9X làm bánh bao bí đỏ sốt kim sa hình gấu quá dễ thương khiến hội chị em rần rần học theo

Tình Nguyễn17:32 09/08/2020

Hình dáng của chú gấu khiến chiếc bánh bao trở nên sống động hơn và đốn tim từ người lớn đến trẻ nhỏ vì ngoại hình quá dễ thương.

Bánh bao là loại bánh được nhiều người yêu thích vì vừa dễ ăn lại có đủ chất dinh dưỡng. Bánh bao cũng là món ăn không quá khó làm nên nhiều chị em thường thực hiện tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức. Ngoài bánh bao truyền thống, món bánh này còn được biến tấu thành nhiều vị, nhiều tạo hình khác nhau, rất hấp dẫn, đẹp mắt và độc đáo.

Mới đây, hội chị em “Yêu bếp” lại được phen xôn xao vì chiếc bánh bao hình gấu do chị Trâm (sinh năm 1993, TP.HCM) chia sẻ. Chiếc bánh này được nhiều người khen ngợi bởi nó có vẻ ngoài quá dễ thương.

Chị Trâm cho biết, chị có một niềm đam mê bất tận với nấu nướng và thích tìm hiểu, sáng tạo những công thức nấu ăn mang nét riêng dựa trên những thứ cơ bản. Công thức làm bánh này ra đời trong một lần chị lướt trên các group nấu nướng thì thấy mọi người làm bánh bao tạo hình rất là xinh và “xịn sò” nên chị cũng muốn tự làm một công thức bánh bao tạo hình cho riêng mình.

Chị Trâm

Sau một hồi mày mò tìm kiếm thì chị Trâm quyết định làm bánh bao kim sa vỏ bí đỏ vì đây là loại bánh bổ dưỡng, tạo màu tự nhiên và lớp nhân kim sa cũng chính là loại nhân chị thích ăn. Món bánh bao này tạo hình khá là khó, mà làm thế nào để lớp nhân kim sa đảm bảo sau khi hấp xong sẽ chảy nữa lại càng khó hơn. Bản thân chị để làm xong món bánh này cũng đã thất bại 1 lần và phải làm lại lần thứ 2 mới thành công.

Sau khi đăng tải, chiếc bánh bao bí đỏ sốt kim sa của chị đã thu hút nhiều sự chú ý. Hội chị em cũng thi nhau làm theo và tấm tắc khen vỏ bánh ngon, nhân bánh ngon hơn ngoài hàng.

Dưới đây là cách làm bánh bao bí đỏ sốt kim sa của chị Trâm, các bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu: (15 bánh)

Phần nhân kim sa

- 3 cái lòng đỏ trứng muối làm chín

- 45gr sữa bột

- 15gr bột Lion custard

- 45gr bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)

- 45gr đường bột

- 45ml sữa tươi không đường

Phần bánh bao bí đỏ

Video đang HOT

- 250gr bí đỏ

- 250gr sữa tươi không đường

- 450gr bột mì đa dụng

- 50gr bột bắp

- 5gr men instant

- 50gr đường

- 50gr dầu ăn

- Mắt mũi trang trí bánh: 90gr bột mì da dụng, 15gr bột cacao, 10gr đường, 1gr men instant, 10gr dầu ăn, 60ml sữa tươi không đường.

Cách làm:

Bước 1: Làm nhân kim sa

- Đem lòng đỏ trứng muối đi hấp hoặc nướng chín sau đó tán cho nhuyễn mịn.

- Cho bơ lạt và đường bột vào chung với nhau rồi đánh lên cho hỗn hợp mịn đều hòa quyện.

- Tiếp theo cho sữa bột, bột Lion và sữa tươi không đường vào, đánh lên cho hỗn hợp hòa quyện với nhau là được.

- Cuối cùng bạn cho thêm trứng muối tán nhuyễn, nếu thích ăn nhân mà cảm nhận rõ trứng muối thì không cần đem lọc qua rây, còn thích nhân mịn mạng thì đem sốt lọc qua rây một lần nữa nhé!

- Cho hỗn hợp sốt này vào khuôn rồi đem cấp đông khoảng 14 tiếng hoặc đến khi sốt đông cứng hoàn toàn là được.

Lưu ý ở bước làm nhân:

- Khuôn sử dụng là khuôn silicon, mỗi viên bán nguyệt như vậy chứa được 15gr nhân.

- Nếu đã làm và cảm giác nhân còn vị bột sống thì thay thế sữa tươi trong công thức thành sữa tươi đun nóng.

- Để nhân đông nhanh và dễ dàng gói nhân hơn có thể cho thêm vào hỗn hợp nhân 2gr gelatin đun chảy.

Bước 2: Làm vỏ bánh bao bí đỏ

- Bí đỏ gọt vỏ rồi cắt thành khúc nhỏ, đem hấp chín. Sau đó cho vào cối xay cùng với sữa tươi xay lên cho nhuyễn mịn.

- Trộn hỗn hợp bột khô gồm bột mì đa dụng, bột bắp, men instant, đường vào chung 1 tô.

- Sau đó đổ hỗn hợp bí đỏ xay và dầu ăn vào chung, trộn lên cho hỗn hợp bột khô đều tiếp xúc với chất lỏng rồi mới bắt đầu nhồi bột. Bạn có thể nhồi bột bằng máy hoặc bằng tay đều được. Nhồi đến khi hỗn hợp bột mịn màng, không dính tay thì bọc kín bột hoặc phủ khăn, để bột nghỉ 5 phút.

- Sau khi nghỉ, chia khối bột ra thành những cục bột nhỏ nặng 50gr. Phần bột còn dư dùng làm tai và chân cho gấu. Vê những cục bột vừa cắt thành những viên tròn rồi đem cán mỏng, cán cho phần rìa bột mỏng hơn phần trung tâm để khi gói bột bánh được chia đều, ở phần mối gói không bị quá dày bột.

- Lấy nhân kim sa cho vào giữa rồi nhanh tay gói bánh lại cho kín. Tiếp đó phủ khăn kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để bột nghỉ thêm 5 phút nữa trước khi trang trí mắt mũi.

- Trong lúc đợi bột nghỉ bạn chuẩn bị nhanh phần bột cacao để trang trí mắt mũi cho gấu. Trộn bột mì, bột cacao, đường và men instant cho đều. Sau đó thêm sữa tươi và dầu ăn, trộn đều rồi nhồi lên cho khối bột mịn dẻo và không dính tay là được. Chia bột thành những viên tròn nhỏ để làm mắt mũi và những sợi mảnh để làm lông mày cho gấu.

- Dùng nước hoặc sữa tươi kết dính tai, chân, mắt mũi vào mình gấu sau đó đậy kín, ủ bánh khoảng 10 phút nữa.

- Đun sôi nước, sau đó hạ xuống mức nhiệt thấp, để cho nước ổn định không còn sôi bùng thì cho bánh vào xửng đem đi hấp. Phủ bên trên nồi 1 chiếc khăn để nước từ nắp không nhỏ được lên bánh. Hấp bánh 7-8 phút là xong.

Chúc các bạn thành công!

4 món bánh chiều của người Hà Nội

Hàng ngày, cứ khoảng 17-18h, người Hà Nội thường có thói quen rủ nhau thưởng thức bữa chiều với những món bánh mặn, ngọt.

Nếu dùng trà chiều sau 15h bên những chiếc bánh nướng thơm lừng là thú vui tao nhã, nét văn hóa độc đáo ở Anh thì người Hà thành có thói quen cùng bạn bè hẹn hò, thưởng thức các món ăn vặt vào giờ tan tầm.

Bánh rán mặn, bánh giò, bánh đúc nóng, bánh bao trở thành lựa chọn ưa chuộng cho những bữa xế chưa vội về nhà của người Hà Nội. Chiếc bánh chiều không chỉ giúp lấp đầy chiếc bụng đói mà còn là cái cớ để mọi người gặp gỡ, trò chuyện sau ngày dài làm việc mệt mỏi.

Bánh rán mặn

Bánh rán mặn từ lâu đã trở thành món ăn vặt quen thuộc. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hấp dẫn của vỏ bánh nóng giòn, nhân thịt bên trong thơm, mềm cùng nước sốt chấm chua ngọt cay. Ngoài bánh rán mặn, bạn có thể gọi thêm bánh rán ngọt kèm cốc trà đá mát lạnh.

Với mức giá rẻ, từ 5.000-7.000 đồng/chiếc, món ăn này là lựa chọn không tồi cho bữa xế chiều vào những ngày cạn ví. Những quán bán bánh rán mặn nổi tiếng trên đường Lạc Long Quân, Lý Quốc Sư, Phương Mai... lúc nào cũng tấp nập khách đến ăn hoặc mua mang về.

Bánh rán mặn thường đắt khách hơn vào những ngày mưa. Ảnh: Candykun107.

Bánh giò

Bánh giò là món ăn bình dân, có mặt khắp nơi và được người Hà Nội yêu thích. Những chiếc bánh giò nóng hổi, hấp dẫn với lớp vỏ làm từ bột gạo mềm mịn cùng phần nhân đầy đặn. Suất ăn thường bao gồm bánh giò và đồ ăn kèm tự chọn như chả cốm, thịt nướng, bò khô, xúc xích...

Quán bánh giò trên đường Đông Các, Thụy Khuê... là những địa chỉ được người Hà thành thường xuyên ghé tới. Giá dao động từ 15.000-30.000 đồng/suất. Món bánh này cũng là một phương án hợp lý, giải quyết cơn đói tạm thời vào cuối chiều trong khi chờ bữa tối.

Bánh giò là món ăn sáng hay ăn quà chiều hấp dẫn ở Hà Nội. Ảnh: Bachuaviahe, d.likkk.

Bánh bao

Dù phải ngồi ở những quán vỉa hè với những chiếc ghế nhỏ giản đơn, người Hà thành vẫn lựa chọn chiếc bánh bao nóng hổi cho bữa sáng và xế chiều. Lót dạ bằng thức bánh này kèm cốc sữa đậu sánh mịn như trở thành thói quen của nhiều người dân thủ đô.

Mỗi quán bán món ăn này đều thu hút thực khách bởi một nét riêng, từ chiếc bánh bao hình vuông, bánh bao tí hon, bánh bao đủ vị... tới bánh bao chiên. Giá của món ăn xế chiều này dao động từ 5.000-15.000 đồng/chiếc.

Quán bánh bao trên đường Nguyên Hồng, Quán Thánh, khu ăn vặt Nghĩa Tân... là những địa chỉ được giới trẻ yêu thích ở Hà Nội.

Chiếc bánh bao thường được dùng kèm cốc sữa đậu. Ảnh: Bachuaviahe, haiyenvu.

Bánh đúc nóng

Các quán bánh đúc nóng bên vỉa hè hay trong ngõ nhỏ vẫn luôn tấp nập thực khách vào những ngày cuối chiều. Nhất là khi tiết trời bắt đầu chuyển gió se lạnh, người Hà Nội muốn thưởng thức vị nóng hổi, cay cay, sẽ nhớ đến bát bánh đúc nóng.

Món quà mùa đông này rất được lòng người Hà Nội bởi hương vị lạ miệng, ăn lại không quá no cho những xế chiều tạm bợ, chờ đợi bữa cơm tối bên gia đình. Một suất ăn đầy đủ thường bao gồm bánh đúc, thịt băm xào mộc nhĩ và nước dùng đậm đà với giá từ 7.000-20.000 đồng.

Bát bánh đúc nóng giản đơn thường được chọn cho những chiều cuối đông. Ảnh: _Nymmm, Hellooposy.

8X Sài thành làm bánh đậu xanh tạo hình trái cây không cần khuôn, nhìn xong ai cũng phải xuýt xoa vì quá đẹp! Với chị Mỹ Dung, bánh đậu xanh trái cây không chỉ đơn thuần là một món ăn vặt mà nó còn là thứ bánh gắn liền với những ngày tháng tuổi thơ của chị. Bánh đậu xanh trái cây là một trong những món bánh nổi tiếng xứ Huế. Món bánh này đặc biệt hơn hẳn những phiên bản bánh đậu xanh khác...