5 công thức chế biến nghêu thành món ăn siêu dễ, nghe thôi đã thèm
Bạn còn chần chừ gì nữa mà không học ngay công thức chế biến nghêu thành món ăn ngon?
Nguyên liệu:
Nghêu, tôm, ngô, hẹ, hành lá, hạt kê, lát gừng, rượu nấu ăn, xì dầu, dầu hào, muối, tiêu, bột bắp, lòng trắng trứng
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch nghêu rồi cho vào nồi luộc chín, thêm hành lá, lát gừng và rượu nấu ăn để khử mùi tanh. Luộc chín nghêu rồi vớt ra thau nước lạnh.
Bước 2: Bóc vỏ tôm, cho tôm vào bát, sau đó thêm 1 lòng trắng trứng gà, muối, tiêu, 1 thìa xì dầu, 1 thìa bột bắp, đán.h đều rồi cho hạt ngô vào khuấy đều.
Bước 3: Vo tôm đã xào thành một viên tròn. Cho ngao vào nồi và hấp trong 10 phút.
Bước 4: Trộn đều 2 thìa xì dầu, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa dầu hào, nửa bát canh nghêu, 1 thìa bột bắp.
Bước 5: Rưới nước sốt lên nghêu và tôm, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên là xong!
Nguyên liệu:
Mỳ Ý, nghêu, ớt kê, tỏi, húng quế băm nhỏ
Video đang HOT
Cách làm:
Bước 1: Cho mì Ý vào nồi, thêm 1 thìa muối, luộc chín mì Ý rồi vớt ra dùng sau.
Bước 2: Cho một ít dầu ăn vào nồi đun nóng, cho tỏi cắt lát và kê vào xào thơm. Sau đó cho nghêu đã làm sạch vào, đổ lượng nước vừa ăn, cho mì Ý vào xào chín.
Bước 3: Rắc húng quế và hạt tiêu đen, thêm một chút muối biển, đảo đều và thưởng thức! Không nên cho nhiều muối để tránh ảnh hưởng đến độ tươi ngọt của nghêu.
3. Ức gà nghêu sốt teriyaki
Nguyên liệu:
Nghêu, ức gà, trứng, tinh bột, hạt ngô, rượu nấu ăn, xì dầu, dầu hào, muối, tiêu trắng, hành lá, gừng
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch nghêu, ngâm nghêu với nước muối loãng trong 30 phút. Sau đó cho nghêu vào nồi nấu chín, cho rượu nấu ăn, hành lá, gừng vào đun đến khi nghêu mở miệng.
Bước 2: Ức gà xay nhuyễn, cho rượu nấu ăn, muối, tiêu trắng vào ướp trong 30 phút. Sau đó cho 2 thìa tinh bột nghệ và hạt bắp vào, đảo đều.
Bước 3: Nhồi ức gà vào bát, ấn nhẹ để ức gà không bị rơi ra và hấp trong vòng 5-8 phút.
Bước 4: Lấy 2 thìa nước súp ngao nấu còn lại, thêm 2 thìa xì dầu, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa dầu hào và một ít bột ngọt, đổ vào nồi đun đến khi sủi bọt, cuối cùng cho nghêu ức gà lên trên là xong.
4. Nghêu nướng chanh và rượu trắng
Nguyên liệu:
Nghêu, tỏi, gừng, hành trắng, rượu trắng, chanh, đường, rau mùi, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Ngâm nghêu trong nước muối 1 tiếng để nghêu nhả hết cát. Băm nhuyễn gừng, tỏi, hành cắt nhỏ rồi để riêng.
Bước 2: Cho ít dầu ăn vào nồi, cho gừng và tỏi băm vào phi thơm.
Bước 3: Thêm hành tây thái hạt lựu và một ít đường vào xào cho thơm.
Bước 4: Dàn đều ngao trong nồi.
Bước 5: Vắt nước cốt chanh, đổ 1 ly rượu trắng nhỏ vào, đậy nắp và nấu trong 3 phút.
Bước 6: Sau khi mở nắp, thêm vỏ chanh, rắc mùi tây là xong!
Nguyên liệu:
250g nghêu, 3 quả trứng, 1 thìa muối, 1 lát gừng, 1 thìa dầu hấp, một ít hành lá
Cách làm:
Bước 1: Cho nghêu vào nồi, thêm gừng thái lát vào, đun đến khi nghêu chín thì vớt nghêu ra, giữ lại nước dùng, để sang một bên để dùng sau.
Bước 2: Đậ.p trứng vào bát, cho nước ngao vào, tỷ lệ 1:1.5, trộn đều, rây 3 lần.
Bước 3: Cho nghêu đã luộc ra đĩa và đổ nước trứng vào.
Bước 4: Cho nghêu vào nồi hấp trong 8 phút, rưới dầu hấp lên trên mặt nghêu, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên là xong!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Ngao mua về ngâm với thứ này chỉ 1 tiếng sau là bao nhiêu bùn cát hết sạch tha hồ nấu ăn
Không ngờ lại có cách giúp ngao sạch và nhả hết cát đơn giản như vậy.
Ngao là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích. Thịt ngao rất ngọt nên thường dùng để hấp, nấu canh, xào, nấu cháo, thậm chí là đem nấu cùng trứng và nhiều nguyên liệu khác... Thịt ngao ngon và bổ dưỡng xong bản thân nó sống trong cát nên trong miệng nó có nhiều cát lẫn bùn. Nếu không biết cách làm sạch cát này thì khi nấu ăn, ngao rất sạn, bẩn, không ăn được.
Do đó, các bạn hãy tham khảo cách ngâm và làm sạch ngao dưới đây nhé:
Ngao hay nghêu mua từ siêu thị, chợ về bước đầu tiên chúng ta cho vào nước ấm. Chúng ta cần chuẩn bị nước ấm khoảng 50 độ C để ngâm. Nếu nhiệt độ quá cao ngao sẽ bị chế.t bỏng. Còn nếu nhiệt độ quá thấp thì quá trình hô hấp của ngao sẽ không được đẩy nhanh, việc nôn ra cát không sẽ có tác dụng hoặc xảy ra rất chậm.
Nếu không có nhiều thời gian, muốn ngao nhanh chóng nôn ra cát, bạn có thể cho một ít muối và dầu ăn vào chậu nước ấm. Muối có thể kích thích dạ dày của ngao, thúc đẩy quá trình nhả cát. Còn dầu ăn sẽ nổi trên mặt nước, điều này sẽ đẩy nhanh quá trình hô hấp của ngao, làm nó nhổ cát nhanh hơn.
Sau 1 giờ bạn chỉ việc lấy ngao ra rửa lại vài lần cho sạch là có thể đem ngao chế biến được rồi. Ngao lúc này đã nhổ sạch cát, sạch bong.
Còn nếu bạn đang vội hơn, thì ngao sau khi mua về cho vào chậu hoặc hộp to, thêm nước vào, dùng đũa đảo đều theo một chiều rồi đậy nắp lại. Lắc lên lắc xuống trong vòng 10 phút, mở nắp ra xem thử. Bạn sẽ thấy có rất nhiều bùn bên trong ngao được nhả ra. Sau đó đem rửa ngao lại vài lần rồi đem nấu là xong.
Có một cách khác đơn giản nhất là chần ngao qua nước. Ngao mua về đem rửa sạch rồi cho vào nồi, thêm nước lạnh, bật bếp đun lên. Khi nước sôi ngao mở miệng là tắt bếp ngay. Không nên để quá lâu, dù làm ngao nhả cát nhanh nhưng thịt lại dai. Tuy nhiên với cách làm này, ngao nhả cát xong bạn vẫn phải rửa lại thịt ngao, cũng khiến thịt ngao nhạt đi, do đó tùy từng tình hình và món ăn mà bạn hãy lựa chọn cách xử lý cát của ngao cho phù hợp nhé.
Chúc các bạn thành công!
Loại rau xưa toàn vứt cho lợn giờ lại thành đặc sản, đem làm salad với thịt bò ngon bất chấp Món ăn có vị chua chua ngọt ngọt mát mát dễ ăn, ngon miệng đảm bảo cả nhà sẽ hưởng ứng nhiệt tình. Cách đây nhiều năm, rau càng cua thường bị vứt bỏ hoặc cho lợn ăn nhưng thực tế đây là loại rau ngon, tốt cho sức khoẻ. Rau càng cua chứa nhiều nước nên ăn nó rất mát. Nó cũng...