Cách chế biến món bún cá rô đồng bổ dưỡng, hấp dẫn cho gia đình

Như các bạn đã biết, cá rô đồng đồng là một món ăn rất gần gũi với người Việt Nam. Cá rô đồng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và bổ, phù hợp cho mọi lứa tuổi bởi nó chứa nhiều chất đạm và canxi.

Chuyên mục góc ẩm thực của chúng tôi hôm nay sẽ giới thiệu đến các bạn món ăn bún cá rô đồng. Với món ăn này các bạn có thể thêm vào thực đơn bữa ăn vào buổi sáng và ăn nhẹ vào buổi tối cũng đều rất thích hợp. Sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ về bí quyết nấu món bún cá rô đồng, các bạn cùng theo dõi nhé!

1. Các nguyên liệu cần thiết để chế biến món bún cá rô đồng

- Các bạn chuẩn bị cá rô đồng khoảng 500g ( chú ý chọn cá tươi và sống)

- Bún tươi: 1kg

- Hành khô, ớt tươi, bột nghệ( hoặc nghệ tươi)

- Hành tươi, thì là, và 4 quả cà chua.

- Một mớ rau muống, chuẩn bị rau thơm ăn kèm.

- Các loại gia vị cần thiết: nước mắm, dầu ăn, bột canh, bột nêm, mỳ chính.

- Các bạn chuẩn bị sẵn một bát nước xương hầm ( có thể là xương gà hoặc xương heo) cho nước bún ngọt.

2. Cách chế biến món bún cá rô đồng

Bước 1: Các bạn lấy cá rô đồng ra, đánh vẩy, cắt đuôi và vây đi, mổ bụng bỏ ruột. Cho một chút muối vào cá rửa thật sạch.

Bước 2: Cho cá rô đồng vào nồi luộc chín ( hoặc các bạn cũng có thể hấp chín). Sau đó vớt cá ra để nguội ( các bạn có thể cho vào ngăn đá để 10 – 15 phút cho thịt cá cứng lại khi gỡ phần thịt sẽ không bị nát). Lấy tay gỡ nhẹ nhàng phần thịt cá cho vào tô, ướp một chút gia vị bao gồm một chút bột nêm và bột nghệ. Còn lại, phần đầu cá và xương cá, các bạn cho vào cối giã nát, sau đó lọc lấy phần nước cốt, bỏ phần bã đi.

Bước 3: Bước này, các bạn lấy phần nước cốt lọc được từ phần đầu và phần xương cá rô hòa chung với phần nước hầm xương đã chuẩn bị từ trước đó cho lên bếp đun sôi.

Bước 4: Cà chua bạn rửa sạch sau đó bổ múi cau. Rau thơm, hành lá, thì là, lần lượt các bạn cũng nhặt và rửa sạch để ráo nước. Riêng rau muống, các bạn bỏ phần lá đi, lấy dao chẻ dọc phần thân ra cho vào nước ngâm cùng một chút muối, ngâm khoảng 5 – 7 phút các bạn vớt ra dể ráo nước.

Bước 5: Phi hành thơm lên cho cà chua vào đảo đều, nêm một chút bột canh vào.

Bước 6: Khi nước dùng trên bếp đã sôi, bạn đổ cà chua vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun sôi sau đó tắt bếp.

Bước 7: Các bạn lấy chảo cho lên bếp đun nóng, đổ một chút dầu ăn vào, cho hành khô vào chảo phi thơm lên. Sau đó đổ lượng thịt cá vào xào. Chú ý là đảo thật đều tay và nhẹ tránh để cho thịt cá vỡ vụn ra. Xào thịt cá rô đồng khoảng được 5 phút các bạn tắt bếp, đổ cá và tô.

Bước 8: Đun sôi lại nước dùng cho thật vừa miệng, các loại rau ăn kèm lần lượt cho vào tô, tiếp tục là cho bún vào tô, rắc hành và thì là lên trên bún, gắp cá xào vào tô bún sau đó múc nước dùng đổ vào tô (nếu ăn được ớt, các bạn cho vài lát ớt lên trên tô bún cá rô đồng nữa nhé, nhìn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều đấy).

Như thế là các bạn đã có một tô bún cá rô đồng thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình rồi đấy. Thật thơm ngon phải không!

Đến đây, chuyên mục góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen phải nói lời chia tay các bạn rồi. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng. Hẹn gặp lại các bạn trong các chuyên mục lần sau. Chúc các bạn thành công với món bún các rô đồng thơm ngon, bổ dưỡng này nhé.

Theo NHHS