Gan bò áp chảo

P.V07:29 17/11/2021

Theo dõi VGT trên

Món ăn này rất phù hợp, chế biến rất nhanh, nhưng vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng để bổ sung cho mọi người

NGUYÊN LIỆU

Gan bò: 300g

Khoai tây: 200g

Tỏi: 10 tép

Rượu vang đỏ: 2M

Sữa tươi không đường: 2M

Xà lách, cà chua

Tiêu, dầu ăn, bơ

Hạt nêm

Video đang HOT

SƠ CHẾ

- Tỏi bóc vỏ, đập dập. Gan cắt miếng dày 0,5cm, ướp với tỏi đập dập, 1/3m tiêu, 2M sữa tươi và 1/2m hạt nêm Aji-ngon.

- Khoai tây cắt thanh rồi chiên giòn, xốc với 1/2m muối và bơ. Xà lách rửa sạch, để ráo. Cà chua cắt lát mỏng.

THỰC HIỆN

Đun nóng 1-2M dầu trong chảo, cho gan vào chiên áp chảo cháy cạnh, đảo nhanh tay để gan chín đều mà không bị cứng bên trong. Thêm 2M rượu vang đỏ vào xóc đều.

CÁCH DÙNG

Cho khoai tây chiên ra dĩa, bày xà lách và cà chua xung quanh, trút gan bò vào giữa, dùng nón

MÁCH NHỎ

- Cho sữa tươi vào ướp giúp gan mềm, thơm và tạo màu đẹp trong quá trình chế biến.

- Khi áp chảo để lửa lớn và xếp lớp mỏng để gan không bị ra nước.

- Rượu vang cho vào cuối cùng giúp giảm mùi gây của gan và làm cho món ăn có mùi thơm đặc biệt.

Bò bít tết ngon chuẩn vị

Miếng thịt bò to, thơm ngon, bên trong màu hồng đỏ hấp dẫn. Khi ăn nhâm nhi cùng khoai tây chiên, cảm giác rất tuyệt.

Nguyên liệu

Thịt bò: 500 g

Hành tây: 100 g

Khoai tây: 300 g

Nấm mỡ: 300 g

Sữa tươi: 100 ml

Kem tươi: 100 ml

Sốt mayonnaise

Xà lách, cà chua, tỏi củ

Gia vị: giấm, tiêu, bột năng, dầu ăn , đường, dầu oliu, bơ & rượu vang

Cách làm

1. Hành tây rửa sạch, bỏ vỏ, cắt thành khoanh tròn ngâm trong nước đá lạnh cho bớt hăng. Vớt hành ra và để ráo.

2. Cà chua rửa sạch ngâm nước muối, cắt lát vừa ăn. Rau xà lách rửa sạch và ngâm nước muối.

3. Khoai tây gọt vỏ, cắt thành miếng dài và ngâm với nước muối. Rửa sạch lần nữa, để ráo nước.

4. Thịt bò rửa sạch, bỏ hết phần gân, thái bản dày 1,5-2,5 cm, dùng giấy thấm khô nước. Đập mềm thịt bằng dụng cụ với lực vừa phải. Sau đó ướp thịt với một chút muối và tiêu, để 10 phút cho thấm gia vị.

5. Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 thìa dầu ăn, 1 thìa bơ, rồi cho thịt vào áp chảo. Thời gian áp chảo mỗi mặt khoảng 5 phút. Khi áp chảo bò nên cho thêm ít rượu vang để bò đậm vị. Không nên áp chảo quá lâu sẽ khiến bò bị khô và dai.

6. Tiếp đó cho hành tây, tỏi vào chảo chiên để ăn cùng bít tết. Khoai tây đem chiên vàng (tốt nhất là chiên hai lần để khoai được giòn hơn).

7. Để làm nước sốt cần chuẩn bị sữa tươi, kem tươi, dầu oliu, sốt mayonnaise và tỏi xay. Cho tất cả nguyên liệu vào một bát lớn trộn đều rồi cho lên chảo phi thơm, cuối cùng thêm nấm mỡ, bột năng, nấu thêm 5 phút cho sốt sánh lại rồi gia giảm gia vị.

Thành phẩm: Thịt bò xếp ra đĩa, trang trí xà lách, khoai tây và cà chua, hành tây, tỏi xung quanh.

Chú ý:

1. Để làm bít tết ngon, nên chọn thăn nội, thăn ngoại hoặc thăn vai. Những phần thịt này mềm, không quá nhiều mỡ, khi áp chảo hoặc nướng sẽ không bị khô.

2. Ngoài khoai tây ăn chống ngán, cũng chuẩn bị thêm một ít dưa leo, cà chua bắp cải tím bào sợi, rưới thêm xốt dầu giấm ăn kèm.

Món gan heo cháy tỏi thơm lừng giúp bổ mắt Món gan heo cháy tỏi với hương thơm lừng, vị đậm đà và béo ngậy. Đây không chỉ là món ăn giàu dinh dưỡng mà còn rất bổ mắt. Gan heo là loại thực phẩm chứa nhiều chất sắt và Vitamin A hơn cả sữa, trứng, cá rất tốt cho mắt, giúp ngăn ngừa được bệnh khô mắt, mỏi mắt hiệu quả. Gan...