Cháo lòng Cái Tắc Hậu Giang mang hương vị đặc trưng
Cháo lòng Cái Tắc là món ăn ngon và trở thành thương hiệu cho ẩm thực Hậu Giang được rất nhiều du khách biết đến.Vậy các bạn hãy cùngvào bếp và cùng học cách nấu cháo lòng Cái Tắc thơm ngon chuẩn vị cho cả gia đình thưởng thức nhé!
Món cháo lòng Cái Tắc đặc sản Hậu Giang
Nguyên liệu nấu cháo lòng Cái Tắc ngon chuẩn vị:
Gạo nếp thơm: 1/3 bát.
Gạo tẻ thơm: 1/2 bát.
Xương heo: 500g.
Lưỡi heo: 1 chiếc
Gan heo: 100g.
Tiết heo: 200g.
Tim, lòng non, dạ dày, dồi dạ dày tùy số lượng theo ý thích của bạn.
Nước lọc: 3 lít.
Hành lá, hành tím, gừng
Nước mắm, muối, tiêu, giấm.
Video đang HOT
Rau mùi, mùi tàu, giá đỗ, ớt ăn kèm
Nguyên liệu làm dồi: 200g ruột già, 200g huyết hậu heo, 50g mỡ heo, 50g da heo, một ít lá chanh, tía tô, hành lá, sả băm, tỏi, ớt, đậu phộng rang giã nhỏ.
Ăn kèm: rau đắng biển, giá, bắp chuối…
Cách nấu cháo lòng Cái Tắc ngon chuẩn vị:
Bước 1:
Xương heo, lưỡi lợn đem rửa sạch, xương chặt miếng vừa ăn rồi cho luộc qua cùng nước giấm pha loãng, đổ nước và rửa lại cho hết mùi hôi.Sau đó cho xương vào ninh cùng hành tím nướng, hớt bọt.Lưỡi heo cạo sạch phần trắng rồi cho vào luộc cùng xương.
Hầm xương heo
Bước 2:
Ruột heo lộn trái, rửa sạch, bỏ đi lớp mỡ bám dày ở thành ruột, chà muối, chanh hoặc giấm nhiều lần cho sạch.Mỡ heo, da heo rửa sạch, băm nhỏ; lá chanh, tía tô, hành lá cắt nhuyễn, trộn chung với huyết heo, sả băm, tỏi, ớt, đậu phộng rang giã nhỏ.
Bước 3:
Dồn tất cả vào phần ruột heo cho ruột căng ra, cột chặt hai đầu bằng chỉ rồi cho vào nồi luộc chín.Tiết heo đem chia làm 2 phần đều nhau. Một phần để cho vào nồi cháo, một phần đem đánh tan với nước lọc, mì chính, mắm, hạt nêm, tiêu rồi để đông.Vớt xương và lưỡi heo để có nồi nước dùng ngon.
Dồn tất cả nguyên liệu làm dồi vào vào phần ruột heo cho ruột căng ra
Bước 4:
Gạo vo sạch, đem ngâm trong nước khoảng 1h rồi vớt ra để ráo giã nhỏ rồi cho vào nước dùng nấu thành cháo, khi đã thành cháo thì bỏ tiết lợn đã đánh tan cùng gừng băm nhỏ, nêm gia vị cho vừa ăn.Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ vào cho thơm và bắt mắt.
Ngâm gạo để nấu cháo
Vậy là chỉ với 4 bước làm đơn giản là bạn đã có ngay món cháo lòng Cái Tắc ngon chuẩn vị ngay tại nhà mình rồi đó.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
Lưỡi heo sốt pate cho bữa tối thêm ngon và hấp dẫn
Lưỡi heo sốt pate được nhiều người yêu thích, thường được các bà nội trợ lựa chọn để chế biến cho bữa tối thêm một hương vị hấp dẫn cho gia đình.
Lưỡi heo sốt pate
Nguyên liệu làm món lưỡi heo sốt pate thơm ngon:
Lưỡi heo
Pate gan heo và gan gà.
Cà rốt
Đậu Hà Lan.
Hành tây.
Nước dùng.
Ngò rí
Muối, bột ngọt, đường.
Bánh mì
Muối tiêu.
Cách làm món lưỡi heo sốt pate thơm ngon:
Bước 1:
Bạn chọn lưỡi heo thật tươi, cạo sạch lớp màng trắng bên trên, ngâm sả với muối, luộc khoảng một giờ đồng hồ với lửa vừa phải.Luộc chín để nguội cắt miếng vừa ăn.Pate dùng để làm sốt là loại pate gan heo và gan gà. Để món ăn có vị béo thơm như ý, tốt nhất nên tự làm pate.Cà rốt tỉa hoa; hành tây cắt miếng; đậu Hà Lan luộc chín.
Lưỡi heo luộc
Bước 2:
Khi nấu bạn cho nồi lên bếp với lửa nhỏ, cho dầu ăn, tỏi bằm, cho pate, nước dùng, nêm vừa vị.Cho lưỡi heo đã cắt cùng cà rốt, hành tây vào đun lửa nhỏ khoảng 10 phút thì múc ra tô, cho ngò rí lên trên.Có thể ăn kèm bánh mì nóng, riêng lưỡi heo có thể chấm cùng muối tiêu.
Vậy là chỉ với 2 bước làm đơn giản này bạn đã hoàn thành xong món lưỡi heo sốt pate thơm ngon hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình rồi đó.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
Cách nấu cháo lòng Cái Tắc mới lạ hấp dẫn đơn giản ai cũng mê Món cháo lòng Cái Tắc là một món đặc sản của Hậu Giang, món ăn dân dã mà đã làm bao lữ khách say mê nhờ hương vị thơm nồng, đậm đà đăhc trưng của nó. Nguyên liệu làm Cháo lòng Cái Tắc Thịt heo xay 500 gr Gạo 250 gr Xương ống heo 500 gr Tim heo 1 quả Gan heo 1/2...