Cháo hạt sen khoai môn

Không phải là vị béo từ bơ sữa hay vị ngọt từ đường mà chút béo ngọt tinh lọc từ dừa, một loại quả nhiều công dụng và dưỡng chất.

- 50g tôm đất

- 50g khoai môn cao

- 50g hạt sen

- 1 nắm gạo thơm

- 1 tô nước dùng-

1 quả trứng gà

- 1 thìa cà phê nước cốt dừa- thìa cà phê muối

- 1/3 thìa cà phê hạt nêm-

2 thìa cà phê dầu ăn

- Một ít hành lá.

Tôm đất bóc vỏ, bỏ chỉ đen, đập giập

Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, băm nhuyễn phần đầu hành, phần lá xắt nhỏ. Phi thơm đầu hành trong chảo, cho tôm vào xào chín, múc ra để riêng

Khoai môn cạo vỏ, rửa sạch đem hấp chín, tán nhuyễn

Hạt sen rửa sạch, dùng tăm đâm bỏ tim sen

Trứng gà luộc chín, bóc vỏ bỏ lòng trắng, chỉ lấy lòng đỏ

Gạo vo sạch, nấu với nước dùng, cho hạt sen vào nấu chung. Khi gạo nhừ và hạt sen mềm, cho tiếp khoai mốn nghiền. Nêm muối, hạt nêm. Cuối cùng cho tôm đã xào nước cốt dừa, hành lá xắt nhuyễn, lòng đỏ trứng gà vào nhấc xuống.