[Chế biến] – Bánh Muffin bí ngòi

Nguyên liệu: (làm 12 bánh)

- 250g bột mỳ
- 50g pho mát parmigiano reggiano, mài mỏng
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 200ml sữa, 50ml dầu ô liu chiết xuất
- 2 quả trứng
- 200g bí ngồi, mài nhỏ
- 100g phô mai provolone, xắt miếng vuông nhỏ
- Muối và hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Trong một bát lớn, trộn bột mỳ, phô mai parmigiano reggiano và bột nở (1). Trong một bát khác, trộn trứng, dầu ô liu chiết xuất, sữa, muối, hạt tiêu (2).

Dùng thìa gỗ trộn các nguyên liệu khô vào với nguyên liệu ướt với nhau cho đến khi chúng hoàn toàn hòa quyện vào nhau (3), (4). Không nên trộn mạnh tay quá bánh sẽ không ngon.
Thêm bí ngồi mài nhỏ và phô mai provolone (5) và trộn nhanh tay (6).

Bước 2: Cho bột bánh vào một khuôn chuyên nướng bánh muffin đã có lót sẵn các cốc giấy. Nếu bạn không có cốc giấy bạn có thể dùng giấy nướng. Chỉ nên cho bột vào &frac34 mỗi cốc.

Bước 3: Nướng bánh ở trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180oC trong vòng 25 phút cho đến khi bánh chín.

Bước 4: Khi bánh nướng xong, mang ra ngoài để nguội (nhưng vẫn để bánh trong khuôn trong một vài phút). Cẩn thận lấy bánh muffin bí ngồi ra khỏi khuôn rồi đặt chúng lên giá để nguội hoàn toàn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Eva