Món mực hấp hành gừng giòn ngọt thơm phức

Món mực hấp hành gừng thơm ngon, bổ dưỡng. Phần mực tươi ngọt, giòn giòn quyện cùng mùi thơm của hành gừng, chấm với nước mắm gừng ấm bụng.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm mực hấp hành gừng này ngay nhé!

Món mực hấp hành gừng giòn ngọt thơm phức

Nguyên liệu làm mực hấp hành gừng ngon bổ dưỡng:

1 con mực nang (1kg).

1 củ gừng (100gr)

50gr hành lá.

1 muỗng canh muối.

Nước chấm: mắm ruốc Huế, nước mắm, tỏi, ớt, gừng, chanh, đường.

Rau ăn kèm: dưa gang non (dưa leo), trái vả (hoặc chuối chát), rau húng lủi (hoặc rau thơm các loại tùy thích).

Cách làm món mực hấp hành gừng ngon bổ dưỡng:

Bước 1:

Rửa sơ mực qua nước, rồi kéo phần râu mực ra khỏi thân, lấy túi mực màu đen, tuyến tiêu hóa màu nâu dính với đầu mực và xương sống màu trắng ra.

Tiếp theo rửa mực với nước muối loãng, xong xả lại với nước cho thật sạch để khử mùi tanh. Để ráo.

Sơ chế mực

Bước 2:

Sơ chế sạch các loại rau – dưa ăn kèm.

Trái vả hoặc chuối chát cắt mỏng, ngâm nước khi ăn mới vớt ra để không bị đen.

Bước 3: Làm nước chấm:

Cho ớt trái, tỏi, muối và đường vào cối, dùng chày giã nhỏ rồi chia ra 2 chén.

Sau đó giã tiếp gừng cho vào 1 chén tỏi ớt cùng với nước mắm và chanh để có chén nước mắm gừng.

Còn lại chén tỏi ớt kia cho mắm ruốc chà (Huế) vào cũng vắt chanh quậy đều để có chén mắm ruốc.

Bước 4:

Gừng gọt vỏ rồi cắt lát.Hành lá cắt khúc.

Cho ít gừng, hành vào đĩa sâu lòng hoặc khay hấp rồi cho mực vào

Tiếp đến phần hành gừng còn lại lên bề mặt của mực.

Cho khay mực vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút tính từ lúc nước sôi, lúc này mực chín tới và có độ giòn không bị dai và teo lại.

Mực hấp chín lấy ra, cắt lát vừa ăn.Dùng nóng để có độ ngon và không bị tanh.