dẫn

Độc đáo món bánh tráng miệng làm từ thịt gà ở Thổ Nhĩ Kỳ Hầu như mọi người đều nghĩ rằng thịt gà không phải là nguyên liệu thích hợp cho các món tráng miệng. Tuy nhiên, điều đó chỉ đúng cho đến khi bạn thưởng thức món bánh Tavuk Gs béo ngậy được làm từ thịt gà ở Thổ Nhĩ Kỳ. Tavuk Gs là món bánh pudding được làm từ thịt gà có nguồn gốc từ...