7 thực phẩm chứa chất xơ cực tốt cho sức khỏe
Chất xơ có vai trò rất quan trọng với sức khỏe tổng thể, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Các nghiên cứu cho thấy chất xơ giúp cơ thể kiểm soát đường huyết, giảm rủi ro đột quỵ, sỏi mật, sỏi thận.
Atisô là một trong những loại thực vật rất giàu chất xơ – Ảnh: Shutterstock
Ngoài ra, chất xơ còn giúp người béo phì giảm cân. MSN đã tổng hợp và chọn ra 7 loại thực phẩm có chất xơ tốt nhất cho cơ thể.
1. Bơ
Một ly bơ chứa khoảng 10g chất xơ. Chúng cũng là nguồn cung cấp dồi dào kali, vitamin B9 và B6.
2. Trái sung
Một ly nhỏ trái sung sấy khô có 11g chất xơ. Một số chất khác cũng có trong sung là canxi, magiê và đồng.
3. Táo
Từ lâu, mọi người đã biết đến lợi ích của táo với sức khỏe. Một số chuyên gia sức khỏe khuyên nên ăn cả vỏ táo.
Video đang HOT
4. Cải xanh
Bình quân mỗi gốc cải xanh chứa khoảng 9g chất xơ cùng nhiều dưỡng chất quan trọng khác như vitamin A, C và sắt.
5. Hạt lanh
Hạt lanh là một trong những thực phẩm có hàm lượng chất xơ cao nhất với 46 g/ly và 3 g/muỗng. Ngoài chất xơ, hạt lanh còn chứa nhiều chất béo omega-3, magiê, vitamin B1 và đồng.
6. Diêm mạch
Diêm mạch sau khi nấu chín chứa chất xơ khoảng 5 g/chén và nhiều chất đạm, sắt, magiê, canxi và vitamin B.
7. Atisô
Đây cũng là một loại thực vật rất quen thuộc với mọi người. Không những là nguồn bổ sung chất xơ lý tưởng, atisô còn rất giàu vitamin C, kẽm và sắt.
Ngọc Quý
Theo Thanhnien
Ăn đậu bắp ngừa tiểu đường
Theo một số nghiên cứu gần đây, đậu bắp có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh tiểu đường, cả tuýp 1, tuýp 2 và tiểu đường thai kỳ.
Ăn đậu bắp tốt cho bệnh nhân tiểu đường. ẢNH: SHUTTERSTOCK
Tiểu đường nguy hiểm ra sao?
Bệnh tiểu đường cướp đi sinh mạng của 75.578 người Mỹ trong năm 2013, theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh (CDC) Mỹ. Báo cáo của Tổ chức Y tế thế giới (WHO) cũng cho biết trong năm 2014, có 8,5% người lớn trên toàn thế giới bị bệnh tiểu đường tấn công và đến năm 2030, bệnh tiểu đường có thể được xếp vào hàng thứ 7 nguyên nhân gây ra cái c.hết.
Một trong những yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường là di truyền, bên cạnh đó lối sống cũng đóng một vai trò chủ chốt trong việc khiến nguy cơ này tăng lên, vì vậy các bác sĩ thường khuyên cáo chúng ta nên thay đổi chế độ ăn uống và thường xuyên tập thể dục để ổn định lượng đường trong m.áu.
Theo Medicalnewstoday, đậu bắp có thể giúp giảm lượng đường trong m.áu ở một số người bị tiểu đường. Nghiên cứu về tác dụng của đậu bắp tuy vẫn còn trong giai đoạn đầu, nhưng các nhà khoa học cho biết kết quả đầy hứa hẹn.
Trong y học cổ truyền phương Đông, lá đậu bắp và trái đậu bắp được dùng làm thuốc giảm đau và điều trị rối loạn tiết niệu. Còn về việc giảm các triệu chứng của bệnh tiểu đường, đậu bắp đóng vai trò ra sao?
Tăng hấp thụ đường của cơ bắp
Nghiên cứu ảnh hưởng của đậu bắp trên chuột bị tiểu đường được công bố trên chuyên san Planta Medica năm 2005 cho biết, một chất có tên myricetin có mặt trong đậu bắp và một số loại thực phẩm khác, bao gồm rượu vang đỏ và trà có tác dụng làm giảm các triệu chứng của bệnh tiểu đường.
Các nhà nghiên cứu lấy myricetin từ đậu bắp, sau đó đưa vào chuột và phát hiện myricetin làm giảm lượng đường trong m.áu ở chuột.
Năm 2012 một nghiên cứu khác tiến hành trong phòng thí nghiệm trên một số động vật cũng đã tìm thấy mối liên kết giữa kết myricetin với tác dụng hạ thấp lượng đường trong m.áu. Từ nghiên cứu này, các nhà khoa học cho rằng myricetin cũng có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ khác của bệnh tiểu đường.
Giảm lượng đường trong m.áu sau khi ăn
Một nghiên cứu năm 2011 được công bố trên tạp chí Dược phẩm ISRN cho biết có sự liên kết giữa đậu bắp với việc giảm lượng đường trong m.áu sau khi ăn.
Các nhà nghiên cứu cho những con chuột ăn một lượng đường nhỏ cùng với đậu bắp tinh chế qua một cái ống, và sau đó phát hiện những con chuột tiêu thụ đậu bắp có xu hướng giảm được lượng đường trong m.áu sau khi ăn. Các tác giả của nghiên cứu cho rằng sở dĩ xảy ra hiện tượng này là do đậu bắp ngăn chặn sự hấp thu đường trong ruột.
Một nghiên cứu khác được tiến hành năm 2011 cũng tìm thấy mối liên hệ giữa việc ăn đậu bắp và với khả năng hạ thấp lượng đường trong m.áu. Các nhà nghiên cứu cho những con chuột mắc bệnh tiểu đường ăn bột chiết xuất từ vỏ và hạt đậu bắp liên tục trong 14 ngày và nhận thấy không có tác dụng phụ nào được liên kết với việc sử dụng liều cao của đậu bắp. Không chỉ vậy, những con chuột ăn đậu bắp đã giảm lượng đường trong m.áu sau khi ăn.
Đậu bắp không chứa chất béo bão hòa, cholesterol, lại giàu chất xơ, nhiều canxi, mangan, sắt, đồng, vitamin K và đặc biệt rất giàu các chất bảo vệ được gọi là chất chống oxy hóa, bao gồm cả myricetin. Nhiều bằng chứng khoa học cho biết, chất chống oxy hóa có thể làm giảm căng thẳng do oxy hóa - một quá trình phá hủy tế bào trong cơ thể. Stress oxy hóa đóng vai trò trong việc làm gia tăng bệnh tiểu đường, cũng như các bệnh như: Parkinson, Alzheimer, đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng, ung thư...
Ngọc Khuê
Theo Thanhnien
5 cách giúp kiểm soát tốt đường huyết Khi bị tiểu đường loại 2, điều quan trọng là phải kiểm soát lượng đường huyếtcủa bạn. Vì nếu không đạt được cân bằng đường huyết, nguy cơ biến chứng từ bệnh tiểu đường tăng lên, theo everydayhealth. Hạn chế uống rượu để kiểm soát đường huyết tốt. ẢNH: SHUTTERSTOCK Ăn thêm chất xơ Chất xơ giúp thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa...
