Ngày mát trời làm món vịt giả cầy kiểu này ăn đậm đà đưa cơm ai cũng tấm tắc khen
Vịt giả cầy có hương vị đậm đà đặc trưng, ăn với bát cơm trắng lại cực cuốn.
Vịt giả cầy không phải là món ăn xa lạ với chị em nội trợ. Đây được đánh giá là món ăn ngon nhất nhì được chế biến từ thịt vịt.
Vịt giả cầy có hương vị đậm đà đặc trưng, ăn với bát cơm trắng lại cực cuốn.
Hãy cùng Emdep.vn áp dụng cách làm vịt giả cầy đơn giản dưới đây nhé!
Vịt giả cầy nấu kiểu miền Bắc
Nguyên liệu:
con vịt.
1 củ riềng.
1 củ tỏi.
1 củ gừng.
3 muỗng canh mẻ.
Dầu ăn.
Gia vị: Bột nghệ, mắm tôm, đường, nước mắm, muối, hạt nêm.
Sơ chế:
Thịt vịt mua về các bạn rửa sạch với muối, lấy chanh xát bên ngoài và bên trong vịt, sau đó nhặt hết lông tơ còn sót lại.
Gừng đã sơ chế bạn đem giã nhỏ, sau đó trộn với muối rồi xát lên mình vịt để làm hết mùi hôi của thịt vịt. Tiếp theo, bạn hãy nướng vịt sơ qua cho đến khi da vịt hơi cháy xém dậy lên mùi thơm.
Riềng và sả bạn rửa sạch rồi đem giã nhỏ.
Tỏi bóc vỏ rồi bạn băm nhuyễn.
Ớt cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Video đang HOT
Cách làm:
Bước 1:
Bạn hãy chặt vịt đã nướng thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp thịt vịt với 1 thìa riềng giã nhỏ, thìa tỏi băm, 3 thìa mẻ, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa muối, 1 thìa mắm tôm và 3 thìa cà phê hạt nêm. Sau đó để thịt vịt ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho ngấm đều gia vị
Bước 2:
Bắc một chiếc nồi lên bếp, đun lửa to rồi cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng già, sau đó cho thìa tỏi băm vào phi vàng thơm.
Bước 3
Cho thịt vịt vào nồi để xào, nhớ đảo đều cho đến khi thịt vịt săn lại thì đổ nước xâm xấp mặt thịt vịt
Bước 4:
Đậy nắp nồi lại và đun với lửa nhỏ để thịt vịt được chín mềm, bạn nấu khoảng 30 phút. Khi nước nồi thịt vị hơi cạn và sánh vàng thì các bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng. Sau đó, bạn cho thêm khoảng 1 thìa riềng băm và thìa cà phê đường vào và trộn đều thịt vịt lên.
Bước 5:
Sau khi thịt vịt giả cầy chín, các bạn tắt bếp rồi múc thịt ra bát, trang trí thêm một chút rau sống cho đẹp mắt. Món vịt giả cầy miền Bắc dùng nóng với cơm hay bún đều rất ngon.
Nguyên liệu:
con vịt (khoảng 800g)
1 trái ớt sừng
10g ngò gai
1 muỗng canh nghệ băm
1 muỗng canh hành băm
2 muỗng canh tỏi băm
3 muỗng canh riềng băm
3 muỗng canh nước mẻư
1 trái dừa tươi
Gia vị: mắm tôm, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, muối
Vịt giả cầy kiểu miền Nam
Sơ chế:
Vịt đem rửa sạch cùng với muối và chanh để khử mùi tanh. Tiếp theo dùng đồ khò lửa thui phần da bên ngoài. Thui để da có màu vàng và dậy mùi thơm hơn. Sau đó chặt vịt thành những miếng vừa ăn.
Ớt sừng rửa sạch, cắt lát.
Ngò gai rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Dừa lấy phần nước.
Cách thực hiện:
Bước 1:
Cho vịt vào âu lớn và ướp cùng với 1 muỗng cà phê bột ngọt, muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh nghệ băm, 1 muỗng canh tỏi, 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh riềng băm, 3 muỗng canh nước mẻ, 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều cho thịt thấm đều gia vị và để ướp trong thời gian ít nhất 30 phút.
Bước 2:
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đổ tỏi vào phi thơm, vàng. Sau đó đổ hết phần vịt đã ướp vào xào săn lại. Tiếp theo cho nước dừa vào, đậy nắp, đun trên lửa nhỏ cho thịt vịt mềm và nước hơi sắc lại.
Bước 3:
Khi thấy nước đã hơi cạn, bạn cho vào nồi 1 muỗng canh riềng băm, ớt sừng, ngò gai, rau om và tắt bếp.
Chúc bạn thành công để có một món vịt giả cầy ăn chung với cơm, bún hay bánh mì đều ngon nhé!
Trời lạnh, học mẹ đảm làm vịt nấu chao hấp dẫn, hóa ra muốn ngon phải nhờ những bước này!
Trời lạnh như thế này được cùng cả nhà ngồi quanh nồi vịt nấu chao để nhâm nhi thì còn gì bằng.
Trời bất chợt trở lạnh nên bữa ăn cần có món ấm nóng và lạ miệng. Nếu chưa nghĩ ra món gì để thưởng thức, bạn hãy tham khảo cách làm vịt nấu chao và bí quyết nấu món này ngon của chị Đan Vy (TP HCM) dưới đây nhé. Vịt nấu chao, nóng hổi, thơm nức mềm ngon, dễ ăn, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê cho mà xem.
Chị Đan Vy.
Nguyên liệu:
- 1 con vịt
- Khoai môn sáp
- Ngò gai, rau muống, nấm
- Nước dừa tươi
- Gia vị: chao, muối, hạt nêm, dầu ăn, đường phèn, sate
- Bún
Cách làm:
- Vịt đã mổ đem rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Đem rửa lại lần nữa cho hết máu thừa, để ráo. Sau đó ướp thịt vịt với 2 hũ chao bông sen nhỏ, dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, sa tế vừa ăn trong 2-3 tiếng cho thấm gia vị.
- Khoai môn sáp gọt vỏ, xắt miếng vuông vừa ăn, sau đó đem khoai môn chiên sơ vàng mặt.
- Phi thơm hành tỏi trong nồi áp suất ở chế độ Xào, cho vịt đã ướp vào xào cho săn lại. Nếu không có nồi áp suất bạn nấu bằng nồi thường.
- Thêm nước dừa vào nồi, để chế độ hầm trong thời gian 20 phút. Sau đó cho khoai đã được chiên vào. Đun sôi thêm 15 phút để khoai chín mềm và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Rắc ngò gai xắt nhỏ vào nồi là xong. Nếu dùng bằng nồi thường thì thời gian hầm sẽ lâu hơn, chỉ thấy thịt vịt mềm ngon vừa tới là được.
- Nước chấm chao: Nửa hũ chap nhỏ tán nhuyễn 2 muỗng cà phê sa tế tôm 2 muỗng canh nước lọc 2 muỗng canh đường. Đun sôi hỗn hợp đến khi sệt lại là xong.
- Món này ăn kèm với bún và các loại rau cực ngon. Hoặc đơn giản ăn vịt nấu chao với cơm cũng hấp dẫn rồi!
Bạn cũng có thể chuyển vịt nấu cho ra nồi lẩu, rồi đun nóng nhúng với các loại rau như rau muống, nấm... cũng là một ý tưởng tuyệt vời cho ngày lạnh thế này!
Chúc các bạn thành công!
Chán vịt luộc, mách mẹ 3 cách nấu lẩu vịt đơn giản, thơm ngon, không hôi Thay vì làm món vịt luộc thông thường, bạn có thể 'đổi gió' cho bữa ăn của gia đình với những món lẩu vịt này. Với các món làm từ vịt, khâu sơ chế đóng vai trò rất quan trọng. Sơ chế đúng cách sẽ giúp thịt vịt không bị hôi, nấu lên có hương vị thơm ngon. Vịt mua sau khi được...