Khoa học nói về 4 lợi ích của việc dùng dầu cá hồi
Đây là lý do tại sao dầu cá hồi có thể là loại dầu cá tốt nhất để sử dụng.
Dầu cá hồi – ẢNH: SHUTTERSTOCK
Nếu bạn đang cố gắng quyết định có nên bổ sung dầu cá hay không, có lẽ bạn có thể bắt đầu bằng cách xem xét dầu cá hồi, vì nó được chứng minh là chứa nhiều a xít béo omega-3 nhất.
A xít béo omega-3 là chìa khóa cho sức khỏe tối ưu. Chuyên gia dinh dưỡng Sydney Greene giải thích trong một bài viết về sự khác biệt giữa các a xít béo omega-3, -6 và -9: “Omega-3 tạo nên cấu trúc của các tế bào trong cơ thể chúng ta. Chúng ta cũng cần chúng để sản xuất hormone, chức năng miễn dịch và tim và phổi hỗ trợ”.
Lợi ích của việc bổ sung là nếu bạn không có cơ hội tiếp cận với cá hồi chất lượng cao ở gần bạn, hoặc bạn không thích hương vị của cá hồi, bạn vẫn có thể thu được những lợi ích sức khỏe từ lại hải sản giàu chất dinh dưỡng này mà không cần phải ăn nó.
Dưới đây, là 4 lợi ích chính mà dầu cá hồi có thể cung cấp cho bạn, theo Eat This, Not That!
1. Có thể thúc đẩy làn da khỏe mạnh
Dầu cá hồi – SHUTTERTOCK
Dầu cá hồi có thể giúp mang lại cho bạn làn da rạng rỡ và khỏe mạnh. Điều này phần lớn là do a xít béo omega-3 trong dầu cá.
Video đang HOT
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ omega-3 có thể giúp bảo vệ làn da của bạn khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, giảm khô da và ngứa do viêm da, và thậm chí đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương.
Ngoài ra, một đánh giá được công bố trên tạp chí Marine Drugs cho thấy dầu cá có thể giúp giảm chứng tăng sắc tố và thậm chí ngăn ngừa sự phát triển ung thư da.
2. Có thể cải thiện sức khỏe tim mạch
Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyên bạn nên thưởng thức một khẩu phần cá hồi 3,5 ounce ít nhất hai lần mỗi tuần để gặt hái những lợi ích sức khỏe của nó.
Một số nghiên cứu đã liên kết loại a xít béo omega-3 mà cá hồi rất giàu tự nhiên, a xít docosahexaenoic (DHA), với việc giảm chất béo trung tính trong máu và thậm chí cả các hạt cholesterol LDL có hại. Tiêu thụ thường xuyên a xít béo omega-3 cũng có thể làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.
3. Có thể hỗ trợ sức khỏe của não
Theo một đánh giá được công bố trên tạp chí Frontiers in Aging Neuroscience , khi bạn già đi, não của bạn sẽ dễ bị viêm hơn. Vì vậy, điều quan trọng hơn là bạn phải tiêu thụ a xít béo omega-3 khi bạn già đi để giúp chống lại chứng viêm đó. Cụ thể hơn, hàm lượng DHA và a xít eicosapentaenoic (EPA) cao hơn có thể giúp ích cho những người bị suy giảm nhận thức nhẹ.
Một nghiên cứu năm 2018 cho thấy cả DHA và EPA đều có thể nâng cao mức độ yếu tố tăng trưởng thần kinh, có thể giúp cải thiện chức năng nhận thức ở những người mắc bệnh Alzheimer từ nhẹ đến trung bình.
4. Tốt cho sức khỏe của mắt
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng a xít béo omega-3 có thể giúp đóng một vai trò trong sự phát triển của đôi mắt khỏe mạnh và thị lực tốt trong thời thơ ấu.
Tuy nhiên, nó cũng có thể giúp bạn bảo vệ thị lực trong suốt tuổi trưởng thành. Một nghiên cứu báo cáo rằng DHA ngăn ngừa mất thị lực do tuổi tác ở chuột thí nghiệm, theo Eat This, Not That!
'Dưỡng chất vàng cho não bộ của trẻ', bố mẹ nên bổ sung cho con trước 3 tuổi
Cá hồi, mỡ cá hồi rất dồi dào Omega 3, 6, 9, đặc biệt là DHA, EPA - những dưỡng chất vốn được mệnh danh là 'dưỡng chất vàng cho não bộ của trẻ'.
Cá hồi, mỡ cá hồi rất dồi dào Omega 3, 6, 9, được mệnh danh là 'dưỡng chất vàng cho não bộ của trẻ'.
"Gạch" xây não bộ
TS.BS Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện y học ứng dụng Việt Nam, cho biết 3 năm đầu đời là giai đoạn trẻ phát triển vượt bậc về thể chất và não bộ, rất cần ăn uống đủ chất nhưng lúc này số lượng thực phẩm trẻ tiêu thụ lại rất ít.
"Vì thế, cha mẹ cần chú ý gia tăng chất lượng dinh dưỡng trong mỗi khẩu phần ăn của con.
Một trong những thực phẩm bổ dưỡng được khuyến nghị nên có trong suất ăn của trẻ là cá hồi, với lý do chính là mỡ cá hồi rất dồi dào Omega 3, 6, 9, đặc biệt là DHA, EPA - những dưỡng chất vốn được mệnh danh là "dưỡng chất vàng cho não bộ của trẻ", TS. BS Trương Hồng Sơn nhấn mạnh.
Theo đó, cứ 100 gram cá hồi nấu chín sẽ có chứa 500-1500 mg DHA và 300-1000 mg EPA. Đây là những dưỡng chất thuộc nhóm acid béo Omega 3 đặc biệt cần thiết cho quá trình sinh trưởng của tế bào thần kinh, ảnh hưởng trực tiếp đến chức năng truyền - nhận tín hiệu của não bộ, giúp tăng khả năng học hỏi và tập trung.
"Là một trong những loại thực phẩm giàu acid béo Omega 3, cá hồi được sử dụng trong chế độ ăn của trẻ mắc chứng rối loạn tăng động, mất tập trung (ADHD), giúp cải thiện tình trạng của trẻ như trở nên bớt cáu kỉnh, nóng giận", TS. BS Trương Hồng Sơn thông tin.
Ngoài ra, trong 3 năm đầu đời, ngoài chiếm 20% trọng lượng của não bộ thì DHA còn chiếm 93% trong tổng số các acid béo tại tế bào võng mạc. Thành phần DHA và các axit béo trong cá hồi giúp cải thiện sức khỏe của đôi mắt, ngăn ngừa các vấn đề về thị lực trong đó có bệnh thoái hóa điểm vàng - nguyên nhân chính dẫn đến mù lòa.
Một số các nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng cá hồi là nguồn cung cấp dồi dào acid béo Omega 3 - chất có thể giúp giảm các tình trạng viêm trong cơ thể, cải thiện sức khỏe của hệ tiêu hóa.
Ngoài ra trong cá hồi cũng có hàm lượng vitamin B và các vi chất thiết yếu như sắt, canxi, magie, kẽm, kali, photpho và đặc biệt là selen - vi chất này giúp tăng năng lượng, chức năng chuyển hóa của tuyến giáp và hỗ trợ tăng cường khả năng miễn dịch của trẻ.
Ăn bao nhiêu cho vừa?
TS. BS Trương Hồng Sơn khuyến cáo cá hồi là một loại thực phẩm nên có mặt trong khẩu phần ăn của trẻ vì nó có chứa nhiều vi chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ đăc biệt là trong 3 năm đầu đời.
"Mặc dù cá hồi rất bổ dưỡng, nhưng không thể cho trẻ ăn cá hồi hằng ngày bởi giá thành khá cao cũng như thực đơn lặp lại dễ gây nhàm chán cho trẻ, vì vậy các loại dầu đặc chế cho trẻ em có thành phần là dầu cá hồi là phương án được nhiều cha mẹ áp dụng.
Nói về liều lượng bổ sung, trước hết, nhu cầu chất béo ở mỗi giai đoạn phát triển của trẻ đều khác nhau. Trẻ càng nhỏ thì nhu cầu chất béo càng cao để đáp ứng được quá trình tăng trưởng rất nhanh của cơ thể, đặc biệt là não bộ. Do đó, việc cung cấp chất béo từ dầu cá hồi cũng cần tuân theo nguyên tắc này.
Cụ thể, trẻ dưới 6 tháng tuổi đang bú mẹ không cần cung cấp thêm chất béo từ dầu cá hồi hay các nguồn nào khác do sữa mẹ đã cung cấp đủ lượng chất béo cần thiết. Nhưng nếu vì một lý do đặc biệt phải nuôi trẻ bằng thức ăn thay thế sữa mẹ, cần đảm bảo năng lượng chất béo tối thiểu đạt 40-60% tổng năng lượng cho lứa tuổi này.
Với trẻ 6 tháng đến 2 tuổi, tỷ lệ năng lượng từ chất béo cần đạt là 30-40%. Cha mẹ có thể dựa vào tỷ lệ này để tính ra lượng chất béo từ cá hồi và các thực phẩm khác để cung cấp cho con. Tỷ lệ ưu tiên nên là 70% chất béo từ động vật như cá hồi và 30% chất béo từ thực vật", TS. BS Trương Hồng Sơn cho hay.
Giai đoạn 3 năm đầu đời, trẻ sẽ trải qua giai đoạn ăn dặm tập làm quen với các loại thực phẩm nên cha mẹ có thể kết hợp cho trẻ ăn thịt cá hồi kết hợp với dầu cá hồi hoặc các loại dầu đặc chế riêng cho trẻ để đảm bảo trẻ được cung cấp đủ lượng chất béo cần thiết.
Vị chuyên gia dinh dưỡng này cũng khuyến cáo, khi chọn mua cá hồi, cha mẹ nên mua tại siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo cá có nguồn gốc rõ ràng và được bảo quản tốt. Không chọn những miếng cá có màu sắc nhợt nhạt, chảy nước, mất độ đàn hồi. Nếu chọn cá hồi nguyên con, mẹ nên chọn cá có mắt trong, mang không bị thâm, bụng không có vùng thẫm màu.
"Trẻ cũng không nên ăn cá hồi sống, tái. Cá sống, tái không bổ hơn cá đã nấu chín mà còn tiềm ẩn nguy cơ chứa giun, sán và bị nhiễm khuẩn.
Khi chọn mua dầu cá hồi cho con, cha mẹ nên lựa chọn các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Đặc biệt lưu ý đến vấn đề dầu cá hồi phải là loại được đặc chế dành riêng cho trẻ - thường đã được xử lý mùi tanh và phối trộn thêm các loại dầu thực vật để đảm bảo trẻ được cấp nguồn chất béo đa dạng. Liều lượng bổ sung trong khoảng 5ml (tương đương 1 muỗng café) trộn trực tiếp vào chén cháo, bột của trẻ khi còn nóng, ngày dùng 2 lần (tương đương 10ml/ngày)", TS. BS Trương Hồng Sơn cho hay.
Tại sao phải bổ sung chất béo lành mạnh? Cơ thể chúng ta cần chất béo để khỏe mạnh. Chất béo hiện diện trong tất cả màng tế bào và cần thiết cho chức năng tế bào. Song, điều đó không có nghĩa là tất cả các chất béo thực phẩm đều giống nhau và thực tế là có một số chất béo tốt, một số lại có hại. Đó là lý...