Món canh mát bổ, dễ làm giàu dưỡng chất giúp ổn định đường huyết, ngày hè càng nên dùng để thải độc

Đây là loại quả có chứa nhiều vitamin, khoáng chất và dưỡng chất giúp ổn định đường huyết ở người tiểu đường. Quả có nhiều ngày hè nên tận dụng làm 4 món canh mát bổ dưới đây vừa giúp giải nhiệt và thải độc.

Theo TS.BS Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 100g bầu có chứa tới 95% nước, 25% phosphor, 21% canxi, 2,9% glucid và hàm lượng vitamin B2, B1, C… cao. Với 95% nước trong quả, quả bầu có thể đáp ứng được lượng nước mà cơ thể cần. Loại quả này là nguyên liệu để chế biến những món ăn ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe.

Theo y học cổ truyền, quả bầu có vị ngọt, tính lạnh có tác dụng giải nhiệt, giải độc, thông tiểu, tiêu thũng, trừ ngứa. Quả bầu có chứa dưỡng chất flavonoid giúp cải thiện khả năng giãn nở của mạch máu bên trong cơ thể và kiểm soát huyết áp. Quả bầu có chỉ số đường huyết thấp nên tốt cho người tiểu đường. Uống nước sắc từ vỏ bầu mỗi ngày 1 cốc và duy trì trong 3 ngày có thể giảm đường huyết, giúp ổn định đường huyết với người tiểu đường.

Vào mùa hè, quả bầu thường ngon hơn. Các món canh bầu không chỉ là món ăn thanh mát mà còn có nhiều công dụng đối với sức khỏe, nên mọi người có thể chế biến để mâm cơm ngày hè thêm đa dạng.

Món canh mát bổ từ quả bầu

* Canh quả bầu nấu trứng

Nguyên liệu:nấu canh bầu nấu trứng:

1 quả bầu nhỏ

2 quả trứng gà

Hành lá

Tỏi, mùi

Gia vị muối, mì chính, dầu ăn, hạt tiêu

Cách làm canh quả bầu nấu trứng:

Quả bầu đem gọt vỏ rồi rửa sạch, thái thành sợi nhỏ. Rau mùi, hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi đập dập, băm nhỏ.

Cho chút dầu ăn vào nồi phi thơm tỏi, sau cho thêm nước vừa đủ dùng vào đun sôi. Tiếp đó, bạn cho bầu vào rồi nêm gia vị, đun bầu chín tới. Cuối cùng đập trứng vào bát, cho thêm ít hạt tiêu khuấy đều lên đổ vào nồi canh bầu, đun sôi lại là được.

* Canh bầu nấu tôm

Nguyên liệu làm canh quả bầu nấu tôm:

1 quả bầu nhỏ

300gr tôm

Hành lá, rau mùi

Gia vị dầu ăn, muối, mì chính.

Cách làm canh bầu nấu tôm:

Bước 1: Tôm bỏ vỏ, làm sạch rồi thái nhỏ hoặc bạn có thể để cả con. Nếu không dùng tôm tươi mà dùng tôm khô thì đem ngâm với nước ấm để cho mềm rồi giã nhỏ. Sau đó, bạn ướp tôm với gia vị có chút mì chính, nước mắm. Bầu đem gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Cho dầu vào nồi phi thơm hành, tiếp đó cho tôm đã ướp gia vị vào đảo đều. Thêm nước đun sôi rồi cho tiếp đến cho bầu vào đun chín, nêm lại gia vị và hành, rau mùi là được.

* Canh bầu nấu bề bề

Nguyên liệu làm canh bầu nấu bề bề:

1 quả bầu

150gr thịt bề bề

Hành khô, hành lá

Gia vị muối, mì chính, dầu ăn.

Cách làm bầu nấu bề bề:

Trước tiên bạn gọt quả bầu, rửa sạch rồi đem thái nhỏ. Thịt bề bề đem ướp gia vị mì chính, hạt nêm, chút dầu ăn. Tiếp đó, cho dầu vào nồi phi thơm hành, cho thịt bề bề vào xào đến khi thịt săn lại. Sau đó, bạn đổ lượng nước canh vừa dùng vào đun sôi, cho bầu vào đun tới khi vừa chín tới, bạn nêm lại gia vị và cho phần hành lá đã được thái nhỏ là được.

* Canh bầu nấu hến

Bạn cũng có thể nấu bầu cùng với hến, ăn vừa mát và ngon với các nguyên liệu đơn giản:

1 quả bầu

200gr thịt hến

1 củ cà rốt

Hành khô, hành lá, thì là

Gia vị muối, mì chính, dầu ăn.

Cách làm canh bầu nấu hến:

Quả bầu đem gọt vỏ, rửa rồi thái nhỏ. Thịt hến đem rửa sạch và ngâm với gia vị muối, mì chính. Cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch, bào mỏng hoặc bạn cắt sợi. Các nguyên liệu khác như hành lá, thì là cũng nhặt làm sạch, để ráo nước.

Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu, bạn cho dầu vào chảo phi thơm hành lá rồi đổ phần thịt hến vào xào săn lại. Tiếp đó, cho nước đã đun sôi vào, tiếp đó là cà rốt và quả bầu. Bầu chín, bạn cho phần thịt hến đã xào và nguyên liệu hành lá, thì là đã thái nhỏ, nêm lại gia vị là được.