Gỏi rau nước tương
Món gỏi rau nước tương sử dụng nguyên liệu tươi ngon, hấp dẫn, có thể ăn cùng với thịt luộc hay rau xào đều rất tuyệt.
Gỏi rau nước tương
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
Thịt nạc dăm: 150g
Rau mầm: 20g
Cà rốt: 1/2 củ
Rau kinh giới: 10 lá
Dưa leo: 2 trái
Hành tây băm, hành tím băm
Ớt băm, tỏi băm, gừng băm
Ngò rí, mè trắng rang
Bột nghệ, bột ớt
Dầu mè, tương ớt, đường
Nước tương LISA
Hạt nêm Heo
Giấm gạo lên men
SƠ CHẾ
- Thịt cắt sợi dày 0,3cm, dài 4cm, ướp với 1/2m nước tương LISA, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m tiêu, 1/3m bột nghệ, 1/4m bột ớt và 1m hành tím băm, để thấm.
- Cà rốt và rau kinh giới cắt sợi nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Dưa leo bỏ ruột, cắt sợi. Rau mầm rửa sạch, để ráo.
Video đang HOT
THỰC HIỆN
- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 1M nước tương LISA với 2/3M Giấm gạo lên men LISA, 1m tương ớt, 1m dầu mè, 1M hành tây băm, 1M ngò rí và kinh giới băm, 1m gừng băm, 1m ớt băm, 1M mè rang và 1M nước lọc.
- Phi thơm tỏi, cho thịt vào 1/2M nước xào chín, để nguội.
CÁCH DÙNG
- Xếp rau mầm, cà rốt, dưa leo và rau kinh giới ra dĩa, cho thịt xào lên trên, chan nước xốt đều quanh dĩa, trước khi ăn trộn đều.
MÁCH NHỎ
Trộn gỏi với rau kinh giới sẽ có mùi thơm đặc trưng và ngon hơn.
Cách làm món bánh mì chiên tôm giòn rụm, thơm ngon nức mũi
Bánh mì chiên tôm là một sáng tạo trong ẩm thực, với sự kết hợp giữa bánh mì và tôm đã tạo nên một món ăn vặt hết sức thú vị. Ở bài viết này, hãy cùng vào bếp thực hiện sự kết hợp này xem sao nhé.
Nguyên liệu làm Bánh mì chiên tôm
Bánh mì 150 gr (khoảng 4 ổ)
Tôm sú tươi 300 gr
Bột năng 50 gr
Trứng gà 2 quả
Bột mì 100 gr
Bột gạo 50 gr
Tôm khô 40 gr
Ớt băm 5 gr
Tỏi băm 10 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu
Cách chọn tôm ngon:
Tôm tươi thường có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, tuy nhiên tôm không to và dày thịt khác thường.Tôm tươi có chân trong suốt, dính chặt vào thân.
Những chân tôm đã chuyển sang màu thâm đen, có cảm giác lỏng lẻo không dính chặt vào thân tôm thì đây chính là tôm ươn.Tôm tươi thường có phần đuôi xếp gọn lại với nhau, còn tôm đã được đ.ánh bắt lâu và bị ướp các chất bảo quản thì bạn sẽ thấy tôm có đuôi bị xòe ra hoặc lỏng lẻo và mất vây đuôi.
Cách chế biến Bánh mì chiên tôm
1
Sơ chế tôm tươi
Tôm tươi rửa sạch rồi cắt râu để cho ráo nước.
Ngoài loại bỏ râu tôm thì phần chỉ tôm và phân ở đầu tôm cũng là những thứ có nhiều sạn và cát nên cần phải được loại bỏ nhưng nếu muốn giữ lại đầu tôm để tôm có hình dạng đẹp mắt thì thực hiện cách sau:
Tôm sơ chế bằng cách bẻ nhẹ nhàng phần đầu tôm rồi nặn phần phân tôm ra. Lấy tay nắm phân tôm ra tuốt nhẹ để lấy phần chỉ tôm ra.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bánh mì bạn có thể cắt thành nhiều hình dạng như bổ dọc theo thân bánh mì, hay bổ dọc rồi cắt đôi hoặc cắt xéo miếng dày khoảng 3cm tùy theo sở thích.
Cho 40g tôm khô vào nước ấm ngâm 15 phút cho mềm, sau đó vớt ra rửa sơ qua nước lạnh cho sạch bụi, cát bẩn rồi giã nhuyễn.
3
Pha bột
Lấy một tô lớn, cho vào 100g bột mì, 50g bột năng, 50g bột gạo, 2 quả trứng gà hòa tan cùng 200ml nước lọc.
Thêm 10g hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và khuấy đều rồi để bột nghỉ khoảng 10 phút.
4
Chiên bánh
Sau 10 phút bột nghỉ xong, bạn nhúng lát bánh mì đã cắt xéo sao cho bột phủ đều hai mặt rồi gắp lên để cho bột chảy bớt.
Tiếp đó nhúng tôm vào tô bột rồi đặt lên miếng bánh mì.
Làm nóng chảo dầu rồi lần lượt cho từng miếng bánh mì có đặt tôm tươi lên vào chảo dầu. Để lửa nhỏ và lật đều 2 mặt cho đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
5
Làm nước chấm
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm 10g tỏi băm, 10g hành băm, 5g ớt băm nhỏ.
Tiếp đó cho 40g tôm khô đã giã nhuyễn vào xào chín rồi cho thêm 2 muỗng canh tương ớt, 2 muống canh sa tế cùng 30ml nước lọc và 1 muỗng canh đường vào khuấy đều.
Đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.
6
Thành phẩm
Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi. Bạn hãy dọn ngay ra đĩa cùng rau xà lách rồi thưởng thức với gia đình hay bạn bè đi nào. Miếng bánh mì giòn rụm cùng con tôm dai mềm và nước sốt sa tế cay cay thơm nức mũi, thật là tuyệt vời.
Ba chỉ ram dừa nước Cùng là họ dừa nhưng dừa nước và thốt nốt không béo. Chúng có mùi thơm và vị ngọt mát. Ngoài ăn chơi như một loại trái cây, chúng còn có thể làm nên những món ăn lạ. - Thịt ba chỉ 300 g - Cơm dừa nước 150 g - Nước cốt chanh 2 muỗng cafe - Ớt băm 1 muỗng cafe...
