3 cách xào hủ tiếu thơm ngon lạ miệng đổi vị bữa sáng

Hà Vy08:47 10/09/2022

Cách xào hủ tiếu đơn giản, thơm ngon với các nguyên liệu dễ kiếm sẽ giúp các bạn không còn băn khoăn vào mỗi buổi sáng.

Đặc biệt, khi đã chán với các món ăn ngoài tiệm, thì hủ tiếu xào tại nhà sẽ là lựa chọn lý tưởng dành cho cả gia đình. Hôm nay, Yeutre.vn sẽ hướng dẫn cho bạn 3 cách xào hủ tiếu mới lạ giúp đổi vị cho cả nhà, bạn cùng tham khảo cách làm nhé.

Hủ tiếu xào sẽ là món ăn mới lạ giúp đổi vị bữa sáng – Ảnh Internet

1. Cách xào hủ tiếu với tôm thịt

Nguyên liệu

200g thịt heo nạc

300g tôm tươi

200g giá hẹ

1 bó cải ngọt

Bò viên

Hủ tiếu dai

1/2 củ hành tây, hành tím, tỏi

Gia vị: nước mắm, đường, muối, nước tương, bột ngọt, hạt nêm, bột năng, dầu hào, ớt

Cách làm

- Rau cải ngọt rửa sạch, để ráo và cắt khúc. Hành tây bóc vỏ ngoài, cắt múi cau; giá hẹ rửa sạch và cắt thành từng khúc khoảng 3 – 4cm. Hành tím, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Bò viên đem cắt nhỏ vừa ăn.

Hành tây rửa sạch, cắt múi cau – Ảnh Internet

- Thịt heo mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo, thái lát mỏng và ướp cùng một ít nước tương, hạt nêm, hành tím băm.

- Tôm làm sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen và chia làm 2 phần, 1/2 để nguyên, chừa đuôi; còn 1/2 băm nhuyễn. Sau đó, viên tôm băm thành viên tròn và cho lên chảo chiên sơ qua làm chả.

Tôm làm sạch, bóc vỏ và rút chỉ đen – Ảnh Internet

- Bắc chảo lên bếp với lửa lớn, cho chút dầu ăn vào để phi thơm tỏi băm, khi tỏi chuyển sang màu vàng thì cho thịt vào xào chín. Tiếp theo, cho cọng cải ngọt vào xào trước rồi tới tôm tươi, tôm viên, bò viên, hành tây vào xào đều và nêm thêm hạt nêm, nước tương, đường cho vừa miệng.

- Bắc chảo khác lên bếp, cho chút dầu vào, khi dầu nóng thì cho hủ tiếu, giá hẹ vào xào với lửa lớn và rưới thêm 1 muỗng canh dầu hào vào đảo đều, như vậy cọng hủ tiếu có màu vàng nâu đẹp mắt. Sau đó, cho tôm, thịt, bò viên và rau đã xào vào chảo hủ tiếu.

- Pha bột năng hòa tan với 1 chén nước rồi đổ vào chảo, khuấy đều tay, cho thêm 1 muỗng giấm đen, 3 muỗng canh nước tương, tiêu, đường vào và đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Múc hủ tiếu xào tôm thịt ra đĩa và thưởng thức.

Hủ tiếu xào tôm thịt vừa ngọt mềm, vừa giòn dai hấp dẫn – Ảnh Internet

2. Cách xào hủ tiếu với nấm

Nguyên liệu

400g nấm rơm

Video đang HOT

400g hủ tiếu khô

200g hẹ

4 cái nấm đùi gà

2 củ cà rốt,

1 củ hành tây

1 trái ớt chuông đỏ,

1 bó hành lá

2 muỗng canh xì dầu nấm

2 muỗng canh gia vị nấm

1 muỗng canh dầu hào nấm

1ml dầu mè

Tỏi, ớt, tiêu, ngò, rau cải

Cách làm

- Hủ tiếu đem ngâm vào nước lạnh hoặc nước ấm khoảng 30 phút cho mềm rồi vớt ra và để ráo. Nấm rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Rau cải bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc; cà rốt cạo vỏ, hành tây bóc lớp ngoài, rửa sạch và thái sợi.

Ngâm hủ tiếu trong nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm – Ảnh Internet

- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào đun nóng, khi dầu sôi thì cho tỏi, hành băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho hành tây, cà rốt vào xào khoảng 2 phút.

- Sau đó, cho nấm rơm, ớt chuông, nấm đùi gà vào đảo đều thêm vài phút và nêm 1/2 gia vị vào, xào tiếp rồi tắt bếp, múc ra chén.

Cho hành, tỏi vào chảo phi thơm – Ảnh Internet

- Bắc tiếp chảo lên bếp, cho dầu vào để phi thơm hành, rồi cho hủ tiếu vào đảo đều khoảng 10 phút và nêm nếm gia vị cùng hẹ vào trộn đều. Khi hủ tiếu vừa mềm thì cho hỗn hợp trên vào, thêm dầu hào, xì dầu, dầu mè đảo đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

- Múc hủ tiếu xào nấm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu cùng rau, ngò lên trên và thưởng thức với nước tương sẽ càng ngon hơn.

Hủ tiếu xào nấm thanh mát, dễ ăn – Ảnh Internet

3. Hủ tiếu xào thịt bò

Nguyên liệu

250g hủ tiếu

100g thịt bò

100g cải thìa

Hành tím, tỏi

1 quả trứng gà

Gia vị: đường, dầu hào, nước tương, hắc xì dầu, hạt nêm, dầu ăn, tiêu

Cách làm

- Thịt bò rửa sạch, để ráo và thái miếng vừa ăn. Cải thìa cắt gốc, rửa sạch, để ráo; hành tím, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

Thịt bò rửa sạch, để ráo và thái miếng vừa ăn – Ảnh Internet

- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng, khi dầu sôi thì cho trứng gà cùng hủ tiếu vào áp chảo cho chín vàng rồi tắt bếp.

- Bắc một cái chảo khác lên bếp, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm rồi cho cải thìa, thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn. Khi cải thìa hơi tái thì thêm 150ml, một ít đường, dầu hào, hạt nêm, nước tương và hắc xì dầu vào đảo đều.

- Cuối cùng, cho trứng và hủ tiếp đã áp chảo vào xào chung để thấm gia vị rồi tắt bếp. Trình bày hủ tiếu xào thịt bò ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu và thưởng thức khi nóng sẽ ngon hơn.

Hủ tiếu xào thịt bò không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng – Ảnh Internet

Như vậy chúng ta đã hoàn thành xong 3 cách xào hủ tiếu cực kì đơn giản, mà vẫn giữ được hương vị hấp dẫn và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Với sợi hủ tiếu giòn dai cùng vị ngọt của thịt, tôm, mực, hay thanh mát của các loại rau củ, sẽ mang đến cho cả nhà một bữa sáng thật ngon miệng.

Cách làm hạt nêm từ thịt heo đơn giản tại nhà

Biết được cách làm hạt nêm, đảm bảo các bạn sẽ rất ngạc nhiên vì không nghĩ rằng loại gia vị này lại có cách sản xuất đơn giản đến vậy.

Tại chính căn bếp nhà mình, chúng ta cũng có thể hoàn toàn tự làm được hạt nêm, để làm gia vị cho những món ăn gia đình đậm đà, thơm ngon hấp dẫn hơn. Bạn hãy cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn, tìm hiểu các bước thực hiện quy trình chế biến hạt nêm tại nhà nhé!

Hạt nêm tự làm vừa đảm bảo an toàn, vừa có chất lượng ngon hơn, thơm hơn và ngọt hơn. Ảnh: Internet

1. Nguyên liệu

Để làm được hạt nêm, nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

Khoảng 700 gram thịt heo nạc

100 gram muối ăn

60 gram đường cát trắng

2 củ hành tím khô cắt lát dày

4 tép tỏi,

4 củ hành lá tươi

1 củ gừng cắt lát mỏng

3 muỗng canh nước mắm

1 rây lọc

1 máy xay

Nguyên liệu chính để làm hạt nêm dĩ nhiên sẽ cần đến một lượng thịt tươi ngon. Ảnh: Internet

2. Cách làm hạt nêm từ thịt heo tại nhà

Bước 1

Thịt nạc heo mua về, dùng muối chà xát đều và rửa sạch với nước, để cho thật ráo nước hoặc dùng vải sạch thấm khô, sáu đó xắt lát mỏng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng, củ hành lá tươi cắt khúc đập dập.

Bước 2

Xếp các miếng thịt đã xát mỏng vào đĩa lớn, sau đó bỏ phần củ hành lá tươi, gừng, tỏi, hành tím và 1 muỗng nước mắm, đem đĩa thịt hấp cách thủy trong khoảng 20 phút cho chín.

Bước 3

Sau khi hấp chín thịt, lấy ra để nguội, tiếp đó tiến hành xé thịt thành những miếng sợi thật nhỏ.

Thịt heo nạc sau khi hấp chín, để nguội rồi xé thành những sợi nhỏ. Ảnh: Internet

Bước 4

Bỏ hết phần thịt đã được xé nhỏ vào máy xay sinh tố, xay trong khoảng 30 giây cho nhỏ mịn.

Xay phần thịt đã được xé nhỏ cho thật mịn. Ảnh: Internet

Bước 5

Đổ thịt xay nhỏ ra chảo, đặt lên bếp lửa nhỏ, đảo liên tục cho thịt khô săn lại, và có màu hơi vàng, cháy xém thì tắt bếp.

Bước 6

Lại đổ thịt sau khi đảo khô vào máy xay, tiếp tục xay thêm 1 lần nữa, cho thêm tiêu bột, muối, đường, bột hành, xay nhuyễn toàn bộ nguyên liệu cho càng mịn càng tốt. Sau đó, lại đổ thịt xay vào chảo và đảo đến khi hạt nêm hoàn toàn khô ráo, như vậy là có thể tắt bếp.

Xay lại thịt với gia vị cho càng mịn càng tốt. Ảnh: Internet

Hoặc cũng có thể thực hiện sản xuất hạt nêm theo một phương pháp khác:

Thịt heo sau khi hấp chín, đổ toàn bộ những nguyên liệu trong đĩa thịt hấp vào 1 khay có lót sẵn giấy bạc, đem bỏ vào lò nướng khoảng 20 phút với nhiệt độ lò là 180 độ C. Đối với trường hợp không có lò nướng, có thể dùng chảo chống dính, đổ thịt vào và đảo đều tay ở nhiệt độ thấp, đến khi thịt khô ráo, săn lại thì tắt bếp.

Cho thịt vào lò nướng khoảng 20 phút với nhiệt độ 180 độ C. Ảnh: Internet

Kế đến, bạn cho thịt đã sấy ráo cùng hành tỏi vào máy xay xay nhuyễn. Khi thịt đã nhuyễn lại cho vào khay, tiếp tục sấy thêm 20 phút với nhiệt độ lò 100 độ C. Sau 20 phút, thịt vẫn chưa hoàn toàn khô, cho vào máy xay thêm lần cuối cùng, thêm muối, đường, tiêu bột,... Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu, cuối cùng mang đi sấy lần cuối thêm 20 phút nữa để hạt nêm khô ráo hoàn toàn. Dùng rây để lọc lấy phần bột mịn của hạt nêm.

Dùng rây để lọc lấy phần mịn của hạt nêm. Ảnh: Internet

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành các công đoạn đơn giản để làm ra được gia vị hạt nêm thơm ngon, an toàn và đảm bảo chất lượng.

Tương tự, các bạn có thể dùng thịt gà, thịt bò để thay thế thịt heo, tiến hành làm như các bước hướng dẫn ở trên.

Hạt nêm tự làm so với những sản phẩm chế biến sẵn trên thị trường sẽ có mùi thơm, hương vị đậm đà hơn và đảm bảo an toàn. Ảnh: Internet

Cách làm hạt nêm vô cùng đơn giản phải không các bạn? Các bạn hãy bắt tay làm thử cho căn bếp nhà mình một thứ gia vị đậm đà, quen thuộc, giúp những bữa ăn của gia đình thêm thơm ngon đúng vị, ngọt đúng chuẩn nhé. Hãy tự chế biến loại gia vị này ngay thôi, chúng ta sẽ có loại gia vị chất lượng và an toàn cho sức khỏe cho cả nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công dễ dàng nhé!

Cách làm mì xào giòn thơm ngon đúng vị tại nhà Mì xào là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc; và ngay khi được du nhập vào Việt Nam, mì xào đã trở thành một món ăn dân dã khá phổ biển trong ẩm thực của người Việt. Cách làm mì xào giòn ngay tại nhà - mì xào giòn Mì xào là sự kết hợp hoàn hảo của nhiều nguyên liệu...