Cách làm tu hài (ốc vòi voi) xào me chua ngọt dai ngon cực hấp dẫn

Tu hài xào me là một món xào thơm ngon được kết hợp từ vị chua của me, ngọt dai của tu hài, nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn để làm mới khẩu vị cho cả gia đình thì hãy cùng vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Tu hài xào me

Tu hài 300 gr (ốc vòi voi)

Nước cốt me 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Ớt băm 1/2 muỗng canh

Hành tím băm 1 muỗng canh

Rau răm 1 ít

Tương ớt 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường/ bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua tu hài (ốc vòi voi) tươi ngon

Nên chọn mua những con tu hài có kích thước đồng đều, hình bầu dục lớn, 2 van có kích thước bằng nhau, đầu trước của tu hài có phần cong sắc nét nhưng đầu sau lại tròn hơn, các van há hơi ở hai đầu, dài hơn về đầu sau.

Những loại tu hài tươi ngon là những loại có vỏ khép chặt, nếu vỏ đang mở thì khi chạm tay vào sẽ khép nhanh, phần nước ở trong ruột nhiều và có màu trắng trong, mùi hơi tanh.Không nên chọn mua những con tu hài có vỏ đã mở hẳn hoặc khi chạm tay vào thì vỏ khép chậm, nước trong ruột ít và đục, có mùi hôi thối vì đó là những con tu hài đã chết, không thể sử dụng.

Cách chế biến Tu hài xào me

1

Sơ chế tu hài (ốc vòi voi)

Tu hài sau khi mua về thì bạn mang đi ngâm nước rồi chà rửa nhiều lần cho sạch vỏ bên ngoài. Dùng nước nóng khoảng 70 – 80 độ C rưới trực tiếp lên thân của tu hài cho lớp vỏ mở ra.

Sau đó lột hết lớp da ở phần ngoài đầu tu hài. Tiến hành tách vỏ tu hài và rửa cát ở phần trong bụng.

2

Sơ chế nguyên liệu

Để làm nước sốt me bạn cho vào bát 1 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh ớt băm, khuấy tan đều rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.

Đối với rau răm bạn nhặt lấy lá non sau đó rửa sạch và để ráo.

3

Làm tu hài xào me

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, cùng với hành băm, tỏi băm phi vàng thơm thì cho tu hài vào xào với lửa to.

Sau đó cho nước sốt me vào và đảo đều đến khi tu hài chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho tu hài ra dĩa và thưởng thức cùng rau răm.

4

Thành phẩm

Tu hài xào me được kết hợp từ nước sốt me chua cay, tu hài dai giòn hứa hẹn sẽ mang lại một món ăn thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

Cùng vào bếp với Điện máy XANH để trổ tài ngay thôi nào!