Cá đục chiên giòn

Thịt cá đục ngon, beo béo và đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà. Chiên cá cùng Aji-Quick Bột Tẩm Khô Chiên Giòn giúp cá có màu vàng đều ngon mắt, ngọt thịt, ăn kèm thơm – cà trộn chua ngọt cho vị lạ miệng, ăn hoài không ngán.

NGUYÊN LIỆU

Cá đục con nhỏ, làm sạch 300g

Thơm gọt vỏ 1/4 trái

Cà chua chín đỏ 2 trái

Hành tím băm 1M

Ngò rí 2 cây

Ớt sừng băm nhuyễn 1M

Muối, đường, tương ớt, rượu trắng, dầu ăn

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Gia vị nêm sẵn

Bột tẩm khô chiên giòn

SƠ CHẾ

- Sử dụng 1 lít nước lạnh với 1/2m muối, 1M rượu trắng, hòa tan muối, cho cá đục vào ngâm khoảng 15 phút, vớt ra, thấm ráo nước.
- Thơm, cà chua cắt hạt lựu. Ngò rí cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

- Đun nóng dầu, tẩm cá đục qua 1/2 gói bột Aji-Quick Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, cho vào chiên vàng giòn, để thấm dầu.
- Pha xốt: trộn 1M hành tím băm, 1M ớt sừng, 1m muối, 1/2M đường, 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1M tương ớt, 2M dầu ăn. Cho thơm, cà chua, ngò rí vào trộn đều. Giữ lạnh.

CÁCH DÙNG

- Xếp cá đục chiên giòn ra dĩa, dùng kèm với thơm, cà chua đã trộn.

MÁCH NHỎ

- Ngâm cá trong nước lạnh có muối và rượu trắng để cá không tanh, thấm vị, chắc thịt.
- Tẩm cá qua Aji-Quick Bột Tẩm Khô Chiên Giòn để cá có màu vàng đều và không bị khô.