Cách hấp gà bằng muối hạt cực mềm và ngọt thịt, ông xã bỏ luôn la cà quán xá
Muốn có món gà hấp ngon, bạn hãy thử áp dụng công thức đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu
- Một con gà: 1,5kg đổ lại là ngon nhất
- Sả: 6 cây
- Lá chanh: 5 lá
- Một mớ rau răm
- Tỏi: 3 tép
- Hành củ tím: 3 củ
- Muối hạt to: 800gr
- Gia vị: bột nêm,hạt tiêu.
- Giấy bạc (có thể bỏ qua nếu không có)
Video đang HOT
- Nồi đế dầy
Cách làm
- Gà xát muối và gừng bên trong và bên ngoài,rửa sạch để ráo. Rửa bằng muối và gừng sẽ làm cho gà bớt mùi hôi.
- Rau răm, lá chanh rửa sạch
- Sả bóc lớp vỏ bên ngoài,cắt bớt phần ngọn.
- Hành tím,tỏi băm nhỏ,trộn với 1 thìa cà phê bột nêm 1/2 thìa cà phê hạt tiêu bắc (cách ướp này để gà sau khi hấp xong sẽ có vị đậm đà hơn)
- Lót một lớp giấy bạc xuống đáy nồi (nếu không có giấy bạc thì bỏ qua bước này). Đổ một lớp muối hạt lên lớp giấy bạc,phủ kín đáy nồi. Đ.ập dập các nhánh xả xếp đều lên lớp muối hạt, xem kẽ là rau răm, lá chanh (để lại một ít xả, rau răm, lá chanh lát phủ lên mình gà).
- Dùng hỗn hợp tỏi, hành tím băm trộn với hạt tiêu và bột nêm, xát đều lên mình gà cả bên trong và bên ngoài.
- Đặt gà trên lớp muối và các gia vị khác, đậy vung hấp trong 30-40p tuỳ gà to hay bé. Để lửa trung bình. Trong quá trình hấp không mở vung vì cách hấp này giúp gà chín bằng hơi nóng của muối. Và chú ý không được cho nước vào nồi.
- Muốn gà có màu đẹp pha mỡ gà với chút bột nghệ hoặc nước cốt nghệ tươi xát đều lên mình gà sẽ bóng vàng đẹp
Theo emdep.vn
Thử làm ngay món gà nướng muối ngon mê mẩn!
Gà nướng muối là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được rất nhiều chị em nội trợ lựa chọn để bồi bổ cho các thành viên trong gia đình, đặc biệt là cho những người mới ốm dậy hoặc suy dinh dưỡng
Tuy nhiên thì vì cách làm và thời gian làm món ăn này khá lâu và cầu kỳ nên mọi người thường chỉ chọn làm vào những ngày cuối tuần hoặc ngày nghỉ lễ, nhưng với cách làm gà nướng muối mà blognauanngon hướng dẫn ngay sau đây thì sẽ đơn giản và nhanh chóng hơn nhiều đấy, các bạn có thể dễ dàng và thường xuyên làm món ăn này cho cả nhà thưởng thức nhé. Món ăn sử dụng sức nóng của muối trong quá trình nướng giúp thịt gà chín mềm mà giữ được hoàn toàn mùi vị thơm ngọt, đậm đà cũng như không mất đi chút dinh dưỡng nào nên món gà nướng muối này cực kỳ bổ dưỡng đấy
Chúng mình cùng vào bếp và thử làm ngay món gà nướng muối ngon mê mẩn này ngay nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Đùi gà: 4 cái to Muối hạt: 1.5 kg Gừng: 2 lát Hoa hồi: 3 cái Gia vị bột gà: 10 g Bột gừng: 5 g Hạt tiêu: 20 g Rượu nấu ăn: 15 ml
Cách làm:
Bước 1: Đối với thịt gà thì chúng mình có thể tùy theo sở thích để chọn loại gà thích hợp nhé: gà công nghiệp thì nhiều thịt, thịt nạc mềm mọng còn gà ta thì thịt săn chắc, thịt ngọt và thơm hơn, bản thân mình thì vẫn thích sử dụng thịt gà ta để chế biến món gà nướng muối này hơn. Đùi gà các bạn lọc lấy thịt, bỏ xương, rồi đem bóp với chút muối, sau đó rửa xả lại thật sạch với nước để làm sạch và khử mùi, vớt ra rổ cho ráo. Gừng cạo sạch vỏ, đ.ập dập, băm nhỏ hoặc thái sợi. Hoa hồi rửa sạch. Cho thịt gà vào bát tô cùng với 10g gia vị bột gà 5g bột gừng 20g hạt tiêu 15ml rượu nấu ăn gừng băm hoa hồi, trộn đều rồi để ướp khoảng 15 phút cho thịt gà ngấm gia vị.
Bước 2: Trong quá trình chờ gà ướp, chúng mình sẽ tiếp tục thực hiện các công đoạn khác nhé: tìm 1 chiếc chảo đế dày, đặt lên bếp đun nóng rồi đổ 1.5 kg muối hạt vào rang, đảo đều tay đến khi thấy hạt muối khô và hơi ngả sang màu vàng (như hình) thì tắt bếp.
Bước 3: Cắt 1 tấm lá nhôm to (sao cho có thể bọc kín thịt gà), trải phẳng ra khay nướng rồi rắc đều 1/2 số muối vừa rang lên trên. Bọc thịt gà đã tẩm ướp xong vào 1 tấm giấy nến (giấy nướng bánh), các bạn lưu ý bạn cần bọc kín tránh cho nước trong thịt gà chảy ra ngoài, sau đó đặt gà lên trên lớp muối. Đổ phần muối còn lại lên trên gà đã bọc giấy nến rồi bọc kín gà bằng giấy nhôm bao ngoài, chỉnh cho bọc gà ở giữa khay nướng.
Bước 4: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút rồi cho khay nướng vào lò, tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 40 - 50 phút (tùy theo độ to dày của thịt gà) là thịt gà chín mềm. Lấy gà ra khỏi lò, gỡ bỏ lá nhôm, muối và giấy nến, thái thịt gà thành miếng vừa ăn, các bạn nhớ măm khi gà còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị nhé.
Món gà nướng muối làm theo cách trên thì quá đơn giản đúng không nào, chỉ cần bỏ ra chút thời gian và sắp xếp hợp lý thì các chị em có thể thường xuyên làm món ăn bổ dưỡng này cho cả nhà thưởng thức đấy. Thịt gà được bọc kín và được làm chín bởi sức nóng của muối lên vô cùng đậm đà, giữ nguyên được hương vị thơm ngọt, mọng nước mà không hề bị khô xơ cũng như giữ trọn vẹn được các chất dinh dưỡng của món ăn, bởi vậy gà nướng muối thường xuyên được lựa chọn để tẩm bổ cho những người suy nhược hoặc mới ốm dậy. Chúc các bạn thành công và có một bữa tối thật ngon miệng cùng gia đình.
Theo blognauanngon.com
Cách làm chả lụa thơm ngon, giòn dai, cực hấp dẫn Chả lụa xứng đáng là món ăn "siêu cấp" trong bữa cơm của mọi gia đình. Vào những ngày mát trời, ăn một khoanh chả nóng vừa rán, mềm mịn, mùi thịt quyện với nước mắm ngon khiến ai cũng phải si mê. Để có một món chả lụa ngon cho bữa cơm gia đình hãy cùng theo dõi cách làm chả lụa...
