Ăn cà rốt 3 lần một tuần, chuyện gì xảy ra với sức khỏe?
Ăn cà rốt là một lựa chọn lành mạnh và nghiên cứu mới cho thấy rằng ăn chúng vài lần một tuần có thể cải thiện sức khỏe theo một cách tuyệt vời.
Nghiên cứu mới phát hiện ra rằng những người trẻ t.uổi ăn khoảng nửa cốc cà rốt ba lần một tuần có mức carotenoid trong da cao hơn. Mức này thậm chí còn cao hơn ở những người vừa ăn cà rốt vừa uống multivitamin.
Ăn cà rốt 3 ngày một tuần đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ảnh: PHƯƠNG LÊ.
Carotenoid rất cần thiết cho sức khỏe con người. Carotenoid hoạt động như chất chống oxy hóa và cơ thể cũng có thể chuyển hóa chúng thành vitamin A.
Kết quả nghiên cứu đã được trình bày tại hội nghị NUTRITION 2024 của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ vào ngày 30 tháng 6.
Sau đây là những lợi ích sức khỏe của việc ăn cà rốt, tại sao carotenoid lại quan trọng đối với sức khỏe của bạn và cách bổ sung nhiều carotenoid hơn vào chế độ ăn uống được các nhà nghiên cứu chia sẻ.
Ăn cà rốt có lợi với mọi lứa t.uổi, đặc biệt đối với những người uống thuốc bổ sung vintamin
Nhóm nghiên cứu đã thực hiện trên 60 thanh niên và chia họ thành bốn nhóm. Nhóm đối chứng ăn 100 gam táo Granny Smith thái lát (ít carotenoid) ba lần một tuần. Những người tham gia còn lại ăn 100 gam cà rốt ba lần một tuần, nhóm uống một loại vitamin tổng hợp có chứa carotenoid và nhóm kết hợp cả hai.
Các nhà nghiên cứu đã đo lượng carotenoid trong da của những người tham gia trước và sau bốn tuần thực hiện. Nồng độ carotenoid có trong da có thể đóng vai trò là dấu hiệu cho biết tình trạng chống oxy hóa tổng thể và lượng hợp chất này hấp thụ vào cơ thể một người.
Sau một tháng, những người tham gia ăn nhẹ cà rốt thấy điểm carotenoid trên da tăng 10,8%. Những người vừa ăn cà rốt vừa uống multivitamin có mức tăng 21,6%.
Video đang HOT
Tuy nhiên, những người ăn táo hoặc chỉ uống vitamin tổng hợp không thấy mức carotenoid trong da tăng lên đáng kể.
Về lý do tại sao nhóm dùng vitamin tổng hợp không thấy kết quả, mặc dù thực phẩm bổ sung có chứa carotenoid, nhà nghiên cứu cho biết điều này có thể liên quan đến lượng chất béo mà những người tham gia tiêu thụ .
“Carotenoid tan trong chất béo, do đó khả năng hấp thụ của chúng tăng lên khi bạn đồng thời tiêu thụ một số loại chất béo trong chế độ ăn uống”, nhóm nghiên cứu giải thích.
Mặt khác, mọi người lại không có xu hướng làm như vậy với các loại vitamin tổng hợp.
Đó là lý do tại sao nên uống multivitamin cùng với thức ăn, vì hầu hết các loại này cũng chứa các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E và K.
Cà rốt và carotenoid ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn như thế nào?
Carotenoid là sắc tố có trong thực vật, tảo và vi khuẩn quang hợp, chúng tạo nên màu đỏ, cam và vàng rực rỡ trong nhiều loại trái cây và rau quả. Chúng có thể hỗ trợ sức khỏe của chúng ta theo nhiều cách khác nhau, nhưng nhìn chung, carotenoid hoạt động như chất chống oxy hóa.
Có hàng trăm loại carotenoid, nhưng có ba loại beta-carotene, lutein và lycopene là quan trọng nhất đối với sức khỏe con người. Cà rốt là một trong những nguồn beta-carotene nổi tiếng nhất nói riêng.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ba hợp chất này có thể bảo vệ chống lại bệnh tim mạch, một số dạng ung thư, thoái hóa điểm vàng do t.uổi tác và sự tích tụ mảng bám trong động mạch.
Ngoài ra, beta-carotene được cơ thể chuyển hóa thành vitamin A, rất cần thiết cho việc duy trì thị lực, làn da và chức năng miễn dịch khỏe mạnh.
Làm thế nào để bổ sung nhiều carotenoid vào chế độ ăn uống của bạn
Mặc dù nghiên cứu này cho thấy ăn cà rốt là cách tuyệt vời để tăng cường mức carotenoid, nhưng các chuyên gia cho biết đây không phải là thực phẩm duy nhất.
Ngoài ra bạn có thể ăn khoai lang, bí ngô, bí đỏ, ớt chuông và dưa lưới (cam) cũng chứa carotenoid. Bạn thậm chí có thể nhận được carotenoid từ các loại rau lá xanh như cải xoăn, rau bina và cải xanh.
Ăn nhiều trái cây chuyện gì sẽ xảy ra?
Một nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng những người ăn nhiều trái cây ở ít bị trầm cảm hơn khi về già.
Nghiên cứu đã đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng, Sức khỏe và Lão hóa vào tháng 6 năm 2024 cho thấy những người ở độ t.uổi trung niên ăn nhiều trái cây hơn có tỷ lệ trầm cảm khi về già thấp hơn.
Một nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng những người ăn nhiều trái cây ở ít bị trầm cảm hơn khi về già. Ảnh: PHƯƠNG LÊ.
Nghiên cứu thực hiện tại Singapore đã theo dõi gần 14.000 người tham gia trong hơn 20 năm. Những người ăn nhiều trái cây nhất (ít nhất ba khẩu phần mỗi ngày) đã giảm khả năng mắc chứng trầm cảm liên quan đến t.uổi tác ít nhất 21%.
Mối liên hệ giữa việc tiêu thụ trái cây và bệnh trầm cảm
Nghiên cứu của Tạp chí Dinh dưỡng, Sức khỏe và Lão hóa bắt đầu với dữ liệu từ năm 1993-1998. Vào thời điểm đó, 13.738 người lớn ở Singapore được yêu cầu trả lời các câu hỏi chi tiết về lượng trái cây và rau quả mà họ tiêu thụ.
Độ t.uổi ban đầu của họ là 52,4 t.uổi. Trong giai đoạn phỏng vấn tiếp theo từ năm 2014-2016, khi những người tham gia có độ t.uổi trung bình là 72,5, họ đã được đ.ánh giá bằng Thang đ.ánh giá trầm cảm ở người cao t.uổi, một công cụ sàng lọc lâm sàng được sử dụng ở nhiều quốc gia để xác định chứng trầm cảm ở người lớn t.uổi.
Càng nhiều đối tượng cho biết ăn nhiều trái cây trong bảng câu hỏi năm 1990, thì khả năng họ bị trầm cảm sau khoảng 20 năm càng thấp. Mối liên hệ giữa trái cây và sức khỏe tinh thần tốt hơn cũng không hề nhỏ.
Nghiên cứu tuyên bố trong một thông cáo báo chí trước đó rằng những người tham gia ăn ít nhất ba khẩu phần trái cây mỗi ngày, so với những người ăn ít hơn một khẩu phần mỗi ngày, có thể giảm khả năng mắc chứng trầm cảm liên quan đến t.uổi tác ít nhất 21%.
Các loại trái cây được đề cập là 14 lựa chọn cụ thể thường được ăn ở Singapore. Trong số đó là cam, quýt, đu đủ, chuối và dưa hấu có liên quan cụ thể đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm.
Tại sao tăng lượng trái cây có thể làm giảm trầm cảm
Theo nghiên cứu việc ăn nhiều trái cây ở độ t.uổi 40 hoặc 50 có thể thúc đẩy sức khỏe tinh thần khi về già vẫn chưa rõ ràng, nhưng có thể có nhiều yếu tố tác động.
Căng thẳng oxy hóa và tình trạng viêm thần kinh là hai cách được xác định rõ ràng (của bệnh trầm cảm). Trái cây có thể giúp ngăn ngừa những vấn đề này.
Bởi trái cây thường chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa và các vi chất dinh dưỡng chống viêm, chẳng hạn như vitamin C, carotenoid và flavonoid, các chất dinh dưỡng này đã được chứng minh là có tác dụng làm giảm căng thẳng oxy hóa và ức chế quá trình viêm trong cơ thể.
Mặc dù rau cũng là nguồn cung cấp dồi dào các hợp chất chống oxy hóa, nhưng phương pháp chế biến thông thường của chúng có thể làm giảm tác động chống viêm của chúng.
T.uổi trung niên có phải là thời điểm tốt nhất để ăn nhiều trái cây không?
Bất chấp những phát hiện thú vị của nghiên cứu về việc tiêu thụ trái cây, nhưng t.uổi trung niên không phải là thời điểm tốt nhất (hoặc duy nhất) để ăn nhiều trái cây hơn.
Các nghiên cứu khác được thực hiện ở những nơi khác cũng đã phát hiện ra lợi ích của việc đưa trái cây vào chế độ ăn uống có liên quan đến sức khỏe tinh thần tốt hơn ở t.rẻ e.m và thanh thiếu niên. Vì lý do này, bạn nên tăng cường trái cây vào chế độ ăn uống của mình ngay từ khi còn nhỏ.
Tăng lượng trái cây cũng không nên dẫn đến việc bỏ rau mà chúng ta phải cân đối cho phù hợp với sức khỏe, độ t.uổi...
6 loại thực phẩm bổ sung tốt nhất cho thời kỳ mãn kinh Các chất bổ sung có thể giúp khắc phục các triệu chứng như bốc hỏa, rối loạn giấc ngủ, giảm mật độ xương và nhiều vấn đề khác... thường xảy ra trong thời kỳ mãn kinh ở phụ nữ. Mãn kinh xảy ra khi phụ nữ trải qua 12 tháng mà không có chu kỳ k.inh n.guyệt, thường xảy ra trong độ t.uổi...