Bún sườn chua bữa trưa gọn nhẹ mà vẫn bổ dưỡng

Theo dõi VGT trên

Phần nước dùng ngon ngọt chua chua, ăn kèm với vài miếng dọc mùng, những miếng sườn tươi ngon được cắt miếng vừa ăn sẽ là một bữa trưa hấp dẫn không thể chối từ.

Hãy bổ sung ngay vào thực đơn cách chế biến đúng vị món bún sườn chua này qua bài viết sau đây của góc ẩm thực Hương Sen nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bún sườn chua

Bún sườn chua - bữa trưa gọn nhẹ mà vẫn bổ dưỡng - Hình 1

500gr sườn

1kg bún sợi

3-5 quả cà chua

5-7 quả sấu

Hành hoa

Video đang HOT

Hành khô

Các loại rau thơm ăn kèm

Gia vị: bột nêm, bột canh, dầu ăn, mì chính

2. Các bước chế biến món bún sườn chua

Bún sườn chua - bữa trưa gọn nhẹ mà vẫn bổ dưỡng - Hình 2

Bước 1: Sườn mua về rửa sạch, chặt khúc rồi nấu nước súc, gạt đi phần nước mỡ và bọt bẩn khi nước sôi.

Bước 2: Cho phần sườn vào nồi rồi ninh cho đến khi thịt mềm, có thể sử dụng nồi áp suất để sườn nhanh chín và mềm hơn.

Bước 3: Cà chua rửa sạch rồi thái lát. Sấu cạo vỏ, rửa sạch để nguyên quả.

Hành hoa cắt gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, rửa rồi băm nhỏ.

Làm sạch rau thơm rồi rửa sạch, ngâm nước muối và để ráo nước.

Bước 4: Trong một cái nồi, phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Phần nước dùng ninh sườn thêm 1 thìa gia vị, rồi từ từ đổ phần cà chua vào, cho sấu vào và nấu đến khi sôi.

Bước 5: Trình bày món bún sườn chua.

Lấy bún vào bát, thêm 2-3 miếng sườn lên trên, bày thêm 1 ít rau thơm trên cùng rồi chan nước dùng vào.

Bún sườn chua - bữa trưa gọn nhẹ mà vẫn bổ dưỡng - Hình 3

Chỉ 5 bước đơn giản có ngay một bát bún sườn chua thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức. Hãy mau mau vào bếp với nhà hàng tiệc cưới Hương Sen để có ngay bữa trưa hấp dẫn cho gia đình nhé! Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Huongsen

Bún sườn chua Hà Nội

Bún sườn chua là món ăn phổ biến ở nhiều vùng miền khác nhau, nhưng khi tới Hà Nội, bạn sẽ cảm nhận vị chua dịu thanh mát riêng có nơi đây.

Bạn có biết tại sao không? Bởi người Hà Nội thường nấu món bún sườn chua với quả sấu. Đây là một thứ quả tạo nên "phong vị" của món ăn này.

Nguyên liệu để nấu món bún sườn chua không quá cầu kỳ. Người nội trợ khéo thường chọn miếng sườn non còn tươi, giò sống dẻo quyện, mộc nhĩ, thêm vài quả sấu, cà chua, dọc mùng, hành, mùi tàu.

Sườn mua về được rửa sạch, chặt khúc vừa ăn rồi chần qua nước sôi. Sau đó rửa lại với nước lạnh, vớt ra ướp muối gia vị, hành khô đập dập, vẩy một xíu nước mắm ngon trong khoảng 20 phút. Để sườn nhanh mềm, người trội trợ thường ướp thêm chút dấm. Sau đó, phi thơm hành khô, đổ sườn vào xào săn rồi cho nước vào hầm cho mềm. Theo kinh nghiệm, sườn không nên hầm bằng nồi áp suất sẽ mất ngon. Ta nên đun sôi bùng lên rồi hạ lửa liu riu để miếng sườn chín mềm mà không nát.

Bún sườn chua Hà Nội - Hình 1

Ảnh tư liệu

Để làm nên vị chua chuẩn vị Hà Nội, người nội trợ thường nấu với quả sấu. Đây là loại quả thường xuất hiện vào mùa hè. Thế nhưng, với người nội trợ trợ khéo của Hà thành thì mùa nào cũng có sấu để nấu canh chua. Khi chính vụ, các bà các mẹ thường mua về, rửa sạch, cất vào ngăn đá tủ lạnh để dành ăn cho đến tận mùa sau. Quả sấu được gọt vỏ, rửa sạch rồi cho vào nồi nước hầm sườn.
Trong khi hầm sườn mềm, ta chuẩn bị các thức nguyên liệu khác cho món này. Dọc mùng tước vỏ, cắt van vát từng miếng vừa ăn rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Tiếp đó, vắt dọc mùng sao cho kiệt nước rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh. Đun nước sôi, chần sơ qua dọc mùng rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Các bà các mẹ thường dùng thêm cà chua để màu nước món bún sườn chua thêm đẹp. Cà chua được rửa sạch, thái múi cau. Dầu ăn được đun nóng, phi thơm hành khô đã cắt nhỏ rồi trút cà chua vào xào cùng hạt nêm. Khi cà chua bắt đầu tiết ra màu đỏ đẹp, ta trút vào nồi nước hầm sườn. Lúc này, ta có thể dầm sấu ra và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Các bà các mẹ thường làm thêm món mọc để cho vào bát bún sườn nấu chua. Mộc nhĩ ngâm với nước ấm cho mềm và nở tung. Sau đó rửa sạch, thái thật nhỏ, trộn cùng giò sống. Nêm thêm chút hạt tiêu và bột nêm rồi vê thành từng viên nhỏ vừa ăn thả vào nồi nước hầm sườn. Khi những viên mọc đã chín, ta cho dọc mùng vào nồi nước dùng rồi đun sôi bùng lên một chút, nêm nếm lại gia vị lần nữa là được.

Khi cả nhà đã ngồi vào bàn, người nội trợ chia bún vào bát, bày sườn, vài viên mọc, một gắp dọc mùng, bày hành hoa, rau thơm mùi tàu thái nhỏ lên trên rồi chan một muôi nước dùng nóng hổi kèm miếng cà chua bổ múi cau. Lúc này, bát bún sườn chua trông thật hấp dẫn. Những sợi bún trắng nõn sánh cùng miếng sườn non óng ả, miếng cả chua bổ múi cau rực rỡ trên nền xanh mát của dọc mùng. Hương thơm của hành hoa, rau thơm, mùi tàu tỏa ra đánh thức vị giác.

Nếm nhẹ một thìa nước dùng, ta từ từ cảm nhận vị chua dịu riêng có của trái sấu, cắn miếng sườn mềm mà không nát, đôi khi có miếng sụn sần sật khiến người ăn thật thích thú. Thêm nữa, ta nên nếm thử viên mọc chín mềm, thơm mùi hạt tiêu, hành khô đưa kèm dọc mùng chín tới sao mà hợp vị đến thế.

Có lẽ, bởi món bún sườn chua Hà Nội có phong vị riêng có nên dẫu xa bao lâu ta vẫn nhớ về.

Theo Phapluatxahoi

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang thơm ngon đơn giảnCách nấu hủ tiếu Nam Vang thơm ngon đơn giản
07:18:34 15/02/2025
20 mâm cơm giục chồng về nhà sớm mỗi ngày của mẹ đảm Bắc Giang20 mâm cơm giục chồng về nhà sớm mỗi ngày của mẹ đảm Bắc Giang
06:08:32 16/02/2025
Những món ăn độc đáo nhất thế giớiNhững món ăn độc đáo nhất thế giới
06:00:44 15/02/2025
Cách nấu canh kim chi đơn giản, thơm ngonCách nấu canh kim chi đơn giản, thơm ngon
06:14:40 15/02/2025
Thực đơn cơm tối với 3 món dễ làm, nhẹ bụng lại rất ngonThực đơn cơm tối với 3 món dễ làm, nhẹ bụng lại rất ngon
17:10:56 15/02/2025
Thương hiệu du lịch Sapa qua những món ngonThương hiệu du lịch Sapa qua những món ngon
06:03:59 16/02/2025
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món cân bằng vị giác, nhìn là thèm ănHôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món cân bằng vị giác, nhìn là thèm ăn
16:47:01 14/02/2025
Cách làm pate lạnh miền Tây cực hot, giòn ngon, độc đáo, nhiều chị em thi nhau tìm công thứcCách làm pate lạnh miền Tây cực hot, giòn ngon, độc đáo, nhiều chị em thi nhau tìm công thức
06:03:13 15/02/2025

Tin đang nóng

Hơn 50 triệu người xem Bi Rain hé lộ 1 sự thật về chồng Từ Hy ViênHơn 50 triệu người xem Bi Rain hé lộ 1 sự thật về chồng Từ Hy Viên
12:54:14 16/02/2025
Lan truyền video SOOBIN ôm ấp fan khi diễn trong quán bar, bùng nổ tranh cãi kịch liệtLan truyền video SOOBIN ôm ấp fan khi diễn trong quán bar, bùng nổ tranh cãi kịch liệt
10:55:11 16/02/2025
Bố vợ doanh nhân của Đoàn Văn Hậu lộ diện sau chuỗi ngày "ở ẩn" MXH, ngoại hình vẫn phong độ nhất làng bóng đáBố vợ doanh nhân của Đoàn Văn Hậu lộ diện sau chuỗi ngày "ở ẩn" MXH, ngoại hình vẫn phong độ nhất làng bóng đá
12:11:35 16/02/2025
Lọ Lem lên tiếng làm rõ 1 điều giữa ồn ào "lấy đâu ra hơn 7 tỷ mà mua Maybach ở tuổi 19"Lọ Lem lên tiếng làm rõ 1 điều giữa ồn ào "lấy đâu ra hơn 7 tỷ mà mua Maybach ở tuổi 19"
11:11:43 16/02/2025
Từ Hy Viên được tưởng nhớ tại Quảng trường Thời đại của New YorkTừ Hy Viên được tưởng nhớ tại Quảng trường Thời đại của New York
14:18:18 16/02/2025
Tậu xe sang 7 tỷ ở tuổi 19, Lọ Lem kiếm tiền từ đâu?Tậu xe sang 7 tỷ ở tuổi 19, Lọ Lem kiếm tiền từ đâu?
12:57:50 16/02/2025
Hai đồng phạm với bà Nguyễn Phương Hằng được tha tù trước thời hạnHai đồng phạm với bà Nguyễn Phương Hằng được tha tù trước thời hạn
11:45:11 16/02/2025
Bức ảnh khiến fan BLACKPINK nổi giận, liên quan tới sao nam đáng ghét nhất VpopBức ảnh khiến fan BLACKPINK nổi giận, liên quan tới sao nam đáng ghét nhất Vpop
10:36:39 16/02/2025

Tin mới nhất

"Đổ đứ đừ" với món ăn vặt khoai lang "triệu view": Vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, ngại gì không thử!

"Đổ đứ đừ" với món ăn vặt khoai lang "triệu view": Vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, ngại gì không thử!

16:04:05 16/02/2025
Chỉ với vài bước đơn giản và một cái nhấn nút, bạn đã sẵn sàng có một món ăn thú vị để thưởng thức bất cứ lúc nào.
Ốc hương xào bơ tỏi thơm nức ngon miệng, đãi cả nhà dịp cuối tuần

Ốc hương xào bơ tỏi thơm nức ngon miệng, đãi cả nhà dịp cuối tuần

11:11:34 16/02/2025
Nếu bạn đang tìm kiếm một món nhâm nhi đậm đà, vừa béo ngậy vừa dậy mùi thơm quyến rũ, thì ốc hương xào bơ tỏi chính là lựa chọn hoàn hảo.
Khám phá ẩm thực Đà Lạt những ngày mưa

Khám phá ẩm thực Đà Lạt những ngày mưa

06:08:09 16/02/2025
Đà Lạt mộng mơ không chỉ quyến rũ du khách bởi cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn níu chân người bởi nền ẩm thực độc đáo, đa dạng.
Những món quà nên mua khi du lịch Hà Nội

Những món quà nên mua khi du lịch Hà Nội

06:05:18 16/02/2025
Quà Hà Nội không những được lòng du khách trong nước mà cả khách quốc tế khi đến Thủ đô đều muốn mua mang về làm quà cho người thân.
Chị em dùng loại rau "hoa hậu" này làm món ăn vừa nhanh lại ngon còn giúp giảm cân, giải độc cơ thể vào mùa xuân

Chị em dùng loại rau "hoa hậu" này làm món ăn vừa nhanh lại ngon còn giúp giảm cân, giải độc cơ thể vào mùa xuân

07:17:30 15/02/2025
Tận dụng loại rau mệnh danh là hoa hậu bởi hương vị và dinh dưỡng ấn tượng để làm món ăn cực đơn giản nhưng tốt đủ đường trong mùa xuân này.
5 món ngon dễ làm, hấp dẫn giúp bạn hâm nóng tình cảm ngày Valentine

5 món ngon dễ làm, hấp dẫn giúp bạn hâm nóng tình cảm ngày Valentine

07:04:56 14/02/2025
Ngày lễ Tình nhân Valentine, bạn có thể tham khảo 5 món ngon dễ làm, độc đáo dưới đây để hâm nóng tình cảm với nửa kia của mình.
Cách hầm thịt bò bí đỏ thơm ngon

Cách hầm thịt bò bí đỏ thơm ngon

06:17:17 14/02/2025
Thịt bò hầm bí đỏ không chỉ là món ăn giàu dinh dưỡng mà còn rất ngon miệng, hao cơm, phù hợp với bữa cơm gia đình.
Ngoại hình không bắt mắt, nhưng hương vị khiến bạn 'rung động' ngay từ lần đầu tiên, xứng đáng là "món ăn vặt của năm"

Ngoại hình không bắt mắt, nhưng hương vị khiến bạn 'rung động' ngay từ lần đầu tiên, xứng đáng là "món ăn vặt của năm"

06:15:14 14/02/2025
Lớp vỏ bánh mềm mại, bên trong là nhân đậu phộng và mè giòn tan, thơm lừng. Bánh có độ đàn hồi tuyệt vời và có thể kéo sợi khi ăn. Đây là món ăn vặt mà cả người lớn lẫn trẻ em đều khó lòng từ chối!
Cách làm chocolate dâu tây chua ngọt hấp dẫn nhân ngày lễ Valentine

Cách làm chocolate dâu tây chua ngọt hấp dẫn nhân ngày lễ Valentine

06:14:38 14/02/2025
Sự kết hợp giữa vị chua chua ngọt ngọt của dâu tây và chocolate ngọt lịm chắc chắn sẽ khiến nửa kia của bạn mê đắm.
Mẹo chọn cá nục tươi ngon

Mẹo chọn cá nục tươi ngon

06:13:55 14/02/2025
Để có được cá nục tươi ngon, bạn hãy để ý đến phần sống lưng, những con tươi sẽ có những vệt đen hoặc xanh lục nhẹ; con bị ươn có màu sắc nhợt nhạt hoặc đen sạm.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã mà ngon miệng

Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã mà ngon miệng

17:09:29 13/02/2025
Thực đơn bữa tối dân dã mà ngon miệng. Chỉ với 4 món đơn giản này nhưng cũng đủ làm cả nhà thích thú khi thưởng thức.
Dùng các loại hạt thừa sau Tết làm món cá cơm rim hạt cực ngon

Dùng các loại hạt thừa sau Tết làm món cá cơm rim hạt cực ngon

06:07:49 13/02/2025
Để đổi vị cho bữa cơm gia đình mà vừa giúp xử lý hết những loại hạt còn thừa sau Tết thì bạn hãy thử làm món cá cơm rim hạt dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Sự thật về thông tin trâu chọi ở Vĩnh Phúc bị chích điện đến chết giữa sân đấu

Sự thật về thông tin trâu chọi ở Vĩnh Phúc bị chích điện đến chết giữa sân đấu

Tin nổi bật

16:27:37 16/02/2025
Tại trận đấu khai mạc lễ hội chọi trâu Hải Lựu (huyện Sông Lô, Vĩnh Phúc) vừa qua đã xảy ra sự cố liên quan đến trâu chọi số 17, buộc ban tổ chức phải áp dụng các biện pháp khống chế.
Shark Bình bình luận vào bài đăng "tuyển người yêu" của Phương Oanh, nữ diễn viên ngay lập tức phản ứng cực khéo

Shark Bình bình luận vào bài đăng "tuyển người yêu" của Phương Oanh, nữ diễn viên ngay lập tức phản ứng cực khéo

Netizen

15:55:34 16/02/2025
Mới đây, một bài đăng trên trang cá nhân của Phương Oanh từ năm 2022 bất ngờ gây chú ý trở lại. Nguyên nhân là vào dịp Valentine vừa qua, shark Bình đã để lại bình luận vào bài đăng này, sau đó cộng đồng mạng cũng ồ ạt thả tim, nhấn thí...
HOT: Quốc Anh đáp trả gắt sau 2 ngày im lặng, mối quan hệ hậu chia tay MLee căng thẳng đến mức này?

HOT: Quốc Anh đáp trả gắt sau 2 ngày im lặng, mối quan hệ hậu chia tay MLee căng thẳng đến mức này?

Sao việt

15:43:09 16/02/2025
Khi mà câu chuyện ra mắt sản phẩm âm nhạc của MLee vẫn đang gây tranh cãi, thì netizen lại nhanh chóng soi ra động thái cực căng từ Quốc Anh.
Nam thanh niên đập phá quán ăn ở TPHCM

Nam thanh niên đập phá quán ăn ở TPHCM

Pháp luật

15:27:15 16/02/2025
Hôm nay (16/2) Công an phường 13, quận Tân Bình đang lấy lời khai những người liên quan để làm rõ, xử lý vụ đập phá quán ăn xảy ra lúc rạng sáng cùng ngày tại quán gà tần Gia Bảo ở đường Cộng Hoà.
Nạn nhân buôn người kể về ký ức kinh hoàng tại hang ổ lừa đảo ở Myanmar

Nạn nhân buôn người kể về ký ức kinh hoàng tại hang ổ lừa đảo ở Myanmar

Thế giới

14:57:05 16/02/2025
Các tổ chức tội phạm ở biên giới Myanmar - Thái Lan thường dụ dỗ các nạn nhân bằng lời hứa việc nhẹ, lương cao để rồi ép họ tham gia vào đường dây lừa đảo trực tuyến xuyên quốc gia.
Tôi đã mua đồng hồ đắt tiền nhưng... không tặng chồng Valentine nữa

Tôi đã mua đồng hồ đắt tiền nhưng... không tặng chồng Valentine nữa

Góc tâm tình

14:45:29 16/02/2025
Trước khi cưới, anh ấy lúc nào cũng ân cần, chu đáo, nhớ từng ngày lễ, ngày kỷ niệm, thậm chí chỉ là một ngày bình thường cũng có thể biến thành một dịp đặc biệt để tạo bất ngờ cho tôi.
Bà xã Vũ Cát Tường gây xao xuyến với visual đẹp nức lòng, cùng chú rể trao điệu nhảy tình tứ trong MV đám cưới

Bà xã Vũ Cát Tường gây xao xuyến với visual đẹp nức lòng, cùng chú rể trao điệu nhảy tình tứ trong MV đám cưới

Nhạc việt

14:21:48 16/02/2025
Ngày Này, Người Con Gái Này khép lại hành trình 5 năm yêu nhau và mở ra một chương truyện cổ tịch mới cho đôi uyên ương.
Drama dồn dập sau màn chia tay gây sốc giới boylove: Tháo hình cầu hôn, "bạn trai mới" có hành động trêu ngươi!

Drama dồn dập sau màn chia tay gây sốc giới boylove: Tháo hình cầu hôn, "bạn trai mới" có hành động trêu ngươi!

Sao châu á

14:09:38 16/02/2025
Sau loạt hint rạn nứt tình cảm, cặp đôi Both và Newyear thông báo chia tay sau 12 năm yêu nhau khiến nhiều người bàng hoàng.
Nàng WAG Yến Xuân lộ dấu hiệu mặt "phá nét" ở tháng cuối thai kì, vẫn "thắng đời 1-0" ở bụng bầu không vết rạn

Nàng WAG Yến Xuân lộ dấu hiệu mặt "phá nét" ở tháng cuối thai kì, vẫn "thắng đời 1-0" ở bụng bầu không vết rạn

Sao thể thao

14:07:20 16/02/2025
Mới đây, nữ PT Bùi Thị Yến Xuân - bà xã thủ thành Đặng Văn Lâm đã đăng tải hình ảnh bản thân ở tháng cuối thai kì khiến dân mạng chú ý. Yến Xuân cho biết cô đã tìm ra cách để mặt không còn giữ nước.
"Khi mỹ nhân Việt này khóc, cả thế giới đều có lỗi"

"Khi mỹ nhân Việt này khóc, cả thế giới đều có lỗi"

Hậu trường phim

13:55:22 16/02/2025
Phương Anh Đào sinh năm 1992, là một trong số những nữ diễn viên lứa 9x rất nổi tiếng hiện tại bởi sở hữu diện mạo xinh đẹp, khả năng nhập vai xuất sắc.
Công trường dừng thi công khẩn cấp vì máy xúc đào trúng giếng cổ, kho báu 200.000 vật thể "xâu thành chuỗi" màu xanh lục được đào lên

Công trường dừng thi công khẩn cấp vì máy xúc đào trúng giếng cổ, kho báu 200.000 vật thể "xâu thành chuỗi" màu xanh lục được đào lên

Lạ vui

13:39:15 16/02/2025
Sáng ngày 1/6/2016, khi công nhân đang làm việc tại một công trường ở thành phố Tô Châu, Giang Tô, Trung Quốc thì phát hiện một sự việc lạ. Lúc đó, máy xúc đang đào đất tại khu vực cần thi công thì đào trúng một hố sâu khoảng 4-5m so vớ...