Tôm rang hay luộc mãi cũng chán, hấp kiểu mới này được món 2 trong 1 cực ngon ăn đã miệng

Lam Anh05:49 30/01/2023

Tôm rang hay luộc mãi cũng chán, hấp kiểu mới này được món 2 trong 1 cực ngon đãi cả gia đình ăn đã miệng

Nguyên liệu:

- Tôm tươi lượng thích hợp, 1 nắm miến, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, tỏi băm lượng thích hợp, 2 thìa nước tương, 1 thìa muối, một ít hành lá cắt nhỏ.

Cách làm:

Rửa sạch tôm tươi, cắt bỏ đầu nhọn và râu tôm, rạch một đường dọc theo sống lưng tôm, lấy theo đường chỉ tôm rồi dùng sống dao đập nhẹ để toàn bộ con tôm có thể được thẳng.

Cho dầu ăn vào nồi, có thể cho nhiều hơn tùy ý, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó thêm dầu hào, nước tương, đường, muối và một ít nước vào đun sôi.

Ngâm miến trong nước ấm cho mềm. Sau đó trải bún đã ngâm ra đĩa sâu lòng, xếp lần lượt tôm lên đĩa, rưới nước tương tỏi phi lên trên tôm. Cho đĩa tôm vào xửng hấp, đun sôi nước và hấp 5-7 phút là xong.

Tôm hấp miến thơm nức, lại có chút đậm đà, lạ miệng ăn vô cùng ngon và hấp dẫn!

Chúc các bạn thành công!

Luộc tôm đừng dùng hành, gừng để khử tanh, chỉ cần thêm vài hạt này tôm chín đỏ au, thơm lừng mà không hề có mùi lạ

Chỉ bằng một vài nguyên liệu cơ bản là món tôm của bạn sẽ thơm ngon, tròn vị và không hề bị tanh.

Thịt tôm không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao, giàu protein, canxi, astaxanthin... ăn thường xuyên cực kỳ tốt cho cơ thể.

Tôm cũng dễ dàng chế biến được thành nhiều món ăn ngon như tôm kho tộ, tôm cháy tỏi, nhưng phổ biến nhất là tôm luộc.

Video đang HOT

Cách luộc tôm rất đơn giản, nhiều người cho rằng chỉ cần luộc tôm với nước là đã đủ ngon. Tuy nhiên, chỉ cần làm sai hoặc thiếu 1 bước sẽ làm cho tôm bị bã, tanh, cực kỳ lãng phí nguyên liệu ngon.

Vì thế mà khử tanh cho thịt tôm luôn là điểm mấu chốt được mọi người quan tâm.

Thông thường, mọi người đều dùng hành, gừng và rượu nấu ăn, tuy nhiên hiệu quả không cao. Thậm chí, một vài người chế biến xong mùi tanh của tôm còn nồng hơn.

Tại sao khi luộc tôm không nên cho hành, gừng và rượu nấu ăn?

Hành lá, gừng, rượu nấu ăn đều là các gia vị có tác dụng khử mùi tanh và tăng hương vị cho món ăn, đặc biệt là các món thịt. Tuy nhiên, mùi tanh của thịt tôm tương đối nhẹ, nó thiên về vị umami. Vì thế, nếu cho hành lá và gừng vào thì thịt tôm sẽ bám hai mùi này rất nồng.

Với rượu nấu ăn, do trong suốt quá trình luộc tôm chúng ta đều đậy nắp vung, lúc này rượu không thể bay hơi khiến cho mùi tanh càng lúc càng nồng hơn.

Thay vì dùng 3 loại nguyên liệu trên, các đầu bếp giỏi thường chỉ dùng muối để luộc cùng tôm.

Cách khử mùi tanh của tôm cực đơn giản

1. Rút chỉ đen ở lưng tôm

Dù là tôm tươi hay đông lạnh bạn cũng nên gỡ bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm trước khi chế biến. Cách làm này vừa hợp vệ sinh vừa giúp giảm mùi tanh của tôm.

2. Dùng chanh

Trước khi chế biến bạn nên ướp tôm trong nước cốt chanh khoảng vài phút. Hoặc trong quá trình nấu có thể thêm một chút nước cốt chanh, nó không những giúp khử tanh mà còn khiến hương vị món ăn thơm ngon hơn.

3. Quế

Có thể bạn chưa biết, quế sẽ giúp bỏ mùi tanh và giữ độ tươi cho thịt tôm cực kỳ tốt. Cách làm như sau, bạn hãy cho 1 thanh quế vào nồi nước rồi đun sôi, sau đó cho tôm vào nấu như bình thường.

4. Ngâm rượu

Rưới rượu nấu ăn lên tôm và ướp trong khoảng 20 phút cũng sẽ khử tanh rất tốt.

5. Giấm và nước muối

Cho một lượng giấm ăn thích hợp vào bát nước muối rồi cho tôm vào ngâm khoảng 30 phút. Cách làm này không chỉ khử tanh mà còn loại bỏ đi mùi bùn, đất đặc trưng của các loại tôm bắt ở ao hồ.

Hướng dẫn luộc tôm ngon chuẩn nhà hàng

Nguyên liệu:

- Tôm: 1kg

- Hành lá

- Gừng

- Tỏi

- Ớt tươi

- Muối, xì dầu, dầu ăn, hạt tiêu

- Tro tàu

Cách làm tôm luộc

- Tôm mua về cắt bỏ phần râu, chân cùng phần chỉ đen trên lưng rồi rửa sạch, để ráo nước.

- Ớt, tỏi, gừng băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ.

- Bắc nồi lên bếp, thêm 1 lượng nước vừa đủ vào đun. Bước này, bạn cho vào đây 1 nắm tro tàu cùng 1 thìa muối. Khi thấy nước sôi lăn tăn thì bạn cho tôm vào. Đậy nắp và nấu 1 lúc.

- Khi thấy tôm chuyển sang màu đỏ, thân tôm cong lại thì tắt bếp. Vớt tôm ra một bát nước đá ngâm khoảng 10 phút.

- Chuẩn bị 1 chiếc chảo khác, cho dầu ăn đun nóng rồi thêm gừng, tỏi băm phi thơm. Nêm muối, xì dầu cùng ớt đỏ. Đảo đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau sau đó thêm hành và trút ra bát.

- Vớt tôm luộc ra đĩa rồi chấm cùng nước sốt vừa chế biến. Thịt tôm thơm dai, ngọt đậm đà không bị bở, chấm với phần sốt thơm lừng có chút cay cay, tê tê ăn cực đã.

Không nên luộc tôm quá lâu vì như thế phần thịt tôm sẽ bị teo lại, ăn dai và không còn giữ được vị ngọt thơm vốn có.

Một số lưu ý khi luộc tôm

- Tôm có kích cỡ vừa và nhỏ thì sau khi nước luộc sôi chừng 2 - 3 phút là tôm chín. Đối với các con tôm lớn hơn thì có thể để khoảng 5 phút.

- Quan sát thấy tôm chuyển sang màu đỏ au là chín. Tránh luộc quá lâu.

- Vớt tôm ra bát nước đá để thịt tôm ngọt và săn chắc hơn.

- Để lửa lớn trong toàn bộ thời gian luộc tôm. Không nên nêm quá nhiều gia vị khi luộc.

Tiệc đầu năm làm món tôm hấp kiểu này đảm bảo ai cũng vỗ tay "rần rần" Tôm chế biến theo cách này không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, đảm bảo sẽ làm bừng sáng bàn tiệc cuối năm của gia đình bạn. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 2 chiếc đậu phụ trứng - 6 con tôm - 1 cuộn miến - 5 tép tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm, 10g hành băm nhỏ -...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ thành đôi của Vũ Cát Tường và bạn gái: Giới hạn hơn 100 khách, 1 chi tiết lạ chưa từng có01:27

Video vỏn vẹn 22 giây từ camera trong một gia đình ghi lại 3 từ của bé trai khiến ai cũng nhói lòng00:23

Gần 4 triệu người xem Trấn Thành và Lê Giang cãi lộn căng thẳng, ném cả đồ đạc khiến khán giả bất ngờ00:16

Gia đình sẽ chôn cất Từ Hy Viên theo hình thức thụ táng09:00

Công an TP.HCM vào cuộc vụ người phụ nữ khóc vì bị dàn cảnh móc túi ở bệnh viện08:07

Sơn Tùng M-TP: Đừng so sánh anh với những vì tinh tú00:18

Loạt ảnh và video bóc nhan sắc thật của vợ Vũ Cát Tường: Xinh đẹp "hết nước chấm", 1 chi tiết khiến nhiều người mê mẩn00:34

Anh Trai vướng nghi ngờ học vấn nóng nhất hiện nay bị khui clip từ 7 năm trước, phơi bày luôn tính cách thật00:15

Sự thật đằng sau drama cướp hit hot nhất đầu năm05:01

Sao nữ Vbiz khóc lóc hoảng loạn tại Ý: Đã trình báo cảnh sát, nhưng cơ hội mong manh00:20

Lisa bị chê, 1 quyết định làm lộ lỗ hổng04:05

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm gà chiên sốt mặn ngọt ngoài giòn, trong mềm

06:01:41 11/02/2025

Giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, gà chiên sốt mặn ngọt là món ăn hấp dẫn khó cưỡng, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình.

Bí quyết làm món sườn bò hầm mềm, thơm ngon chuẩn vị nhà hàng

06:01:17 11/02/2025

Bò hầm là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, rất phù hợp với những bữa cơm gia đình. Thịt bò được hầm mềm, kết hợp với các loại rau củ để tăng hương vị cho món ăn.

Sau Tết nấu ngay món canh này ăn vừa giải vị lại ngon, nấu bao nhiêu cơm ăn cũng hết!

06:00:46 11/02/2025

Đây là món canh nấu rất đơn giản với các nguyên liệu quen thuộc mà rẻ. Đây chắc chắn là một món canh tuyệt vời để ăn cùng cơm.

Cuối tuần sau Tết, nấu ngay nồi lẩu thế này vừa ngon lại thanh nhẹ "mát ruột"

13:50:24 09/02/2025

Món lẩu nấm này vừa bổ dưỡng lại ngon miệng, với dinh dưỡng từ hàu và vị thanh ngọt tự nhiên từ nấm khiến cho nước súp rất ấn tượng.

Làm món ăn sáng chỉ 10 phút với các nguyên liệu đơn giản mà cực ngon

06:20:14 09/02/2025

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách làm nhanh gọn, trong 10 phút là bạn sẽ có món bánh ăn sáng thơm ngon vô cùng!

Chuối thừa sau Tết đừng làm bánh nữa, đem nướng đơn giản thế này lại được món cực ngon

06:19:30 09/02/2025

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã xong món chuối nướng ngon ngất ngây, dẻo dẻo, thơm thơm cho cả nhà ăn chơi cuối tuần rồi!

Gợi ý 5 món vừa ngon lại hấp dẫn cho cuối tuần, thích hợp mọi thời tiết

06:18:40 09/02/2025

Dù miền Bắc trời lạnh hay miền Nam ấm áp thì những món ăn này đều thích hợp để thưởng thức. Hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Cách làm ba chỉ dê nướng thơm ngon

06:17:39 09/02/2025

Ba chỉ dê nướng riềng mẻ là món ăn thơm ngon, đậm đà, rất phù hợp cho những bữa tiệc nướng hoặc các buổi tụ tập gia đình, bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.