Cá đục chiên giòn
Thịt cá đục ngon, beo béo và đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà. Chiên cá cùng Aji-Quick Bột Tẩm Khô Chiên Giòn giúp cá có màu vàng đều ngon mắt, ngọt thịt, ăn kèm thơm – cà trộn chua ngọt cho vị lạ miệng, ăn hoài không ngán.
NGUYÊN LIỆU
Cá đục con nhỏ, làm sạch 300g
Thơm gọt vỏ 1/4 trái
Cà chua chín đỏ 2 trái
Hành tím băm 1M
Ngò rí 2 cây
Ớt sừng băm nhuyễn 1M
Muối, đường, tương ớt, rượu trắng, dầu ăn
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Video đang HOT
Gia vị nêm sẵn
Bột tẩm khô chiên giòn
SƠ CHẾ
- Sử dụng 1 lít nước lạnh với 1/2m muối, 1M rượu trắng, hòa tan muối, cho cá đục vào ngâm khoảng 15 phút, vớt ra, thấm ráo nước.
- Thơm, cà chua cắt hạt lựu. Ngò rí cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
- Đun nóng dầu, tẩm cá đục qua 1/2 gói bột Aji-Quick Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, cho vào chiên vàng giòn, để thấm dầu.
- Pha xốt: trộn 1M hành tím băm, 1M ớt sừng, 1m muối, 1/2M đường, 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1M tương ớt, 2M dầu ăn. Cho thơm, cà chua, ngò rí vào trộn đều. Giữ lạnh.
CÁCH DÙNG
- Xếp cá đục chiên giòn ra dĩa, dùng kèm với thơm, cà chua đã trộn.
MÁCH NHỎ
- Ngâm cá trong nước lạnh có muối và rượu trắng để cá không tanh, thấm vị, chắc thịt.
- Tẩm cá qua Aji-Quick Bột Tẩm Khô Chiên Giòn để cá có màu vàng đều và không bị khô.
Trăm trứng tiến vua
"Thường dân" nay hóa đẳng cấp với món ăn "tiến vua" được trổ tài bởi đầu bếp mẹ cực kì chuyên nghiệp. Món ăn không chỉ đẹp phần nhìn mà còn cả ngon phần thưởng thức nữa nhé!
NGUYÊN LIỆU
Bột nếp 150g
Cồi diệp 50g
Tôm sú lột vỏ, chừa đuôi 50g
Mực lá cắt bông 50g
Trứng gà non 50g
Cà rốt 50g
Bí ngòi vàng, xanh 100g
Hành tím, tỏi bằm 2M
RAU NÊM: Cọng cần tàu cắt nhỏ, tỏi phi.
Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, đường, rượu trắng, tương ớt, ớt bột vẩy, dầu hào
Nước tương
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Cà rốt, bí ngòi dùng dụng cụ múc thành những viên tròn, chần qua nước sôi. Trứng gà non luộc chín.
- Ướp hải sản: ướp tôm, mực, cồi điệp với 1m Hạt nêm Aji-ngon Heo, 1/2m tiêu, trộn đều, để 10 phút cho thấm.
THỰC HIỆN
- Viên bột: cho vào bột nếp 1/2m Hạt nêm Aji-ngon, 80ml nước sôi và 1/2M dầu ăn, dùng đũa khuấy từ từ đến khi bột đều, nhồi cho đến khi thấy bột dẻo và mịn rồi dùng khăn đậy lại để ủ 15 phút. Sau đó viên bột thành viên tròn đường kính 1cm, cho vào nồi nước sôi luộc chín, vớt ra, dội qua nước lạnh rồi xốc với 1/2M dầu ăn.
- Phi thơm 1M hành tỏi băm, cho tôm, mực, cồi điệp vào xào nhanh với lửa lớn, cho 1M rượu trắng, 1/2m ớt bột vào xốc đều rồi cho hết rau củ vào, nêm 1M dầu hào, 1M tương ớt, 1/2M Hạt nêm Aji-ngon, cho tiếp viên bột nếp, trứng gà non vào đảo đều khoảng 2-3 phút rồi tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Cho tất cả ra dĩa, thêm cọng cần tàu lên trên, dùng kèm nước tương và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
- Ủ để bột nở đều và có độ dẻo sẽ dễ tạo hình hơn.
Cách làm hủ tiếu xào chay vị me Món hủ tiếu xào chay vị me đầy đủ chất dinh dưỡng lại dễ làm, mang hương vị mới lạ rất hấp dẫn. Nguyên liệu: Hủ tiếu mềm sợi to: 400g Đậu hũ chiên: 2 miếng Nấm rơm: 100g Giá: 200g Hẹ: 50g Cà rốt: 50g Nước cốt me: 1/2 chén Ngò rí, boaro Ớt cắt sợi Tương ớt, dầu hào chay Tiêu,...