Xoa dịu cái nóng ngày hè với 3 món ngon từ quả sấu, nghe thôi đã ứa nước miếng
Quả sấu không chỉ nổi tiếng với các món ô mai hấp dẫn mà nhờ vào vị chua thanh đặc trưng, được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon trong bữa cơm gia đình.
Sấu là loại quả đặc trưng của mùa hè Hà Nội. Từ cuối tháng 5, người ta đã bắt đầu bán sấu. Chị em cũng trổ tài làm những món ăn ngon từ sấu như canh sấu nấu sườn, rau muống luộc sấu… Hôm nay, Emdep.vn xin giới thiệu đến bạn những món ăn thơm ngon và hấp dẫn được làm từ quả sấu tươi.
Món vịt om sấu
Nguyên liệu của món vịt om sấu:
1 con vịt (khoảng 1.5 – 1.7kg), làm sạch
7 quả sấu xanh
5 cây sả
1 nhánh gừng
3 tép tỏi
4 củ hành tím
1 quả chanh
3 nhánh hành lá
5 nhánh rau ngổ
5 nhánh ngò gai
3 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước mắm
Gia vị thông dụng: tiêu xay, muối, hạt nêm, bột ngọt
Cách chế biến món vịt om sấu:
1. Sơ chế vịt:
Để loại bỏ mùi hôi của vịt, bạn có thể sử dụng muối và lát chanh để xát đều lên bề mặt vịt. Sau đó, rửa sạch lại với nước và chặt vịt thành các khúc vừa ăn.
Video đang HOT
2. Sơ chế nguyên liệu khác:
Cắt sả và rửa sạch, sau đó thái nhỏ. Cạo vỏ sấu và rửa sạch. Bóc vỏ tỏi và hành tím, sau đó băm nhỏ. Rau ngổ và ngò gai rửa sạch và cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ và băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.
3. Ướp vịt:
Bỏ vịt đã cắt vào một nồi lớn. Ướp vịt với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 lượng tỏi băm, 1/2 lượng hành tím băm, 1/2 lượng gừng băm, 1/2 lượng ngò gai, 1/2 lượng rau ngổ, 1/2 lượng hành lá, 1/2 lượng sả cắt nhỏ. Trộn đều cho vịt thấm gia vị và để yên trong khoảng 30 phút.
4. Nấu vịt om sấu:
Đun nóng nồi và thêm vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm hành tím, tỏi, sả, gừng, hành lá vào phi thơm. Tiếp theo, thêm thịt vịt và xào đều cho đến khi thịt săn lại. Sau đó, thêm nước lọc vào sao cho ngập hết bề mặt thịt. Cho sấu vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa và nấu đến khi thịt vịt chín mềm. Nêm gia vị lại cho vừa ăn và tắt bếp. Múc vịt om sấu ra tô, rắc thêm ngò gai và rau ngổ lên trên để hoàn thiện.
Vịt om sấu sẽ mang lại hương thơm đặc trưng. Nước dùng trong suốt, vị ngọt của thịt vịt kết hợp với vị chua giòn của quả sấu tạo nên một món ăn ngon lành. Thưởng thức nóng hổi sẽ là lựa chọn tuyệt vời!
Nguyên liệu của món canh sườn nấu sấu
250gr sườn non: chặt khúc vừa ăn và ướp với ít muối, hành, hạt nêm
6 trái sấu tươi: cạo vỏ và cắt đôi
150gr cà chua bi: rửa sạch, để nguyên trái
Gia vị: hành tím, hành lá, ớt, muối, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn
Cách chế biến món canh sườn nấu sấu:
1. Phi thơm hành tím với ít dầu và cho sườn vào đảo sơ. Sau đó, thêm sấu vào và đảo chung trong một lúc rồi đổ nước vào để nấu sôi.
2. Khi nước sôi, thêm cà chua bi và nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
3. Khi múc canh ra tô, nhớ rắc thêm ít hành lá và ít tiêu để tạo thêm hương vị.
Nguyên liệu của món canh sấu nấu rau nhút
1 bó rau nhút: nhặt sạch
1 trái cà chua: thái múi cau
250gr thịt nạc thăn: thái mỏng (hoặc băm nhỏ) và ướp tiêu, muối, hành
6 quả sấu xanh nhỏ: cạo vỏ, khía vòng tròn quanh trái
Ngò và hành: nhặt, rửa sạch và cắt nhỏ
Gia vị: hành tím, muối, đường, hạt nêm và dầu ăn
Cách chế biến món canh sấu nấu rau nhút
1. Phi thơm hành tím với ít dầu nóng và cho thịt vào xào xắn. Sau đó, cho khoảng 100ml nước vào nồi và đun sôi.
2. Khi thấy nước sôi, cho sấu vào hầm thêm khoảng 15 phút, sau đó thêm phần cà chua, rau nhút vào và nêm lại gia vị. Tắt bếp sau 3 phút.
3. Khi dùng, rắc thêm hành và ngò lên trên mặt để tạo hương vị thơm ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách nấu vịt om sấu cực đơn giản, ăn với cơm rất ngon, thưởng thức với bún càng hợp
Vịt om sấu có mùi thơm đặc trưng của sả. Thịt vịt chín mềm, ngọt nước, chua chua của sấu ngấm nhẹ ăn cực thích.
Vịt om sấu là món ăn hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Vịt om sấu có thể ăn với cơm hoặc bún đều rất ngon. Cuối tuần có nhiều thời gian rảnh, các bạn có thể làm món vịt om sấu cho cả nhà thưởng thức nhé. Tham khảo công thức của anh Đặng Văn Việt dưới đây để có thể nấu món vịt om sấu ngon:
Anh Đặng Văn Việt.
Nguyên liệu chính:
- 1 con vịt nặng 1,5kg.
- Sấu: 6-8 quả.
- Sả: 4 cây.
- Khoai sọ: 20-25 củ khoai nhỏ (nhiều hoặc ít hơn tuỳ thích).
- Tỏi: 2 củ.
- Hành khô (hành tím): 2 củ- rau mùi tau (ngò gai): 1 nắm.
- Gia vị thông dụng (dầu ăn, muối, nước mắm) vừa đủ theo khẩu vị.
Cách nấu vịt om sấu:
Bước 1: Sơ chế vịt
Dùng muối hạt chà lên khắp thân vịt rồi rửa sạch. Sau đó, dùng hỗn hợp gồm rượu trắng và gừng cắt lát vừa chà vừa bóp lên thân vịt một lần nữa rồi rửa lại với nước nhiều lần để ráo là được. Cách này giúp bạn khử mùi hôi của vịt.
Bước 2: Xào qua vịt
Vịt sau khi chặt khúc ướp tầm 20 phút với gia vị như hạt nêm vừa đủ, muối vừa ăn và 1 thìa cà phê đường. Sau đó, mang lên bếp xào qua cho săn vịt.
Bước 3: Om sấu với vịt
Lần lượt phi thơm hành, tỏi. Rán qua khoai - mục đích là lúc nấu khoai không bị vỡ, bên ngoài vẫn dai, bên trong bùi.
Sau đó cho khoai vừa rán, hành tỏi vừa phi cùng sả đã thái, ớt, sấu cho vào nồi vịt đảo đều tay, tầm 5-7 phút.
Tiếp đến thêm nước vào xâm xấp mặt thịt, bật to lửa cho sôi, sau đó bật vừa lửa đậy vung tiếp tục ninh.
Tuỳ độ già của vịt, ninh tới lúc miếng vịt chín mềm, đậm đủ vị là được, khoảng 40 phút.
Sau khi được cho ra bát tô, thêm rau mùi tàu (ngò gai) thái nhỏ.
Vịt om sấu có mùi thơm đặc trưng của sả. Thịt vịt chín mềm, ngọt nước, chua chua của sấu ngấm nhẹ ăn cực thích. Nước dùng có vị ngọt thanh, được nêm nếm rất vừa ăn, ăn chung với bún hay cơm đều rất ngon và hợp.
Chúc các bạn thành công!
Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Bắc Vịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng. Nguyên liệu: - 1 con vịt ta (khoảng 1.5kg) - 500g sấu xanh - 200g măng cụt (tùy chọn) - 100g riềng - 50g sả -...