Ngon quên lối về món bánh cuốn Quảng Đông tại Sài Gòn
Bánh cuốn Quảng Đông, món ăn có phần xa lạ tại Sài Gòn, thế nhưng nhiều vị khách đã bị hương vị của món ăn này chinh phục ngày trong lần đầu thưởng thức.
Lớp vỏ mỏng, mềm mịn, cùng phần nhân bánh với tôm, bò, xá xíu chất lượng kết hợp cùng nước chấm đặc biệt đã tạo ra sự hấp dẫn và sức cuốn hút của món bánh cuốn Quảng Đông đối với nhiều thực khách tại Sài Gòn.
Bánh cuốn Quảng Đông tại Sài Gòn NGUYỄN MINH TÂM
Bánh cuốn Quảng Đông, món ăn thường xuất hiện tại các nhà hàng dimsum sang trọng nay được bán tại một quán ăn đường phố với giá cả tương đối bình dân thế nên được nhiều người chia sẻ và thích thú.
Mỗi phần bánh cuốn Quảng Đông tại đây bao gồm 1 đĩa với 4 cuốn bánh NGUYỄN MINH TÂM
Chị Thuỷ chủ quán bánh cuốn Quảng Đông cho biết, món bánh cuốn tại quán giữ lại được trọn vẹn hương vị cũng như chất lượng nguyên bản, có được điều này là bởi chồng chị là một đầu bếp gốc Hoa chuyên về các món điểm sấm (dimsum), đặc biệt là món bánh cuốn Quảng Đông này. Món ăn này đã gắn bó và làm nên danh tiếng với anh được hàng chục năm, có người từng đề nghị trả 6 triệu đồng vào thời điểm hơn 20 năm về trước chỉ để học món nước chấm bao gồm xì dầu và sa tế tôm nhưng anh nhất định không đồng ý.
Chị Thủy, chủ quán bánh cuốn Quảng Đông BẢO HẰNG
Bánh cuốn Quảng Đông được ăn cùng xì dầu pha cùng sa tế tôm NGUYỄN MINH TÂM
Trong tiết trời se se lạnh của những ngày cuối năm tại Sài Gòn, được thưởng thức một đĩa bánh cuốn Quảng Đông nóng hổi và hấp dẫn chắc hẵn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.
Hướng dẫn 2 cách làm chả bò giòn dai, ngon chuẩn vị Đà Nẵng
Cách làm chả bò tưởng chừng phức tạp nhưng thực ra lại vô cùng đơn giản, có thể triển ngay tại nhà. Ngoài ra, nguyên liệu lại dễ tìm mua. Nếu bạn là một fan của siêu phẩm này tại Đà Nẵng, thì đừng nên bỏ qua bài viết dưới đây của VinID nhé.
Đảm bảo bạn sẽ tự tin chế biến chả bò để chiêu đãi cả nhà đấy!
1. Cách làm chả bò bằng cách hấp
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt đùi bò xay: nửa kí
Video đang HOT
Nước mắm: 2 thìa canh
Hạt tiêu: 1 thìa canh
Tỏi băm: 3 thìa cà phê
Đường cát trắng: nửa thìa cà phê
Bột năng: 2 thìa cà phê
Bột nở: 1 thìa cà phê
Lá chuối
Thịt đùi bò xay dùng để chế biến chả bò
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Ướp thịt bò
Trộn đều thịt đùi bò xay cùng 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt tiêu, nửa thìa cà phê đường cát trắng và 3 thìa cà phê tỏi băm.Trút hỗn hợp trên vào túi zip, trải đều, cho vào ngăn đông tủ lạnh trong 2 tiếng.
Bước 2: Xay nhuyễn và đ.ánh thịt
Sau 2 tiếng ủ đông, lấy thịt bò ra và xay lần 1 trong 2 phút. Bạn nên xay ngắt quãng, cứ xay 10 - 15 giây thì cho máy nghỉ 2 giây. Tương tự đến khi hết thời gian 2 phút.Sau khi xay lần 1, cho thêm bột nở và bột năng vào hỗn hợp, xay tiếp lần 2 (thao tác xay tương tự lần 1).
Xay thịt bò nhuyễn 2 lần
Hoàn tất xay lần 2, trút hỗn hợp qua máy trộn trong 5 phút ở mức thấp.
Lưu ý: Nếu nhà không có máy trộn, bạn có thể trộn thủ công bằng muỗng. Vừa trộn vừa đ.ánh thịt lên thành tô đến khi hỗn hợp mịn như giò sống.
Bước 3: Hấp chín
Hỗn hợp thịt đã mịn, dẻo, dai như ý muốn thì tiến hành gói chả bằng lá chuối. Cuốn c.hặt t.ay để khi hấp không bị bung. Quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt lá để chống dính cho thịt.Hấp chả trong 40 phút là hoàn thành món ăn.
1.3. Thành phẩm
Chả bò khi hấp xong toả hương thơm lan khắp nhà rất hấp dẫn. Thái những miếng chả bò vừa ăn, kẹp vào bánh mì và từ từ cảm nhận sự dai dai, vị thơm nồng từ tiêu, đậm đà từ nước mắm, ăn cùng bánh mì rất hợp. Chả bò làm bằng cách hấp thường được rất nhiều gia đình lựa chọn.
Thành phẩm chả bò được chế biến bằng cách hấp
2. Cách làm chả bò bằng cách nướng cách thủy
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò: 200 gram
Thịt nạc: 300 gram
Bột nếp: 50 gram
Nước lọc: 60 ml
Muối: 6 gram
Nước tương: 30ml
Đường cát trắng: 10 gram
Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
Hành lá: 1 cây
Gừng: 1 miếng
Trứng gà: 1 quả
Thịt nạc dùng để chế biến món chả bò bằng cách nướng cách thuỷ
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch tất cả nguyên liệu, để ráo.Thịt bò, thịt nạc thái nhỏ.Gừng, hành băm nhuyễn.Trộn đều bột gạo nếp, trứng gà, nước lọc đến khi đạt được hỗn hợp sệt lỏng.
Bước 2: Xay thịt
Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu đã sơ chế.
Bước 3: Nướng cách thuỷ chả bò
Trút hỗn hợp thịt đã xay vào khuôn, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.Làm nóng lò nướng trong 10 phút với nhiệt độ 125 độ C.Sau 10 phút, cho khuôn thịt vào nướng đối lưu trong nửa tiếng.
2.3. Thành phẩm
Với cách làm này, những miếng chà bò khi ra lò cũng thơm ngon và hấp dẫn không kém. Tuy không được nhiều người ưa chuộng bằng cách trên, nhưng vẫn có thể giúp bạn chế biến món ăn đậm chất Đà Nẵng này nếu xửng hấp gặp trục trặc. Đương nhiên, về độ dai, dẻo, thơm, vẫn sẽ được giữ trọn vẹn.
Những miếng chả bò hấp dẫn được chế biến bằng cách nướng cách thuỷ
3. Gợi ý các món ngon ăn kèm chả bò
Cháo chả bò
Món ăn này khá phổ biến tại Đà Nẵng bởi độ nhanh chóng và dễ ăn. Cháo khi ăn chung với chả bò thường nấu rất nhạt để dung hòa với sự mằn mặn của chả bò. Rải một chút tiêu, hành lá, ớt thái nhỏ lên bề mặt và ăn cùng thì sẽ càng tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Cháo chả bò nóng hổi, thơm ngon lại vô cùng dinh dưỡng
Bánh mì chả bò
Một ổ bánh mì chả bò với đầy đủ topping sẽ gồm: chả bò, rau xanh, hành ngò, ớt thái lát, pate nhưng giá lại vô cùng phải chăng. Chỉ trong 1 ổ bánh mì nhưng bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ hương vị như vị đậm đà của chả bò, vị cay nồng của ớt thái lát, vị béo của pate.
Bánh mì chả bò là món ăn quốc dân, được nhiều người yêu thích
Bánh cuốn/ướt chả bò
Nếu bạn đã quá nhàm chán với bánh cuốn/ướt chả lụa thì có thể biến tấu với chả bò. Bánh cuốn/ướt mềm, thấm đẫm nước mắm, rau sống cùng dưa leo tươi xanh, ăn giòn sần sật, hành phi thơm lừng, vị chua nhẹ từ nem và đặc biệt là sự dai dai khó cưỡng từ chả bò. Chắc chắn bạn sẽ khó buông đũa với món ăn này.
Bánh cuốn chả bò độc lạ, càng ăn càng nghiền
Hy vọng với 2 cách làm chả bò cũng như một số món ăn hấp dẫn ăn kèm từ VinID, bạn đọc đã có thể tự tin chế biến và chiêu đãi cả nhà một mâm ngập tràn chả bò. Để mua nguyên liệu chế biến tươi sạch đạt chuẩn, hãy ghé ngay chuỗi siêu thị WinMart hoặc ứng dụng VinID để được tích điểm siêu to nhé!
4 loại bánh cuốn mang hương vị đậm chất Sài Gòn Không chỉ là nơi với nhiều khu vui chơi, địa điểm du lịch, ở Sài Gòn còn có cả những loại bánh cuốn ngon tuyệt mang dậm hương vị nơi đây. Bánh cuốn nhân thịt truyền thống Đây là món bánh cuốn ngon mà có lẽ mọi người đều biết đến. Món ăn bao gồm giữa một lớp bột bánh tráng mỏng cùng...
