Cách làm bánh mì truyền thống bằng máy và lò nướng cực thơm ngon tại nhà
Bánh mì là món bánh chẳng hề xa lạ đối với mỗi người Việt Nam nữa rồi. Về cách làm bánh mì truyền thống thì hôm nay sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn về cách làm bằng máy và lò nướng nhé! Cùng vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu làm Bánh mì truyền thống bằng máy và lò nướng
Bột mì số 13 250 gr
Men nở 5 gr
Đường 5 gr
Nước đá lạnh 160 ml
Muối 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện:
Lò nướng, máy nhồi bột, muỗng cà phê, ly, khăn,…
Cách chế biến Bánh mì truyền thống bằng máy và lò nướng
1
Trộn và nhào bột
Đầu tiên, bạn cho vào trong cối máy nhồi 250gr bột mì, 5gr men nở, 5gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối và nhồi máy 15 phút với mức 3.
Video đang HOT
2
Ủ bột
Sau khi nhồi xong, bạn dùng khăn ẩm đậy cối lại ủ khoảng 60 phút cho bột nở gấp đôi.
3
Nhào và tạo hình bột
Tiếp đó, bạn chia bột thành từng khối nhỏ, kéo dãn bột và nhồi bột đều tay. Dùng cây cán bột cán bột ra thành một lát bột dài, cuộn bột lại thành một khúc bột để tạo hình bánh mì.
Làm tương tự với các cục bột khác rồi tiếp tục ủ bột thêm 20 phút.
4
Nướng bánh
Làm nóng lò ở nhiệt độ 240 độ C trong 10 phút trước khi cho bánh vào.
Dùng dao rạch một đường thật nông từ đầu đến cuối trên bề mặt khúc bột, xịt cho đẫm nước rồi cho vào lò nướng nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 240 độ C.
Sau đó, bạn lấy bánh ra, xịt thêm nước rồi cho vào nướng thêm 10 phút nữa ở nhiệt độ 240 độ C là bánh chín.
5
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong một mẻ bánh mì truyền thống rồi. Bánh mì có mùi thơm nức mũi, bên trong đặc ruột, vỏ ngoài giòn rụm rất ngon.
Cách làm bánh mì không cần bơ, trứng, máy nhồi bột mà bánh vẫn thơm ngon, mềm xốp
Nếu bạn muốn có một chiếc bánh mì "giá rẻ" mà vẫn thơm ngon thì có thể học làm theo công thức này.
Nguyên liệu
- Bột mì: 350g
- Men nở: 4g
- Đường: 50g
- Nước cốt dừa: 260g
- Muối: 3g
- Khuôn vuông 8 inch: 1 chiếc
Cách làm bánh mì tại nhà đơn giản nhất
Cách làm
Bước 1: Trộn bột
- Cho 350g bột mì, 4g men nở, 50g đường vào một âu lớn rồi dùng phới lồng trộn đều.
- Từ từ đổ 260g nước cốt dừa vào, vừa đổ vừa trộn cho bột không bị vón cục. Trộn đều đến khi hỗn hợp bắt đầu đồng nhất thì dừng lại.
Bước 2: Nhào bột
- Dùng tay để nhào bột cho tới khi bột không dính tay thì đặt khối bột ra mặt phẳng sạch, dàn mỏng. Tiếp theo bạn cho thêm 3g muối vào bột và nhào đều để muối quyện với bột. Khi nhào nên dùng mu bàn tay kéo dải bột dài ra rồi lại cuộn bột lại và nhào tiếp. Nhào liên tục cho tới khi khối bột mịn mượt hoàn toàn. Thời gian trung bình khoảng 10 phút.
- Sau đó bạn vo tròn viên bột lại.
Bước 3: Ủ bột
- Bột sau khi nhào cần được đem đi ủ. Bạn lấy một âu to úp lên viên bột, ủ bột trong khoảng 1 giờ hoặc cho tới khi bột nở gấp đôi là được.
Bước 4: Chuẩn bị tạo hình bánh
- Sau khi bột đã được ủ xong, bạn lấy bột ra dàn phẳng, dùng lòng bàn tay ấn xuống bột để loại bỏ bọt khí.
- Tiếp theo bạn chia khối bột thành 9 phần bằng nhau.
- Lấy từng phần bột ra, dùng tay dàn mỏng để loại bỏ bọt khí một lần nữa sau đó nhào thêm khoảng 1 phút rồi vo tròn viên bột lại.
- Bạn cho giấy nến lót vào đáy khuôn hoặc phết một lớp dầu ăn mỏng bên dưới đáy khuôn để chống chính. Sau đó xếp từng viên bột vào trong khuôn. Các viên bột nên xếp thưa nhau một chút vì trong quá trình nướng bánh sẽ nở ra và dính vào nhau. Bạn dùng màng bọc thực phẩm và ủ kín lên khuôn khoảng 50 phút nữa. Sau quá trình ủ này bánh cũng sẽ nở thêm gấp 2 lần.
Bước 5: Nướng bánh
- Trước khi nướng bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 10 phút. Rắc một lớp bột mì mỏng lên khắp mặt bánh.
- Cho khuôn vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 20 phút. Sau đó nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 2 phút để mặt bánh hơi sém nếu muốn.
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội rồi thưởng thức. Vậy là bạn đã có chiếc bánh mì mềm xốp, thơm ngon mà không tốn quá nhiều công sức.
Bánh tuy không cần dùng bơ, dầu ăn nhưng vì có nước dừa nên đã có đủ chất béo cần thiết. Ngoài ra, nếu không muốn rắc bột mì lên mặt bánh thì bạn có thể phết một lớp mỏng sữa tươi trước khi nướng.
Cách làm bánh mì Ciabatta vỏ giòn, ruột xốp bằng nồi chiên không dầu Bánh mì Ciabatta hay còn có tên gọi khác là bánh mì dép tông, đây là một trong những món bánh nổi tiếng trứ danh tại đất nước Ý. Với lớp vỏ giòn rụm, cốt bánh rỗng mềm dai nên loại bánh này rất được ưa chuộng để dùng kèm với nhiều món ăn khác nhau. Cùng vào bếp học ngay công thức...