Cá lóc xào lưu ly

Cá lóc kho tộ, cá lóc nấu canh chua, cá lóc nấu mì Quảng, chị em đã quá quen thuộc với các kiểu chế biến cá lóc này?

Hôm nay, các chị em hãy trổ tài xào cá lóc nha! Cá lóc xào lưu ly, với thành phẩm là một đĩa cá màu sắc xanh đỏ vàng pha trộn với nhau trông như màu sắc lấp lánh của chiếc lồng đèn, sẽ rất thích hợp để đón Trung thu sớm đó!

NGUYÊN LIỆU

Phi lê cá lóc: 250g

Ớt chuông x: 100g

Hành tây: 50g

Bột năng: 20g

Thì là, ngò rí: 3 nhánh

Hành tím băm, tỏi băm

Nước dùngTiêu, đường, dầu mè, dầu ăn

Hạt nêm

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Gia vị nêm sẵn

Bột tẩm khô chiên giòn

SƠ CHẾ

- Ớt chuông, hành tây cắt hạt lựu. Thì là cắt nhỏ.- Cá phi lê lạng bỏ xương cắt miếng vuông cạnh 3cm, để cá ráo, ướp 1m Giấm gạo lên men LISA, 1/2m tiêu, tẩm qua với 1/2 gói Aji-Quick Bột Chiên Gà Giòn, chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.- Pha bột năng với 1/2 chén nước.

THỰC HIỆN

Phi thơm hành tỏi băm với 2M dầu ăn, cho hành tây vào xào, cho tiếp cá vào xốc đều, sau đó cho ớt chuông, 1/2 chén nước vào, nêm 1.5m đường, 1m dầu mè, 1M giấm, 1m hạt nêm Aji-ngon, 2m nước bột năng, cuối cùng cho thì là vào, đảo cho gia vị thấm cá.

CÁCH DÙNG

Cho ra đĩa, rắc thêm tiêu, trang trí với ngò.

MÁCH NHỎ

-Dùng giấm ướp cá giúp cá được săn và khử mùi tanh.

- Ướp cá trước với bột chiên gà giòn giúp cá thơm ngon, vừa ăn, không bị nát.