Món bánh bao kẹp thịt kiểu Đài Loan dễ làm tại nhà

Khánh Vân14:44 01/10/2021

“Guabao” là món bánh bao kẹp thịt với hương vị thơm ngon nổi tiếng của Đài Loan (Trung Quốc). Bạn có thể tự trổ tài làm phiên bản ẩm thực này tại căn bếp gia đình.

Guabao thường có phần vỏ là bánh bao trắng mềm mịn và xốp. Vỏ bánh hấp chín có hương vị thanh nhẹ. Nhân bánh được làm từ thịt ba chỉ chọn lọc kỹ lưỡng, không quá mỡ, không quá nạc (để thịt không khô và xơ sau khi hầm). Thịt được xào với tỏi, hành, đường, xì dầu và rượu gạo, sau đó hầm khoảng 2 tiếng. Kết quả là phần thịt đậm đà, ngậy và như tan trong miệng.

Độc giả Cao Hồng Thi (Quy Nhơn, Bình Định) cho biết trong một lần tình cờ tìm hiểu về ẩm thực Đài Loan trên mạng, thấy kiểu bánh bao này khá hấp dẫn nên muốn thử.

Công thức làm bánh bao tương đối đơn giản, chị Hồng Thi gợi ý có thể biến tấu nhân với thịt xá xíu, gà xé, chả…

Nữ 8X tâm sự trước đây do tính chất công việc nên không có nhiều thời gian vào bếp. Khoảng thời gian giãn cách, chị hay nấu ăn và làm bánh nhiều hơn.

Với đam mê bếp núc và được truyền cảm hứng từ tay nghề nấu ăn ngon của mẹ, thành phẩm bánh bao kẹp thịt xá xíu của chị được nhiều người đánh giá cao từ vẻ ngoài bắt mắt, nguyên liệu đơn giản nhưng kích thích sự ngon miệng.

Nguyên liệu

Bánh bao:

300 g bột mì đa dụng (bột số 11)

170 g sữa tươi không đường

40 g đường cát

4 g men

Một g muối

10 g dầu ăn

Video đang HOT

Xá xíu:

Một kg thịt vai20 g đường thốt nốt (hoặc đường cát)2 muỗng cà phê muối2 muỗng cà phê tiêu20 g màu dầu điềuMột ít tỏi băm20 g nước tươngMột ít dầu hào5 g bột ngũ vị hương (có thể giảm lại tuỳ khẩu vị)

Cách làm

Vỏ bánh bao:

Cho sữa tươi vào máy đánh bột, thêm vào lần lượt 4 g men, bột mì, đường cát, muối và dầu ăn.Cho máy đánh hỗn hợp đến khi hòa quyện và mịn (sờ vào mềm và không dính tay).Lấy bột ra, cán đều cho bột có độ dày tầm 6 cm thì gấp bột lại cán tiếp. Lặp lại công đoạn này 2-3 lần cho bột mịn.Dùng khuôn tròn có đường kính 10 cm cắt bột thành từng khoanh.

Quét một lớp dầu mỏng lên từng bề mặt khoanh bột để khi gấp bột lại hấp không bị dính. Sau khi gấp đôi khoanh bột, cán nhẹ lên lần nữa để tránh bột bị co nhỏ lại.

Ủ bột khoảng một tiếng, đem bột hấp trong khoảng 8 phút. Tắt lửa rồi đợi thêm 5 phút mới lấy bánh ra.

Nhân xá xíu:

Cho tất cả các nguyên liệu vào âu đựng, trộn đều cho các mặt miếng thịt thấm gia vị.

Cho các thành phần trên vào hộp có nắp, cất tủ lạnh khoảng 12 tiếng.

Cho một ít dầu màu điều vào chảo, thêm tỏi băm vào phi thơm.Cho thịt đã ướp vào chảo.

Chiên sơ các mặt thịt vàng đều rồi vớt ra.

Đổ vào chảo 800 ml nước, một ít nước mắm, 3 muỗng cà phê cà chua cô đặc, 3 muỗng cà phê tương ớt và nước ướp thịt (còn trong hộp).Đợi hỗn hợp sôi, nêm nếm thêm cho hợp khẩu vị và cho thịt đã chiên vào. Thường xuyên xoay các mặt thịt cho thấm sốt và đều màu.

Bắc chảo trên mức lửa vừa, khi nước sốt rút còn ít và có độ dẻo thì tắt bếp là hoàn thành.

Thưởng thức

Nhâm nhi phần bánh bao kẹp thịt xá xíu (đã cắt thành lát mỏng), kết hợp đồ chua, rau, dưa leo tùy khẩu vị gia đình.

5 món ăn đường phố Trung Quốc hút khách du lịch

Trung Quốc là một đất nước siêu phát triển về du lịch. Nơi đây nổi tiếng với phong cảnh thiên nhiên hùng vĩ, những cao nguyên bạt ngàn.

Không những thế, đất nước này còn có nền văn hóa cực kì đặc sắc và đa dạng. Và trên hết, ẩm thực đường phố nơi đây có sức hút rất lớn đối với khách du lịch.

1. Kẹo hồ lô

Kẹo hồ lô đã xuất hiện ở Trung Quốc từ rất lâu đời và trở thành biểu tượng khi du khách nhớ về Trung Quốc. Ban đầu một xiên kẹo như vậy chỉ có 2 quả táo gai, một quả nhỏ phía trên và một quả lớn phía dưới, nhìn giống hệt như hồ lô nên người dân đặt cho nó cái tên đấy. Sau dần, khi triều đại cũng như con người thay đổi thì thì kẹo hồ lô cũng có nhiều sự cải biên, đó là một xiên kẹo tăng lên từ 8 đến 10 viên nhưng tên gọi kẹo hồ lô thì vẫn giữ như trước. Nguyên liệu làm kẹo hồ lô cũng đa dạng hơn như: chuối, dâu tây, dứa...

Hẹo hồ lô từ một món ăn đường phố đã vươn mình lên trở thành biểu tượng văn hóa của Trung Quốc. Với mùi vị thơm ngon, cách chế biến đơn giản nó đã chiếm được sự yêu mến của bao du khách khi ghé thăm xứ Trung Hoa này.

2. Bánh bao

Bánh bao là món ăn phổ biến ở Trung Quốc. Đặc biệt là món ăn tiện lợi vào buổi sáng cho những người bận rộn. Bánh bao thường được giữ nóng trong những lồng hấp lớn bằng tre. Nhân món ăn này rất phong phú, có cả nhân ngọt (như nhân đậu đỏ, rong biển...) hay nhân mặn (như các loại thịt trộn rau củ, xá xíu...), thậm chí còn có cả bánh bao không nhân (màn thầu).

3. Sủi cảo

Sủi cảo là món ăn bạn có thể tìm thấy ở bất cứ đâu trên đất nước rộng lớn này, từ những quầy hàng nhỏ xíu ở ga tàu điện đến những quán ăn ở các con phố đông đúc hay thậm chí là những nhà hàng hạng sang.

Những viên sủi cảo thường có kích thước vừa một miếng ăn, được gói thành hình lưỡi liềm với nhân thịt và rau (thông thường là thịt lợn và cải bắp). Sủi cảo ngon phải mềm mịn, vỏ mỏng, nhân mềm ngọt. Món ăn này thường được chấm cùng nước tương đậu nành hoặc tương cay để tăng hương vị. Sủi cảo là món ăn thường được làm vào những dịp tụ họp gia đình hay vào dịp tết Nguyên Đán.

4. Bánh kếp jianbing Bắc Kinh

Được gọi là bánh kếp của Trung Quốc, jianbing là một trong những món ăn đường phố phổ biến nhất được ăn vào bữa sáng của người dân nơi đây. Bạn có thể dễ dàng tìm kiếm món ăn này ở các góc phố, bên ngoài ga tàu điện ngầm hoặc các điểm du lịch ở Trung Quốc.

Mặc dù bánh jianbing sẽ được chế biến tùy theo khẩu vị từng thành phố nhưng chúng vẫn đảm bảo có các nguyên liệu cơ bản là bột mì, bột ngũ cốc và trứng. Phần nhân ở giữa sẽ có đầy đủ hành lá, rau răm, ngò tí và tương ớt đậm đà.

5. Bánh kẹp Xian bing

Mặc dù một số ý kiến cho rằng món ăn này hơi khô nhưng bất kì ai đã từng thử qua Xian bing đều phải công nhận nó ngon tuyệt. Xian bing là món ăn có xuất xứ từ vùng Tây An Trung Quốc. Về cơ bản đây là một loại bánh kẹp với nhân là thịt, gừng tươi, hành tây, chút rượu gạo và dầu ớt. Sau đó bánh được áp chảo với một chút dầu cho đến khi vàng cả hai mặt và có mùi thơm.

Xian bing có thể ăn không khi còn nóng, hay chấm với nước tương, tuy nhiên nhiều người cho rằng khi nguội nó vẫn có hương vị ngon tuyệt.

'Mắt chữ O miệng chữ A' trước mẻ bánh bao rau củ quả như thật của cô nàng 9X Nếu nhìn qua những cái bánh bao tạo hình trái măng cụt, sầu riêng hay bắp ngô của cô nàng Khánh Chi, nhiều người sẽ nhầm tưởng đó là rau củ quả thật. Trong những ngày giãn cách xã hội, nhiều người cảm thấy chán nản vì ở trong nhà quá lâu đến mức cuồng chân, cuồng tay. Thế nhưng riêng cô nàng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sau bữa nhậu tất niên, cảnh tượng lạ tại phòng khách lúc 21h tối khiến người vợ bất ngờ00:58

Diva Hồng Nhung mắc bệnh ung thư vú02:59

Phương Nhi đang nhặt rác ở biển thì được mai mối, con dâu tỷ phú có màn đối đáp được khen EQ kịch trần00:23

Chuyến bay delay 3 tiếng khiến người phụ nữ tình cờ chứng kiến cảnh tượng kì lạ: Đây là ông bố bà mẹ hiếm có!00:32

Clip thanh niên tông người phụ nữ văng ra đường rồi lên xe bỏ chạy, dân mạng tìm ra chi tiết khó thoát00:35

Cháu trai "bắt quả tang" ông nội U70 lén làm 1 việc khi không có ai, tiết lộ sau đó khiến tất cả oà khóc00:29

Mỹ nhân đẹp hoàn hảo khiến Trấn Thành vừa gặp đã "rung động", nhan sắc trăm năm có một01:03

Táo Quân 2025 tung trailer chính thức, hé lộ nhiều câu nói ấn tượng00:51

1 chi tiết làm lộ phản ứng lạ của Trấn Thành sau màn chạm mặt bất đắc dĩ Luna Đào trên thảm đỏ00:23

Camera ghi cảnh đôi vợ chồng làm ngân hàng ngã ra sàn nhà sau khi nhận thưởng Tết, biết con số mà thèm00:45

Lên TikTok thấy tất cả đều hỏi 1 câu "Tại sao anh Pakistan lại gọi cho Ny bằng số điện thoại": Chuyện gì đang xảy ra?00:16

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm miến trộn thịt bò thơm ngon

05:56:09 23/01/2025

Miến trộn thịt bò là một món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng, dễ làm với hương vị hài hòa từ thịt bò mềm, miến dai và rau củ tươi mát.

Cách làm món canh xương mướp đắng ngon

05:55:24 23/01/2025

Canh xương mướp đắng (khổ qua) là món canh thơm ngon, bổ dưỡng, chế biến đơn giản và được nhiều người yêu thích.

Top 6 mâm cúng ông Công ông Táo năm 2025 đủ đầy, đẹp mắt, dễ làm

22:30:05 21/01/2025

Mâm cỗ cúng để tiễn ông Công ông Táo về trời thường được chuẩn bị vào ngày 23 tháng Chạp hàng năm. Tuy nhiên cũng tùy vào điều kiện và hoàn cảnh gia đình, nhiều người chọn cúng trước 1-2 ngày.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích

16:16:53 21/01/2025

Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích. Đảm bảo món canh chua nóng hổi này sẽ là ngôi sao trên bàn ăn.

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025

Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.

Cách làm món thịt bằm xào bắp đơn giản

05:59:54 21/01/2025

Thịt bằm xào bắp là món ăn ngon, đơn giản, dễ chế biến mà ai cũng có thể làm tại nhà. Món này rất phù hợp để ăn kèm với cơm nóng.

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025

Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.

Mâm lễ cúng ông Công ông Táo đầy đủ gồm những gì?

05:58:09 21/01/2025

Mâm cúng ông Công ông Táo thường bao gồm các lễ vật như bộ mũ áo, cá chép... và các món ăn chay hoặc mặn được chuẩn bị trang trọng và đầy đủ.

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025

Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.