3 cách xào hủ tiếu thơm ngon lạ miệng đổi vị bữa sáng

Cách xào hủ tiếu đơn giản, thơm ngon với các nguyên liệu dễ kiếm sẽ giúp các bạn không còn băn khoăn vào mỗi buổi sáng.

Đặc biệt, khi đã chán với các món ăn ngoài tiệm, thì hủ tiếu xào tại nhà sẽ là lựa chọn lý tưởng dành cho cả gia đình. Hôm nay, Yeutre.vn sẽ hướng dẫn cho bạn 3 cách xào hủ tiếu mới lạ giúp đổi vị cho cả nhà, bạn cùng tham khảo cách làm nhé.

Hủ tiếu xào sẽ là món ăn mới lạ giúp đổi vị bữa sáng – Ảnh Internet

1. Cách xào hủ tiếu với tôm thịt

Nguyên liệu

200g thịt heo nạc

300g tôm tươi

200g giá hẹ

1 bó cải ngọt

Bò viên

Hủ tiếu dai

1/2 củ hành tây, hành tím, tỏi

Gia vị: nước mắm, đường, muối, nước tương, bột ngọt, hạt nêm, bột năng, dầu hào, ớt

Cách làm

- Rau cải ngọt rửa sạch, để ráo và cắt khúc. Hành tây bóc vỏ ngoài, cắt múi cau; giá hẹ rửa sạch và cắt thành từng khúc khoảng 3 – 4cm. Hành tím, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Bò viên đem cắt nhỏ vừa ăn.

Hành tây rửa sạch, cắt múi cau – Ảnh Internet

- Thịt heo mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo, thái lát mỏng và ướp cùng một ít nước tương, hạt nêm, hành tím băm.

- Tôm làm sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen và chia làm 2 phần, 1/2 để nguyên, chừa đuôi; còn 1/2 băm nhuyễn. Sau đó, viên tôm băm thành viên tròn và cho lên chảo chiên sơ qua làm chả.

Tôm làm sạch, bóc vỏ và rút chỉ đen – Ảnh Internet

- Bắc chảo lên bếp với lửa lớn, cho chút dầu ăn vào để phi thơm tỏi băm, khi tỏi chuyển sang màu vàng thì cho thịt vào xào chín. Tiếp theo, cho cọng cải ngọt vào xào trước rồi tới tôm tươi, tôm viên, bò viên, hành tây vào xào đều và nêm thêm hạt nêm, nước tương, đường cho vừa miệng.

- Bắc chảo khác lên bếp, cho chút dầu vào, khi dầu nóng thì cho hủ tiếu, giá hẹ vào xào với lửa lớn và rưới thêm 1 muỗng canh dầu hào vào đảo đều, như vậy cọng hủ tiếu có màu vàng nâu đẹp mắt. Sau đó, cho tôm, thịt, bò viên và rau đã xào vào chảo hủ tiếu.

- Pha bột năng hòa tan với 1 chén nước rồi đổ vào chảo, khuấy đều tay, cho thêm 1 muỗng giấm đen, 3 muỗng canh nước tương, tiêu, đường vào và đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Múc hủ tiếu xào tôm thịt ra đĩa và thưởng thức.

Hủ tiếu xào tôm thịt vừa ngọt mềm, vừa giòn dai hấp dẫn – Ảnh Internet

2. Cách xào hủ tiếu với nấm

Nguyên liệu

400g nấm rơm

400g hủ tiếu khô

200g hẹ

4 cái nấm đùi gà

2 củ cà rốt,

1 củ hành tây

1 trái ớt chuông đỏ,

1 bó hành lá

2 muỗng canh xì dầu nấm

2 muỗng canh gia vị nấm

1 muỗng canh dầu hào nấm

1ml dầu mè

Tỏi, ớt, tiêu, ngò, rau cải

Cách làm

- Hủ tiếu đem ngâm vào nước lạnh hoặc nước ấm khoảng 30 phút cho mềm rồi vớt ra và để ráo. Nấm rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Rau cải bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc; cà rốt cạo vỏ, hành tây bóc lớp ngoài, rửa sạch và thái sợi.

Ngâm hủ tiếu trong nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm – Ảnh Internet

- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào đun nóng, khi dầu sôi thì cho tỏi, hành băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho hành tây, cà rốt vào xào khoảng 2 phút.

- Sau đó, cho nấm rơm, ớt chuông, nấm đùi gà vào đảo đều thêm vài phút và nêm 1/2 gia vị vào, xào tiếp rồi tắt bếp, múc ra chén.

Cho hành, tỏi vào chảo phi thơm – Ảnh Internet

- Bắc tiếp chảo lên bếp, cho dầu vào để phi thơm hành, rồi cho hủ tiếu vào đảo đều khoảng 10 phút và nêm nếm gia vị cùng hẹ vào trộn đều. Khi hủ tiếu vừa mềm thì cho hỗn hợp trên vào, thêm dầu hào, xì dầu, dầu mè đảo đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

- Múc hủ tiếu xào nấm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu cùng rau, ngò lên trên và thưởng thức với nước tương sẽ càng ngon hơn.

Hủ tiếu xào nấm thanh mát, dễ ăn – Ảnh Internet

3. Hủ tiếu xào thịt bò

Nguyên liệu

250g hủ tiếu

100g thịt bò

100g cải thìa

Hành tím, tỏi

1 quả trứng gà

Gia vị: đường, dầu hào, nước tương, hắc xì dầu, hạt nêm, dầu ăn, tiêu

Cách làm

- Thịt bò rửa sạch, để ráo và thái miếng vừa ăn. Cải thìa cắt gốc, rửa sạch, để ráo; hành tím, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

Thịt bò rửa sạch, để ráo và thái miếng vừa ăn – Ảnh Internet

- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng, khi dầu sôi thì cho trứng gà cùng hủ tiếu vào áp chảo cho chín vàng rồi tắt bếp.

- Bắc một cái chảo khác lên bếp, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm rồi cho cải thìa, thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn. Khi cải thìa hơi tái thì thêm 150ml, một ít đường, dầu hào, hạt nêm, nước tương và hắc xì dầu vào đảo đều.

- Cuối cùng, cho trứng và hủ tiếp đã áp chảo vào xào chung để thấm gia vị rồi tắt bếp. Trình bày hủ tiếu xào thịt bò ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu và thưởng thức khi nóng sẽ ngon hơn.

Hủ tiếu xào thịt bò không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng – Ảnh Internet

Như vậy chúng ta đã hoàn thành xong 3 cách xào hủ tiếu cực kì đơn giản, mà vẫn giữ được hương vị hấp dẫn và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Với sợi hủ tiếu giòn dai cùng vị ngọt của thịt, tôm, mực, hay thanh mát của các loại rau củ, sẽ mang đến cho cả nhà một bữa sáng thật ngon miệng.