Thực phẩm ăn chay nhưng vẫn giàu protein
Dưới đây là một số thực phẩm giàu protein thực vật, không chỉ giúp ngăn chặn các triệu chứng thiếu hụt protein mà còn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể, tốt cho những người ăn chay.
Sữa đậu nành là lựa chọn hoàn hảo cho những người ăn chay – Ảnh: Internet
Các loại đậu
Các loại đậu là nguyên liệu rất phổ biến trong tất cả các bữa ăn Ấn Độ. Ngoài protein, các loại đậu cũng cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất như kali, phốt pho, sắt,… cốc đậu nấu chín cung cấp khoảng 9 gram protein.
Các loại hạt
Đây là một trong những nguồn protein thực vật dồi dào và là thức ăn nhẹ ngon miệng. Trong 28 g hạnh nhân có 6 g protein, 28 gram hạt điều cung cấp 4 g protein. Các loại hạt giàu vitamin E, chất xơ và các chất béo có lợi cho tim mạch. Tuy nhiên, bạn nên ăn các loại hạt không ướp muối sẽ tốt hơn cho cơ thể.
Video đang HOT
Với 5 g protein mỗi cốc, rau bina cung cấp lượng protein tương đương với một quả trứng luộc nhưng đồng thời chỉ chứa một nửa lượng calo. Loại rau này giúp cơ thể duy trì việc hấp thu các loại vitamin và canxi.
Nửa cốc phô mai chứa 13mg protein. Đó là một thực phẩm ngon, bổ, rẻ và tuyệt vời cho sức khỏe. Ngoài protein hỗ trợ cơ bắp, phô mai chứa canxi củng cố sức khỏe của xương.
Bạn có thể kết hợp nó với các loại rau hoặc trái cây để tăng thêm hương vị. Tất cả các loại phô mai đều có hàm lượng lớn protein. Nhưng tốt nhât bạn nên lựa chọn phô mai ít béo.
Sữa đậu nành
Sữa đậu nành là lựa chọn hoàn hảo cho những người ăn chay.
Khi ăn chay, bạn cần phải bổ sung thêm 2-3 phần protein mỗi ngày, sữa đậu nành và các sản phẩm đậu nành khác sẽ dễ dàng đáp ứng các nhu cầu protein hàng ngày của bạn. Ngoài ra, nó còn cung cấp kali.
Hai thìa bơ đậu phộng mỗi ngày cung cấp cho bạn 8mg protein. Bơ đậu phộng có thể được kết hợp với bánh mì nướng truyền thống hay thêm vào protein lắc, sinh tố. Dù bằng cách nào, đó là một lựa chọn hoàn hảo để bổ sung vitamin cho người ăn chay.
Đậu phụ
Đậu phụ cũng là một lựa chọn tốt để thay thế thịt khi ăn chay. Bạn có thể thu được 11mg chất đạm từ 150mg đậu phụ, ngoài ra còn magiê và sắt.
Bánh mì nguyên hạt
Bánh mì nguyên hạt khác bánh mì tinh chế theo cách mà chúng được xử lý. Bánh mì và các loại mì ống giống có hàm lượng cao trong protein mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể ăn kèm bánh mì với các thực phẩm khác để tạo nên một món ăn hoàn hảo.
Quỳnh An
Theo motthegioi
Ăn chay giúp giảm đến 23% nguy cơ bệnh tiểu đường
Ăn chay có thể là chìa khóa giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường loại 2. Các nhà khoa học phát hiện những người càng tuân thủ tốt chế độ ăn chay thì nguy cơ bị tiểu đường loại 2 càng thấp.
Ăn chay với các loại rau củ lành mạnh có thể giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường loại 2 - Ảnh minh họa: Shutterstock
Nghiên cứu lớn do các chuyên gia Trường Y tế công cộng Harvard T.H. Chan (Mỹ) thực hiện. Nhóm đã phân tích dữ liệu của hơn 300.000 người thuộc 9 nghiên cứu khác nhau, theo Daily Mail.
Trong số hơn 300.000 người ăn chay thì có hơn 23.000 người đang mắc tiểu đường loại 2. Mức độ ăn chay của những người trong nghiên cứu rất đa dạng, có người ăn chay hoàn toàn nhưng cũng có người chỉ thỉnh thoảng ăn chay.
Nhóm nghiên cứu nhận thấy những người tuân thủ chế độ ăn chay ở mức độ cao nhất có nguy cơ bi tiểu đường loại 2 trung bình thấp hơn 23 % so với người chỉ thỉnh thoảng ăn chay. Nguy cơ này đặc biệt thấp ở nhóm người ưu tiên ăn các loại rau củ lành mạnh, theo Daily Mail.
Hiện vẫn chưa rõ nguyên nhân thực sự cũng như cơ chế sinh học mà chế độ ăn chay có thể giúp giảm rủi ro bị tiểu đường loại 2. Các nhà khoa học chỉ mới đưa ra những giả thuyết.
Theo đó, chế độ ăn chay lành mạnh đã được chứng minh là cải thiện độ nhạy insulin, giảm huyết áp, ổn định cân nặng và giảm viêm. Tất cả những yếu tố này khi tăng đều làm tăng rủi ro bị tiểu đường loại 2, theo Daily Mail.
Ngoài ra, lượng chất xơ cao, chủ yếu có trong ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau và các loại đậu, có thể đóng vai trò quan trọng giúp phòng ngừa bệnh. Chất xơ có thể giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh chuyển hóa như tiểu đường và các loại bệnh tim mạch.
Để ăn chay thực sự là lành mạnh, mọi người cần ưu tiên chọn những món thực sự tốt cho sức khỏe như trái cây, rau củ, ngũ cốc, các loại hạt, đậu, sữa, trứng. Không nên ăn nhiều những món chứa nhiều tinh bột trắng vì dù có nguồn gốc thực vật nhưng lại làm tăng nguy cơ bị tiểu đường loại 2, đặc biệt là với người ít vận động, các chuyên gia lưu ý, theo Daily Mail.
Theo Thanh niên
7 cách ăn uống thường thấy đang phá hủy gan của bạn mỗi ngày 7 thói quen ăn uống thường thấy, đang từng ngày gây nhiều bệnh nguy hiểm cho lá gan của bạn, trong đó có cả ung thư gan. Câu nói "bệnh từ miệng mà ra" đúng trong rất nhiều trường hợp, nếu bạn ăn uống không đúng cách, gan sẽ bị tổn thương rất lớn. Dưới đây là 7 thói quen ăn uống thường...