Gỏi rau nước tương

Món gỏi rau nước tương sử dụng nguyên liệu tươi ngon, hấp dẫn, có thể ăn cùng với thịt luộc hay rau xào đều rất tuyệt.

Gỏi rau nước tương

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Thịt nạc dăm: 150g

Rau mầm: 20g

Cà rốt: 1/2 củ

Rau kinh giới: 10 lá

Dưa leo: 2 trái

Hành tây băm, hành tím băm

Ớt băm, tỏi băm, gừng băm

Ngò rí, mè trắng rang

Bột nghệ, bột ớt

Dầu mè, tương ớt, đường

Nước tương LISA

Hạt nêm Heo

Giấm gạo lên men

SƠ CHẾ

- Thịt cắt sợi dày 0,3cm, dài 4cm, ướp với 1/2m nước tương LISA, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m tiêu, 1/3m bột nghệ, 1/4m bột ớt và 1m hành tím băm, để thấm.

- Cà rốt và rau kinh giới cắt sợi nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Dưa leo bỏ ruột, cắt sợi. Rau mầm rửa sạch, để ráo.

THỰC HIỆN

- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 1M nước tương LISA với 2/3M Giấm gạo lên men LISA, 1m tương ớt, 1m dầu mè, 1M hành tây băm, 1M ngò rí và kinh giới băm, 1m gừng băm, 1m ớt băm, 1M mè rang và 1M nước lọc.

- Phi thơm tỏi, cho thịt vào 1/2M nước xào chín, để nguội.

CÁCH DÙNG

- Xếp rau mầm, cà rốt, dưa leo và rau kinh giới ra dĩa, cho thịt xào lên trên, chan nước xốt đều quanh dĩa, trước khi ăn trộn đều.

MÁCH NHỎ

Trộn gỏi với rau kinh giới sẽ có mùi thơm đặc trưng và ngon hơn.