Cá gáy chiên xốt chanh sả

Những món ngon, lạ miệng luôn là lựa chọn đầu tiên của mẹ dành cho bữa ăn hàng ngày. Da cá giòn rụm, bên ngoài thấm vị, bên trong thịt ngọt mềm, cùng một chút chua của chanh, chút cay của ớt, mùi thơm nồng của sả, thật là tốn cơm quá đi! Thử làm món này ngay nhé.

NGUYÊN LIỆU

Cá gáy phi lê 350g

Sả băm 4M

Ớt băm 1M

Nước cốt chanh 1M

Lá chúc (lá chanh thái) 5 lá

Dưa leo (ăn kèm)

Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, ớt bột, đường , tương ớt

Xốt Mayonnaise

SƠ CHẾ

- Cá gáy ướp với 1 ít tiêu, 1 ít muối, 1 ít ớt bột, 1m nước cốt chanh. Lá chanh cắt sợi nhuyễn.

THỰC HIỆN

- Chiên cá: đun nóng dầu ăn, cho cá gáy vào chiên vàng 2 mặt, xếp ra dĩa.

- Làm xốt chanh sả: dùng chảo chiên cá, cho sả vào phi thơm, cho ớt vào xào thơm, thêm 2M nước, 1/2m đường, 1/4m muối, 1/2m bột ngọt, 1m nước mắm, 1.5m đường, 1M nước cốt chanh đảo đều cho tan gia vị, nếm vị chua ngọt nhẹ, cho lá chúc vào đảo đều rồi tắt lửa.

- Pha xốt: 3M xốt mayonnaise Aji-mayo, 1M tương ớt, 1/2m ớt bột. Cho vào túi tam giác.

CÁCH DÙNG

- Xếp cá gáy chiên ra dĩa, cho xốt chanh sả lên trên mình cá. Trang trí xốt mayonnaise Aji-mayo đã pha lên trên, xếp thêm vài ngọn húng quế.

MÁCH NHỎ

- Ướp cá với ít ớt bột và nước cốt chanh để khử tanh và có màu đẹp.

- Nên chọn lá chúc (lá chanh thái) khi chế biến để tạo mùi thơm cho món ăn.