Thịt bê xào cải rổ

Cải rổ xanh xào với thịt bê mềm là món ăn vừa dễ chuẩn bị vừa dễ thực hiện. Chỉ cần vài thao tác chuẩn bị đơn giản và 5 phút chế biến, gia đình bạn sẽ có ngay món ăn bổ dưỡng với rau củ còn giữ nguyên độ giòn ngọt, thịt bê mềm chín tới và thơm mùi nước sốt đặc trưng của Món Ngon Mỗi Ngày.

NGUYÊN LIỆU

Thịt bê phi lê 300g

Cọng cải rổ 250g

Cà rốt 1/3 củ

Hành tây 1/3 củ

Tỏi tép đập dập 1 củ

Hành ngò, tỏi băm

Dầu hào, dầu ăn

Tương ớt bắc, đường, mù tạt vàng

Nước tương

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Thịt bê cắt mỏng ngang sớ.

- Pha xốt xào: phi thơm dầu ăn với 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1m đường, 1M tỏi băm, 1M tương ớt bắc, thêm 1/2M dầu hào, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, 2M nước lọc, 2M mù tạt vàng. Nấu xốt đến khi sánh lại, lấy 1/2 phần xốt để ướp với thịt bê.

- Cà rốt tỉa hoa cắt lát dày 2 li. Cải rổ cắt lát xéo. Chần sơ cà rốt và cải rổ qua nước sôi, vớt ra nước lạnh.

- Hành tây cắt múi cau. Hành ngò cắt khúc 2cm. Tỏi tép đập dập sơ.

THỰC HIỆN

- Đun nóng dầu, cho 1/2 tỏi đập dập vào chiên vàng rồi cho rau vào xào cùng, nêm vào rau 1/2 lượng xốt còn lại, sau đó đổ rau ra dĩa để riêng.

- Cho tiếp thịt bê vào xào, thêm hành tây và 1/2 tỏi băm còn lại vào xào chung. Cuối cùng cho các rau củ vào trộn đều, rắc thêm hành ngò và tiêu.

CÁCH DÙNG

Trình bày ra đĩa. Dọn kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

- Cách sơ chế cải rổ: bào phần vỏ già bên ngoài cọng cải rổ

- Khi làm xốt nên để xốt sánh nhẹ, để nguội rồi mới ướp vào thịt để thịt không bị mất nước và có độ bám.