Quán bún bò trộn đông khách giờ nghỉ trưa
Bát bún là tổng hòa của nhiều gia vị hấp dẫn, đậm đà mà không ngán, đã níu chân được nhiều thực khách khó tính.
Ở Hà Nội, để tìm được một quán bún bò trộn kiểu Nam Bộ thì không quá khó nhưng để tìm quán có hương vị đúng chất thì lại là một vấn đề khá “đau đầu” với các tín đồ ăn uống. Quán bún bò nằm giữa phố Trần Quốc Toản vốn dĩ đã có tiếng từ lâu và được nhiều người biết tới. Đặc biệt, vào giờ nghỉ trưa, quán luôn nhộn nhịp tấp nập người ra vào khiến chủ quán làm hàng không phút ngơi nghỉ.
Khách tới đây vào giờ nghỉ trưa thường là dân công sở trong khu vực gần đó. Món ăn được nhiều chị em ưa chuộng bởi nguyên liệu khá đầy đặn, nêm nếm vừa miệng, no bụng mà không gây ngán. Bún bò có ưu điểm là ăn vào mùa nào cũng được, dễ ăn vì hợp khẩu vị với tất cả mọi người.
Thịt bò xào kết hợp với thịt xá xíu chiên đã làm nên món ăn hấp dẫn cho quán nhỏ.
Bát bún bò là tổng hòa của nhiều thành phần đa dạng: thịt thăn bò xào, lạc giã, giá đỗ, rau sống, hành phi. Thay vì sử dụng nước dùng như các loại bún nước, bún bò trộn làm mê lòng khác ăn bằng thứ nước sốt chua ngọt dịu, vừa miệng, ăn tới đâu trôi tới đó.
Bún bò là loại bún nguội nhưng luôn có thịt bò nóng sốt ăn kèm. Khách gọi tới đâu thì chủ quán làm tới đó nên luôn đảm bảo sự hấp dẫn cho món ăn. Thịt bò thái lát mỏng, ướp với các loại gia vị quen thuộc như tỏi, tiêu rồi xào cho chín thơm. Giá đỗ trần nước sôi để ráo, rau sống rửa sạch, hành khô thái lát rồi phi thơm.
Video đang HOT
Ở quán, bạn còn có thêm lựa chọn là thịt xá xíu đậm đà, thơm ngon, vừa nạc vừa mỡ ăn không ngấy. Chỉ ngần đó nguyên liệu đơn sơ nhưng đã làm nên bát bún níu chân được nhiều khách ăn. Đặc biệt, khi ăn bún bò trộn đúng kiểu Nam Bộ, bạn nên xin thêm nhiều rau sống như xà lách, tía tô, rau húng để cảm nhận được sự thanh mát của bát bún giản dị mà đậm đà.
Ngoài bún bò trộn trứ danh, khách ăn tới với quán nhỏ góc phố Trần Quốc Toản còn vì món “tủ” là hủ tíu xá xíu. Bát hủ tíu xâm xấp nước dùng đậm đà, sợi hủ tíu dai dai, mỏng mềm trộn cũng thị xá xíu thơm ngậy – đặc sản của quán. Bát hủ tíu trộn cũng ăn cùng rau sống và hành cho hấp dẫn, ngon miệng mà lại không bị “quá tải” vì thịt.
Giá một bát bún là 35.000 đồng.
Quán bán cả ngày nhưng đông khách nhất là tầm trưa. Quán có không gian phía trong nhà không thực sự rộng nhưng bạn cũng không phải chịu cảnh chen chúc như các quán ăn trên phố. Giá một bát bún trộn, hủ tíu khoảng 35.000 đồng một bát.
Quán ở địa chỉ 49B Trần Quốc Toản, Hà Nội.
Theo PNO
Bánh xèo chảo đông khách trong hẻm quận 3
Nằm trong con hẻm gần chợ Vườn Chuối (quận 3, TP HCM), quán ăn ở đây nhỏ nhưng được thực khách ưu ái nhờ những chiếc bánh xèo vàng thơm, giòn rụm.
Bánh xèo chảo là món ăn có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ. Món ăn có thành phần như chiếc bánh xèo miền Trung với tôm, thịt, giá đỗ và bột... Sở dĩ có tên gọi là bánh xèo chảo vì khuôn bánh được làm bằng những chiếc chảo lớn. Nguyên liệu quan trọng nhất để làm bánh xèo chính là bột gạo. Gạo phải được vo sạch, ngâm mềm rồi xay mịn. Bột sau khi xay được pha với các thành phần khác như bia, nước cốt dừa, muối, bột nghệ... theo một tỉ lệ nhất định để bột không quá lỏng hoặc quá đặc làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh.
Không phong phú như bánh xèo miền Trung, nhân bánh xèo chảo thường chỉ có thịt nạc heo và tôm. Chảo được làm nóng với một ít dầu, tôm, thịt được cho vào xào vừa hơi săn và chuyển màu là được.
Hỗn hợp bột được khuấy đều trước khi đổ bánh. Đây là khâu quan trọng nhất quyết định độ dày mỏng của chiếc bánh. Người chủ quán rưới đều bột vào chảo, đồng thời phải nghiêng chảo cho bột dàn trải đều ra. Tùy theo yêu cầu thực khách muốn ăn giòn hoặc không mà chủ quán có thể tráng mỏng hay dày.
Sau khi đổ bột, chảo được để lại lên bếp, khi phần bột vừa chín đền thì cho giá đỗ vào. Khi đổ bánh phải canh đều lửa, nếu để già lửa, bánh sẽ bị cháy, ngược lại lửa yếu quá, mặt bánh lại chai sượng mất ngon.
Chiếc bánh được đổ chín vàng ươm, giòn rụm thật hấp dẫn.
Ăn bánh xèo phải ăn khi còn nóng hổi mới ngon. Khi thưởng thức món này, nước chấm đóng vai trò rất quan trọng. Chén nước chấm phải pha làm sao để vừa có vị chua ngọt của nước mắm ngon, pha với chanh, ớt, tỏi, đường... cùng ít đồ chua hấp dẫn. Dĩ nhiên là không thể thiếu một rổ rau sống tươi ngon với xà lách, cải cay, tía tô, diếp cá, húng quế...
Cách ăn bánh xèo chảo của người miền Nam cũng khác miền Trung. Nếu như người miền Trung thường cho từng chiếc bánh vào chèn, thêm các loại rau, chan nước chấm vào thưởng thức thì người Nam lại thích cuốn. Lá cải, lá xà lách được để bên dưới, tiếp đến là các loại rau, một phần bánh xèo, cuốn tròn lại chấm vào chén nước chấm rồi thưởng thức. Cái giòn rụm của bánh xèo hòa trong vị đậm đà của nước chấm, vị thơm nồng của các loại rau làm cho thực khách vừa xuýt xoa vừa mê mẩn.
Tuy chỉ là một quán vỉa hè nhưng nhờ chất lượng thơm ngon nên quán thu hút rất đông thực khách đến ăn vào mỗi ngày. Địa chỉ: Quán bánh xèo chảo - 335 Điện Biên Phủ, phường 4, quận 3, TP HCM. Mỗi chiếc bánh xèo ở đây có giá 30.000 đồng. Quán bán từ 15h đến 20h hằng ngày.
Theo PNO
Cơm gà xối mỡ giòn tan trên phố Đình Ngang 45.000 đồng/suất, tuy không "bổ rẻ" nhưng cơm gà xối mỡ ở đây có thể cho bạn trẻ Hà Nội trải nghiệm về một món ăn quen thuộc của dân Sài Thành. Phố Đình Ngang ngắn xíu nhưng hầu hết các nhà đều kinh doanh hàng ăn hoặc cà phê. Nổi tiếng nhất có lẽ quán bánh mỳ sốt vang rất đông vui,...
