Cá lóc nướng cuốn lá sen Món đặc sản quê hương Đồng Tháp

Cá lóc nướng cuốn lá sen non là món ngon chỉ ở vùng Cao Lãnh, Đồng Tháp Mười vì ở đây lá sen non tươi, mới hái cuốn cá lóc mới chất lượng.

Cá lóc nướng cuốn lá sen

Nguyên liệu làm cá lóc nướng cuốn lá sen:

Chọn cá lóc chừng con một ký trở lại còn tươi sống, rửa sạch cho vào thau rồi rải đều một lớp muối hột lên trên, đậy kín lại. Một lúc sau, cá vùng vẫy sẽ sạch chất nhờn.

Lấy một que tre vót nhọn xiên cá từ miệng đến đuôi, quấn cá kín lại bằng hai ba lớp lá sen. Nhớ chọn lá sen còn tươi có màu xanh thẫm (lá già).

Cách làm cá lóc nướng cuốn lá sen:

Cho cá lên bếp than hồng nướng, xoay trở cá cho chín đều. Khi lá cháy hết cũng là lúc cá chín.Cá chín nhờ hơi nóng của lá sen tươi toả ra như hấp. Cách nướng này không làm da cá bị cháy khét như nướng trui.

Cách nướng cá lóc cuốn lá sen non

Thưởng thức cá lóc nướng cuốn lá sen:
Đem cá xuống dĩa, banh sống lưng cá ra, rút bỏ xương, phết mỡ hành, rắc đậu phộng giã giập lên, cuốn cá với lá sen non (thay bánh tráng) còn búp hoặc mới bung lá ra với các loại rau ghém, bún, thịt ba rọi sắc bản mỏng, tôm tép lột, chấm cùng nước mắm nêm được pha chế cho vừa ăn.

Thưởng thức cá lóc nướng cuốn lá sen non

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!