Bún gạo xào thập cẩm

Bún gạo xào thập cẩm là một món ăn ngon miệng mà vô cùng đơn giản, rất tốt cho sức khỏe với sự kết hợp của nhiều loại rau củ và nấm

NGUYÊN LIỆU

Bún gạo khô: 150g

Jambon: 100g

Chả lụa: 100g

Trứng vịt: 1 quả

Cà rốt, bông hẹ, nấm đông cô, hành tây, hành ngò

Đường, rượu trắng, nước mắm

Dầu mè, dầu ăn

Bột năng

Tỏi băm, ớt trái, tiêu

Nước tương LISA

Bột ngọt

Nước tương

Hạt nêm

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Bún gạo ngâm nước ấm 5 phút, vớt ra để ráo, cắt ngắn bớt.

- Hành tây, cà rốt, jambon, chả lụa, nấm đông cô cắt sợi. Bông hẹ cắt khúc 5cm. Ớt băm nhỏ, 1/2 cắt sợi, 1/2 cắt lát. Hành ngò cắt nhỏ.

- Trứng vịt đánh tan, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m rượu trắng, 1m nước, 1/2m bột năng, sau đó đem tráng mỏng và cắt sợi.

THỰC HIỆN

- Phi thơm tỏi, cho cà rốt, nấm đông cô, chả lụa, jambon, thêm 1 chén nước dùng, nêm 2m hạt nêm Aji-ngon, 1m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO , xào với lửa lớn, tiếp tục cho bún gạo, bông hẹ, hành tây, vào đảo nhanh tay, thêm dầu mè, tắt bếp.

- Pha nước chấm: trộn đều 3M nước tương LISA, 1m nước, 1m Giấm gạo lên men LISA, 1m đường, 1m tỏi ớt băm.

CÁCH DÙNG

- Cho bún gạo ra dĩa, rắc thêm trứng sợi, hành ngò, ớt sợi và tiêu. Khi ăn chấm nước tương LISA và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

- Ta nên ngâm bún gạo với nước ấm cho nở và dai. Không nên trụng vì bún sẽ bị mềm.

- Ta cho 1 ít rượu trắng vào trứng vịt sẽ làm giảm mùi tanh khi tráng.

- Bột năng giúp trứng được dai, dễ tráng mỏng hơn.