Thịt băm xào kiểu Thái ăn mãi không chán
Thịt được cuốn rau xà lách, chấm cùng nước sốt chua ngọt đặt biệt, ăn một miếng lại muốn ăn thêm miếng nữa.
Nguyên liệu:
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 4 tép tỏi thái lát mỏng
- 1 thìa nhỏ đường
- 0,25 kg thịt băm
Video đang HOT
- 1 thìa nhỏ nước mắm
- 1/2 thìa nhỏ xì dầu
- Muối, hạt tiêu
* Nước chấm:
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh nước chanh
- 1 muỗng canh đường
- 2 quả ớt Thái, thái mỏng
- 1 muỗng canh nước.
* Trang trí:
- 1/4 bát con lá húng quế, rau bạc hà và rau diếp (rau xà lách)
- 1 quả ớt, thái mỏng.
Cách làm:
- Trộn đều tất cả các thành phần nước chấm, để sang một bên hoặc cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
- Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi, thêm đường và đun trong 20 giây. Đổ thịt lợn vào chảo, nấu trên lửa trung bình. Khi thịt lợn chín thì cho nước mắm, xì dầu vào, trộn đều, thêm muối, tiêu cho vừa khẩu vị. Tắt bếp, đặt bát thịt sang một bên.
- Khi ăn, cho thịt vào rau diếp, cuốn và chấm cùng nước chấm.
Trưa nay ăn gì: nui xào nghêu mang hương vị châu Âu
Món nui không ăn cùng nước dùng mà thay vào đó là xào cùng nghêu và sốt cà chua mới lạ. Tuy không phong phú về nguyên liệu nhưng cũng tạo nên vị đặc trưng vì có độ ngọt tự nhiên của nghêu, nước sốt chua ngọt thấm vào từng miếng nui.
Nui nấu xương heo rau củ, nui chiên, nui xào thịt bò... là những món phổ biến với nui là nguyên liệu chính. Nui cũng tương tự mì, bún khi được làm từ bột (bột mì), đóng gói dạng khô và sẽ được ngâm nở, nấu chín khi chế biến món ăn. Thông thường, mọi người hay ăn nui vào bữa sáng hoặc bữa phụ, nhưng nếu biết cách đổi mới, nui vẫn phù hợp để dùng vào bữa trưa. Chẳng hạn nui xào nghêu theo phong cách châu Âu mà vẫn dễ ăn, dễ làm đối với tất cả mọi người.
Thật ra, nui cũng là một dạng pasta như mì Ý spaghetti, không kể hình dạng nui ống, nơ hay xoắn ốc. Chỉ cần nấu vừa chín tới thì nui mềm mà vẫn giữ được độ dai. Lưu ý nên xả nui qua nước lạnh khi vừa luộc xong để nui không nở thêm và cho vào ít dầu ăn tránh để nui bị dính lại.
Nghêu (còn gọi tên ngao) là hải sản ngon và giàu chất dinh dưỡng. Trong nghêu không những chứa chất đạm mà còn có các khoáng chất kali, kẽm và một số vitamin. Đối với nguyên liệu này, mọi người cần chọn mua nghêu còn tươi sống, đụng vào thấy nghêu động đậy hoặc khó tách vỏ bằng tay. Ngoài ra, có thể dựa vào mùi hôi tanh, vỏ nghêu bị sứt vỡ cũng không nên mua. Đồng thời phải ngâm nghêu ít nhất 3 giờ trong nước vo gạo và ớt, muối và giấm để đảm bảo nghêu nhả hết cát.
Món nui xào nghêu còn cần sốt cà chua mới hoàn chỉnh, tùy mọi người muốn dùng cà chua tươi nấu sốt hay mua sẵn đều được. Quan trọng sốt phải nấu cho nui, nghêu ngấm vị, áo lớp sốt màu đỏ sánh sệt bên ngoài, trông bắt mắt. Món này ăn nghe vị mặn, ngọt, chua hài hòa, không quá khô vì có nước từ thịt nghêu. Phô mai bào béo nhẹ và hành tây, tiêu the the cũng là nguyên liệu hợp cho món nui xào.
Mọi người mua được nghêu tươi ngon nên thử làm nui xào nghêu theo kiểu này để đổi mới bữa trưa làm việc.
Trưa nay ăn gì: đầu tuần nếm thử bún ốc trộn vừa lạ, vừa quen Bún ốc phiên bản nước không phải là món ăn xa lạ với những tín đồ ẩm thực. Thế nhưng, mỗi khi nhắc đến tô bún ốc trộn khô với những con ốc giòn dai, các loại rau củ thanh mát cùng nước sốt chua ngọt, nhiều thực khách phải tấm tắc khen ngon bởi hương vị độc đáo của nó mang lại....