[Chế biến] – Bánh ú nhân thịt dân dã mà ngon

Mai Phương Lý07:08 20/01/2017

Theo dõi VGT trên

Bánh ú dẻo thơm có nhân thịt, đỗ xanh beo béo, bùi bùi vô cùng hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1 kg gạo nếp

- 1 muỗng cà phê muối

- 500gr thịt ba chỉ không da (lựa thịt có mỡ)

- 1 muỗng cà phê hạt tiêu

- 3 củ hành tím

- 3 tép tỏi

- 1 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng cà phê bột nêm

- 1 muỗng cà phê đường

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 200gr đậu xanh

- 2 củ hành tím thái nhỏ

- Lá chuối cắt miếng to chần qua nước sôi, lau khô.

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH Ú

Video đang HOT

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm nước ấm qua đêm. Sau đó đổ ra để ráo. Cho muối vào xóc đều.

Lưu ý: Ở bước này bạn có thể ngâm nếp với 1 chút xíu màu lá dứa cho gạo nếp có màu xanh nhạt.

Bước 2: Đậu xanh vo sạch, ngâm qua đêm. Sau đó xả qua nước lạnh. Đậu hấp chín, tán nhuyển và xào nhanh với hành tím có chút muối cho thơm.

Bước 3: Ba chỉ rửa sạch, để ráo cắt miếng to hơi mỏng. Tiêu, hành, tỏi cho vào cối giã nhuyễn. Sau đó cho nguyên liệu này vào thịt cùng với các gia vị phía trên vào ướp 2 tiếng cho thịt thấm.

Bước 4: Lấy một ít đậu xanh xào đem ấn dẹp, cho 1-2 lát thịt vào, vo tròn lại sao cho đậu xanh bọc kín thịt.

Bước 5: Xếp 2 miếng lá chuối chồng lên nhau. Gấp theo hình chóp. Cho 1 muỗng nếp, cho vên nhân vào, tiếp tục 1 ít nếp lên phủ nhân.

Gấp lá chuối 4 góc, dùng dây nilon buộc bánh cho chặt.

Bước 6: Nấu 1 nồi nước sôi, cho bánh vào luộc 3 tiếng (khi luộc, nước hơi cạn là bạn nấu thêm ấm nước sôi đổ vào nồi bánh).

Qua 3 tiếng bánh đã chín, vớt bánh ra để ráo nước là… thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh ú thơm ngon theo công thức này!

Theo Lâm Anh Đào

Khám Phá

[Chế biến] - Xôi khúc mềm ngon, thơm béo ai nỡ chối từ

Hương vị thơm ngon của món xôi khúc khiến bấy cứ ai cũng cảm thấy hấp dẫn khi thưởng thức.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Gạo nếp : 200g

- Bột nếp: 100g

- Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai: 100g

- Đậu xanh không vỏ: 100g

- Tiêu, muối, hành tím

- Lá khúc tươi: 100g

PHẦN 2: CÁCH NẤU XÔI KHÚC DẺO THƠM

Bước 1: Lá khúc rửa sạch, để ráo nước, sau đó cho vào xay nhuyễn lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Đậu xanh ngâm từ 2 đến 3 giờ cho mềm rồi hấp chín, để nguội, trộn với muối, nhiều tiêu.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho thịt thái miếng nhỏ vào đảo sơ cho ra bớt mỡ, rồi cho ra đĩa. Dùng chảo đó cho hành tím xắt lát vào phi vàng.

Bước 4: Cho ba chỉ trộn đều với hành phi, đậu xanh, có thể thêm ít bã rau khúc vừa xay ở trên cho thơm, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi vo đậu thành các viên tròn đều nhau.

Bước 5: Bột nếp nhào với nước rau khúc tới khi bột dẻo, mịn, cho xíu muối, tiêu vào. Nhồi kỹ một chút, nếu không bánh sẽ bị bở, không dẻo. Chia làm các phần nhỏ, vo viên, ấn dẹp, rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, bọc lại, rồi vo tròn. Làm tương tự cho tới hết.

Bước 6: Bắc chõ nước sôi lên bếp. Rắc ít nếp vào chõ, xếp bánh cách xa nhau để bánh chín và không dính vào nhau. Sau khi xếp hết 1 lớp bánh thì lại rắc kín 1 lớp nếp tới khi hết.

Bước 7: Hấp khoảng 90 phút là bánh chín. Khi thấy bánh khúc mềm, hạt xôi căng mọng, dẻo đều là chín.

Cho xôi ra đĩa rắc ít hành củ đã phi thơm lên trên rồi mời mọi người thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng với cách làm xôi khúc dẻo thơm cho bữa sáng!

Theo Min Chu

Khám Phá

[Chế biến] - Xôi bọc thịt, đậu xanh ngon không thể chối từ cho bữa sáng Món xôi bọc thịt, đậu xanh vừa ngon dẻo lại có chút đậm đà nóng hổi, rất hấp dẫn. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU Nguyên liệu phần xôi: - 300gr gạo nếp - 200gr bột nếp - 25gr bột gạo - 100gr lá rau cải bó xôi - 200ml nước nóng - 1 chút xíu muối - 2 củ hành tím thái...